La Carlota de Limón es uno de los postres más emblemáticos de México. En este artículo encontrarás una selección de las 10 variaciones más creativas e innovadoras de la tradicional Carlota de Limón que todo amante de la repostería mexicana debe probar. Recetas únicas de Carlota de Limón con base de galleta de chocolate, merengue, crema de limón y mucho más. Sorpréndete con exquisitas reinvenciones de este icónico postre de la gastronomía de México.
Contents
- Las 10 Mejores Variantes de la Tradicional Carlota de Limón
- Carlota de Limón con base de galleta de chocolate
- Carlota de Limón con crema de queso
- Carlota de Limón con merengue italiano
- Carlota de Limón con fresas
- Carlota de Limón con base de brownie
- Carlota de Limón con menta y chocolate blanco
- Carlota de Limón con base de galleta de avena
- Carlota de Limón con tequila
- Carlota de Limón vegana (con base de nueces)
- Carlota de Limón sin gluten (con base de almendras)
Las 10 Mejores Variantes de la Tradicional Carlota de Limón
La Carlota de Limón es un postre clásico de la repostería mexicana que combina perfectamente los cítricos sabores del limón con la frescura de la leche condensada y crema. Además de ser increíblemente deliciosa, esta tarta es muy fácil y rápida de preparar, por lo que es ideal para cualquier ocasión.
Las 10 Mejores Variantes de la Tradicional Carlota de Limón
Carlota de Limón con base de galleta de chocolate
Para la variante de Carlota de Limón con base de galleta de chocolate, se pueden seguir los siguientes pasos:
Ingredientes:
- Base: galletas de chocolate trituradas, mantequilla derretida
- Relleno: leche condensada, jugo de limón, ralladura de limón
- Cubierta: crema chantillí
Preparación:
- Triturar las galletas de chocolate hasta obtener una textura arenosa. Mezclar con la mantequilla derretida hasta integrar bien.
- Presionar la mezcla en el fondo de un molde desmontable y llevar a refrigerar por 10 minutos.
- Mezclar el relleno con la leche condensada, jugo de limón y ralladura hasta tener una consistencia homogénea.
- Verter esta mezcla sobre la base de galleta y refrigerar por 2-3 horas hasta que cuaje.
- Una vez firme, desmoldar y decorar la parte superior con crema chantillí.
- Guardar en refrigeración hasta el momento de servir.
Carlota de Limón con base de galleta de chocolate
Es una variante deliciosa donde la galleta de chocolate aporta ese toque de amargor que complementa muy bien la acidez cítrica del limón y lo dulce de la leche condensada. ¡Queda espectacular!
Carlota de Limón con crema de queso
Para preparar una rica Carlota de Limón con crema de queso, podemos seguir estos pasos:
- 8 Limones , el jugo
- 1 lata de Leche evaporada (de 355ml)
- 1 lata de Leche condensada (de 397 g)
- 1 1/2 barra de Queso crema (190 g)
- 1 taza de Crema
- 2 paquetes de Galletas María (50 pzs)
- 1 taza de Leche
PARA DECORAR
- 5 Limones la ralladura
- Galleta María en trozos
Preparación:
- Triturar las galletas hasta obtener migajas gruesas. Mezclar con mantequilla derretida y presionar en un molde. Refrigerar.
- Batir el queso crema con el jugo de limón, ralladura y azúcar hasta tener una mezcla suave y cremosa.
- Verter sobre la base de galletas y llevar a refrigeración 2-3 horas hasta que cuaje.
- Desmoldar la Carlota de Limón y cubrir con una capa generosa de merengue.
- Decorar la parte superior con ralladura de limón.
- Refrigerar 30 minutos antes de servir.
Carlota de Limón con crema de queso
La crema de queso le da un toque suave y cremoso a esta Carlota de Limón, equilibrando la acidez del limón. El merengue completa el postre aportando crujiente dulzura.
NOTAS
- Utiliza cortadores circulares de galleta, para servir porciones individuales.
