La pechuga de pollo es un ingrediente fácil de encontrar y puede transformarse en una gran variedad de platillos nutritivos. Además, los platos preparados con pechuga de pollo suelen ser adecuados para todo tipo de comensales. En Chefrecetas, les presentamos nuestro Top de Recetas Fáciles con Pechuga de Pollo Fileteada.
¡La de recetas que se pueden preparar con esta parte del pollo! La pechuga de pollo es un alimento muy rico en potasio y por ello es lo más utilizado para elaborar infinidad de platos con ella. Desde platos muy ligeros, ideal para una rica cena, como una pechuga de pollo al limón hasta platos muy completos perfectos para comer como plato principal, como unas pechugas de pollo al horno con patatas y cebolla.
Contents
- Recetas Fáciles con Pechuga de Pollo Fileteada
- Ensalada de pollo y fresas
- Pollo con patatas y hierbas al limón
- Pechugas de pollo con coco y lima
- Pechuga de pollo empanada en la airfryer
- Tacos de lechuga con pollo, cacahuete y sésamo
- Pechuga de pollo rellena de espinacas y alcachofas en la airfryer
- Ensalada Caprese de pollo y aguacate
- Pechugas de pollo rellenas de espinacas
- Chili cremoso de pollo Gochujang
- Pechugas de pollo envueltas en beicon
- Pollo balsámico y espárragos
- Pechugas de pollo a la plancha con salsa verde
- Rollitos de pollo con jamón y queso
- Pechugas de pollo marinadas
- Ramen de pollo con ajo, jengibre y shiitake
- Pechugas de pollo con nata y champiñones
- Sopa cremosa de pollo y arroz
- Pollo a la Toscana
- Ensalada de pollo, remolacha y naranja
- Pechuga de pollo con sopa de ajo
- Rulos de pollo con queso y champiñones
- Brochetas de pollo hawaianas
- Pechugas de pollo con setas shiitake
- Sopa de pollo con Parmesano
- Pechuga de pollo al vapor con salsa
- Brochetas de pollo con verduras y salsa de yogur
- Pizza de pollo, alcachofas y rúcula
- Pechuga de pollo marinada a la parrilla
- Crêpes de pollo y espinacas
- Pechugas de pollo al limón con espárragos
- Pastela de pollo con aceitunas
- Salteado de pollo con sésamo
- Tacos de pollo y cebolla con guacamole
- Brochetas de pollo con crema de cilantro
- Pechuga de pollo en salsa de leche
- BENEFICIOS DEL POLLO
- CÓMO COCINAR LA PECHUGA DE POLLO
- Preguntas Frecuentes (FAQs)
Recetas Fáciles con Pechuga de Pollo Fileteada
La pechuga es la parte del pollo que más se consume y la que menos grasa acumula. En la carnicería las encontrarás enteras ya limpias o cortadas por la mitad, especialmente para cocer o para trocear cuando elabores guisos. También puedes pedir que te la abran por la mitad como si fuera un libro y preparar ricos filetes a la plancha, empanados o rellenos.
Si tienes niños en casa, la receta del vídeo tutorial es perfecta para una cena completa, nada pesada y muy nutritiva. El primer paso es salpimentar las pechugas enteras, sin hacer filetes, y sumergirlas en una olla con agua hirviendo. Tienes que dejarlas cocer durante 10 minutos y desmenuzarlas en un bol, con la ayuda de un tenedor o con los dedos. Una vez salpimentada de nuevo, puedes reservar esta carne para elaborar ensaladas, pero la idea de este plato fácil y barato es que mezcles la carne del pollo con salsa barbacoa para rellenar una hamburguesa. Añade unas patatas fritas y tendrás un platazo.
Ensalada de pollo y fresas
INGREDIENTES:
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita orégano seco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita cebolla en polvo
- Sal y pimienta
- 3 pechugas de pollo
- 6 lonchas de bacon
- 4 huevos grandes
- 2 lechugas romana, picadas
- 150 g de queso feta desmenuzado
- 1/2 taza mayonesa
- 1/4 taza suero de la leche
- 1 y 1/2 cucharadita ralladura de limón
- 2 cuch. zumo de limón
- 1/3 taza de hojas de eneldo
- 1/4 taza cebollino en rodajas
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- 2 tazas de fresas en rodajas finas
- 1 aguacate, en rodajas finas
- 1/2 taza pistachos picados, tostados y salados
Precalentar el horno a 200 ºC. Mezcla el pimentón, el orégano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta en un tazón pequeño. Coloca el pollo en un tercio de una bandeja para hornear y sazona con la mezcla de especias. Coloca el bacon en una sola capa en otros dos tercios de la bandeja.
Hornea hasta que el bacon esté crujiente y el pollo bien cocido, de 20 a 25 minutos. Transfiere a un plato y deja enfriar, luego corta todo en trozos pequeños, manteniéndolos separados.
Mientras tanto, cuece los huevos, pélalos y córtalos en trozos grandes. En un procesador de alimentos, tritura ½ taza de queso feta, mayonesa, suero de leche, ralladura y jugo de limón, eneldo, cebollino, ajo, ¼ de cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta hasta que quede suave y espeso, unos 30 segundos.
Coloca la lechuga en los platos. Cubre con pollo, bacon, huevos, fresas, aguacate, ¾ de taza de queso feta restante y pistachos. Rocía la ensalada con el aderezo.