- Prueba espolvorear ajonjolí garapiñado.
- Puedes hacer porciones individuales de esta rica carlota de limón.
- Puedes agregar un poco de grenetina para degustarlo más rápido.
Carlota de Limón con merengue italiano
Para preparar una Carlota de Limón con merengue italiano podemos seguir estos pasos:
Ingredientes:
- 1 Sojade Limón
- 5 claras de huevo
- 100 g de azúcar glas
- 6 g de láminas de gelatina
- Aproxidamente unos treinta bizcochos de soletilla
Para el merengue :
- 1 clara de huevo
- 65 g de azúcar glas
- Ralladura de limón y té verde matcha
Preparación:
- Triturar las galletas con mantequilla y presionar en un molde desmontable. Llevar a refrigerar.
- Mezclar la leche condensada con el jugo y ralladura de limón. Verter sobre la base de galletas.
- Batir las claras a punto de nieve agregando poco a poco el azúcar glass hasta obtener un merengue firme.
- Cubrir la Carlota con el merengue usando una espátula o manga pastelera para crear picos.
- Llevar a hornear a 180°C por 8-10 minutos hasta que el merengue esté dorado.
- Dejar enfriar bien antes de desmoldar y servir.
Carlota de Limón con merengue italiano
El merengue italiano le da un crujiente complemento a esta Carlota de Limón.
Carlota de Limón con fresas
Para preparar una rica Carlota de Limón con fresas, seguimos estos sencillos pasos:
Ingredientes
- 2 paquetes galletas Marias
- 1 lata media crema
- 1 lata leche condensada
- 1 lata leche clavel
- El jugo de 6 limones
- 5 fresas
- 1 tapita saborizante de vainilla
Preparación:
- Triturar las galletas con mantequilla derretida y presionar en un molde desmontable. Refrigerar.
- Mezclar la leche condensada con el jugo y ralladura de limón hasta integrar. Verter sobre la base.
- Cubrir la Carlota de Limón con fresas laminadas distribuidas en una sola capa.
- Refrigerar por 2-3 horas hasta que cuaje.
- Desmoldar y decorar la parte superior con más laminas de fresa.
- Servir fresca.
Las fresas le aportan un delicioso contraste de sabor a esta variante de Carlota de Limón. Su color y frescura la hacen perfecta para día de calor.
Carlota de Limón con base de brownie
Para preparar una Carlota de Limón con base de brownie podemos seguir estos pasos:
Ingredientes:
- Base: Brownie, mantequilla derretida
- Relleno: Leche condensada, jugo de limón, ralladura de limón
- Cubierta: Crema chantillí y rodajas de limón
Preparación:
- Hornear un brownie siguiendo tu receta favorita y dejar enfriar completamente.
- Desmenuzar el brownie con un tenedor y mezclar con mantequilla derretida hasta obtener una pasta.
- Presionar esta mezcla en la base de un molde desmontable y llevar a refrigerar.
- Mezclar la leche condensada con el jugo y ralladura de limón. Verter sobre la base de brownie.
- Refrigerar por 2-3 horas hasta que cuaje.
- Desmoldar y decorar la parte superior con crema chantillí y rodajas de limón.
Carlota de Limón con base de brownie
El brownie aporta una base de chocolate intenso y crujiente que se equilibra a la perfección con la acidez del limón en esta original Carlota.
Carlota de Limón con menta y chocolate blanco
Para preparar una Carlota de Limón con menta y chocolate blanco, seguimos estos pasos:
Ingredientes:
- Galletas de vainilla: para la base de la Carlota.
- Mantequilla derretida: para unir las galletas.
- Limones frescos: para el relleno de limón.
- Leche condensada: para aportar dulzura y cremosidad.
- Menta fresca: para un toque refrescante.
- Chocolate blanco: para derretir y mezclar con la crema batida.
Instrucciones
Preparación de la Base:
- Tritura las galletas de vainilla hasta obtener migajas finas.
- Mezcla las migajas con la mantequilla derretida.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde para tarta, creando una base firme.
- Refrigera mientras preparas el relleno.
Preparación del Relleno de Limón con Menta:
- Exprime los limones para obtener su jugo fresco.
- En un tazón, combina el jugo de limón con la leche condensada.
- Agrega hojas de menta finamente picadas para un toque refrescante.
- Mezcla suavemente hasta obtener una combinación homogénea.
Ensamblaje:
- Vierte la mezcla de limón y menta sobre la base de galleta en el molde.
- Asegúrate de distribuir uniformemente para equilibrar los sabores.
- Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que la mezcla esté firme.
Preparación del Chocolate Blanco:
- Derrite el chocolate blanco en un recipiente a fuego lento o en el microondas.
- Deja que se enfríe ligeramente y luego mézclalo con la crema batida hasta obtener una textura suave.
Capa de Chocolate Blanco:
- Vierte la mezcla de chocolate blanco sobre la capa de limón en el molde.
- Extiende uniformemente para crear una capa suave y deliciosa.
- Refrigera nuevamente durante al menos 2 horas para que la capa de chocolate blanco se asiente.
Decoración Opcional:
- Decora con hojas de menta fresca y ralladuras de chocolate blanco antes de servir.
Servir y Disfrutar:
- Corta porciones generosas y sirve este deleite refrescante y sofisticado.
- Acompaña con una infusión de menta para realzar la experiencia.
Carlota de Limón con menta y chocolate blanco
La menta le da un toque refrescante a esta Carlota de Limón, que se equilibra perfecto con el chocolate blanco cremoso. Una explosión de sabores.
Carlota de Limón con base de galleta de avena
Para una versión más saludable de Carlota de Limón con base de galleta de avena, podemos prepararla así:
Ingredientes:
- Galletas de avena: para la base nutritiva.
- Mantequilla derretida: para unir las galletas.
- Limones frescos: para el relleno de limón.
- Leche condensada: para aportar dulzura y cremosidad.
- Yogur griego: para una textura suave y un toque saludable.
- Ralladura de limón: para intensificar el sabor.
Preparación:
- Triturar galletas de avena hasta obtener migajas. Mezclar con mantequilla derretida.
- Presionar esta mezcla sobre el fondo de un molde desmontable y llevar a refrigerar.
- Mezclar el relleno de leche condensada con jugo y ralladura de limón. Verter sobre la base.
- Refrigerar por 2-3 horas hasta que cuaje.
- Desmoldar y decorar la parte superior con rodajas de limón y hojas de menta.
- Servir fría.
Carlota de Limón con base de galleta de avena
La base de avena aporta fibra y un delicioso sabor a nueces. Es una versión más saludable pero igual de rica. La menta y limón le dan un toque refrescante.
Carlota de Limón con tequila
La carlota de limón con tequila no puede faltar en la noche mexicana, así que si buscabas un postre con temática nacional, solo prepáralo. Son los mismos pasos pero añadiendo los ‘caballitos’ necesarios.
Para preparar una Carlota de Limón con tequila, podemos seguir estos pasos:
Ingredientes:
- Galletas María o vainilla: para la base de la Carlota.
- Mantequilla derretida: para unir las galletas.
- Limones frescos: para el relleno de limón.
- Leche condensada: para aportar dulzura y cremosidad.
- Tequila reposado: para un toque audaz y festivo.
- Crema batida: para una textura suave y ligera.
Preparación:
- Triturar las galletas con mantequilla y presionar en un molde desmontable. Llevar a refrigerar.
- Mezclar la leche condensada con el jugo de limón, ralladura y el tequila. Batir hasta integrar.
- Verter esta mezcla sobre la base de galletas.
- Refrigerar por 3-4 horas hasta que cuaje.
- Desmoldar y espolvorear la parte superior con azúcar glass.
- Servir fría.
El tequila le da un toque perfecto para los adultos, equilibrando los cítricos y el dulce. Un postre refrescante con un “twist” para mayores.
Carlota de Limón vegana (con base de nueces)
A diferencia del pay de limón, la receta de Carlota de limón es más sencilla ya que la base es de galletas remojadas y no necesitamos hornear.
Ingredientes:
- 1½ bloques de tofu
- 1 taza de leche vegetal
- 160 gr. de azúcar
- 1 cdita. de extracto de vainilla
- 120 ml. de jugo de limón
- Nueces de la India picadas (*opcionales, son para decorar)
- Rodajas de limón (*opcionales, son para decorar)
Instrucciones:
- Agregar a la licuadora la leche vegetal, el tofu, el azúcar, la vainilla y el jugo de limón y licuar todo muy bien hasta que nos quede sin grumos y con una textura cremosa.
- Forrar la base de un molde para pastel redondo o cuadrado (de 23 cm. aproximadamente) con papel encerado o papel para hornear. Si no tienes ningún molde puedes servir las porciones individuales en vasos copas o mason jars y no es necesario forrar la base.
- Agregar una capa de galletas tipo Marias hasta cubrir completamente la base del molde o vaso.
- Agregar una capa de la crema de tofu y limón hasta cubrir la capa de galletas.
- Repetir los dos pasos anteriores hasta haber utilizado toda la crema, alternando una capa de galletas y otra capa de crema.
*Opcional: Decorar con rodajas de limón delgadas con nueces de la india finamente picadas.
Si utilizaste un molde para pastel, llevarlo al congelador durante al menos 3 horas y antes de servir dejarlo reposar a temperatura ambiente para que no esté tan duro y tenga una mejor textura.
Si serviste las porciones individuales en vasos, llevarlos al refrigerador o congelador por lo menos una hora o hasta que tengan una textura adecuada (la crema no debe de estar tan líquida).
Carlota de Limón sin gluten (con base de almendras)
La Carlota de Limón sin gluten con base de almendras es una opción deliciosa y apta para celiacos que combina la frescura cítrica del limón con la textura suave de las almendras. Este postre sin gluten es perfecto para aquellos que buscan disfrutar de un manjar delicioso sin comprometer sus necesidades dietéticas.
Ingredientes
Base
- 250 g de almendras ou 250 g de almendras fileteadas
- 40 g de harina de coco
- ¼ cdita de sal
- ½ cdita de esencia de vainilla
- 100 g de miel de maple, pura ou 100 g de miel de agave
- 75 g de aceite vegetal ou 75 g de aceite de coco, derretido (pesar derretida)
Relleno
- 250 g de crema para batir (30-40% grasa), muy fría (ver tip)
- 190 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 340 g de leche condensada
- 120 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido,
- 1 cda de ralladura de limón amarillo
Preparación:
- Mezclar las almendras molidas con la mantequilla de almendras y el edulcorante hasta formar una masa.
- Presionar esta mezcla sobre la base de un molde enmantecado y llevar a horno 180°C por 10 minutos.
- Mezclar la leche condensada con el jugo y ralladura de limón. Verter sobre la base precocida.
- Refrigerar 3 horas hasta que cuaje.
- Cubrir con merengue hecho con claras y edulcorante.
- Gratinar para dorar el merengue. Desmoldar y servir.
La base de almendras aporta la textura perfecta sin gluten. El merengue sin gluten completa el postre.
Chef Recetas – Cada variante de la Carlota de Limón revela un mundo de sabores únicos, invitándote a explorar y disfrutar nuevas experiencias. Ya sea que prefieras la tradición o desees aventurarte con sabores innovadores, la Carlota de Limón sigue siendo un deleite irresistible para los amantes de los postres.
A través de este artículo, Chef Recetas ha presentado a nuestros lectores las variantes básicas de la Carlota de Limón, con la esperanza de que tengan éxito al recrear los platillos que aman. Si tienes alguna contribución, no dudes en dejar un comentario abajo o enviarnos un correo electrónico. Nos sentimos honrados de intercambiar ideas y recibir aportes valiosos de nuestros lectores. Sinceramente, agradecemos tu participación.