Pollo con patatas y hierbas al limón
Ingredientes
- 1 kgrs. Papas bebé
- 4 cucharada/s Aceite de oliva
- 1 cucharadita/s Orégano
- 1 cucharadita/s Sal
- 1/2 cucharadita/s Estragón
- 1 poco Pimienta
- 1 taza/s Leche
- Jugo de 1 limón
- 4 Muslos de pollo
- 1-2 diente/s Ajo picados
Precalienta el horno a 220 ºC. Seca el pollo y sazona con sal y pimienta. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta 1 cucharada de aceite. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado, 4 minutos. Voltea y cocina 2 minutos más, luego transfiere a un plato.
Baja el fuego. Agrega la mantequilla a la sartén, revolviendo para derretir. Agrega el ajo y cocina, revolviendo, 1 minuto. Agrega el zumo de limón y retira la sartén del fuego. Vierte la mezcla de mantequilla en un recipiente resistente al calor y agrega hojas de tomillo, romero y orégano. Condimenta con sal y pimienta.
Agrega las patatas y las 2 cucharadas restantes de aceite a la sartén. Sazona con sal y pimienta y revuelve para cubrir. Transfiere la sartén al horno y asa, revolviendo a la mitad, hasta que esté ligeramente dorado, 30 minutos.
Revuelva las patatas y coloca rodajas de limón, ramitas de tomillo y el pollo encima. Regresa al horno y asa hasta que el pollo esté bien cocido y las patatas tiernas, 15 minutos. Sirve con salsa de mantequilla rociada sobre el pollo y las patatas. Espolvorea con perejil.
Pechugas de pollo con coco y lima
INGREDIENTES:
- 6 filetes de pechuga de pollo
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
- 2 cuch. aceite de coco o aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 jalapeño pequeño, picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 4 cucharaditas jengibre picado
- 2 tomates grandes, maduros, sin semillas, picados
- 1 cuch. pasta de tomate
- 1 lata (450 ml) de leche de coco sin azúcar
- 1 cuch. azúcar moreno
- 1/4 taza hojas frescas de cilantro
- 1 cuch. zumo de limón
Sazona el pollo por todas partes con pimentón, sal y pimienta. En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite. Fríe el pollo, volteándolo a la mitad, hasta que esté dorado por ambos lados y casi cocido, de 1 a 2 minutos por lado. Transfiere a un plato.
En la misma sartén, calienta 1 cucharada de aceite. Pocha la cebolla. Agrega el jalapeño, el ajo y el jengibre, y cocina, revolviendo, 1 minuto más. Agrega los tomates y la pasta de tomate y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tomate se ablande y la pasta de tomate esté ligeramente tostada, unos 2 minutos más.
Agrega la leche de coco y el azúcar moreno y deja hervir, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Coloca el pollo en la sartén y vuelva a hervir hasta que el pollo esté bien cocido, 1 minuto más. Retira del calor. Agrega el cilantro y el zumo de limón.
Pechuga de pollo empanada en la airfryer
INGREDIENTES:
- 1 huevo grande, batido
- 1/4 taza harina
- 3/4 taza de pan rallado o Panko
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 cucharadita orégano seco
- 1/2 cucharadita pimienta de cayena
- Sal y pimienta
- 2 pechugas de pollo
Coloca los huevos y la harina en dos tazones poco profundos separados. En un tercer tazón poco profundo, mezcla el panko, el queso parmesano, la ralladura de limón, el orégano y la pimienta de cayena. Condimenta con sal y pimienta.
Trabajando uno a la vez, reboza el pollo en la harina, luego en los huevos y luego en la mezcla de panko, presionando para cubrir.
Coloca en la cesta de la freidora y cocina a 190 °C durante 10 minutos. Voltea el pollo y cocina otros 5 minutos, hasta que esté dorado y bien cocido.
Tacos de lechuga con pollo, cacahuete y sésamo
INGREDIENTES:
Para el aderezo de encurtidos:
- 3 cucharadas vinagre de vino de arroz
- 2 cuch. azúcar
- 2 cucharaditas sal
- 2 pepinos, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas finas
- 2 zanahorias peladas, cortadas por la mitad y en rodajas finas
- 1/2 taza lombarda rallada
Para el pollo:
- 3 cucharadas aceite de cacahuete
- jengibre, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 chiles rojos secos, triturados (o 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado)
- 1 cebolla, en rodajas finas, y más para servir
- Sal
- 1 cuch. semillas de sésamo blanco, y más para servir
- 1/4 taza mantequilla de cacahuete
- 2 cuch. de agua fría
- 1 k de pechugas de pollo
- hojas de lechuga, para servir
- cacahuete tostado, para servir
- Rodajas de lima, para servir
Para el aderezo: en un tazón mediano, mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Reserva.
En una sartén mediana a fuego medio, caliente el aceite, el jengibre, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, la cebolla, 1/2 cucharadita de sal y las semillas de sésamo. Cocina, revolviendo, de 3 a 4 minutos. Transfiere la mezcla de aceite a un tazón grande y reserva.
Regresa la sartén a fuego medio. Agrega el pollo y sazona con 1/2 cucharadita de sal. Tapa la sartén y cocina el pollo 10 minutos por lado.
Mientras tanto, prepara la salsa de cacahuete: bate la mantequilla de cacahuete, 2 cucharadas de jugo del aderezo de encurtido y agua fría en un tazón con la mezcla de aceite y jengibre.
Transfiere el pollo a un tazón con salsa de cacahuete y desmenúzalo con dos tenedores. Mezcla el pollo en la salsa hasta que esté uniformemente cubierto.
Sirve el pollo en “tacos” de lechuga y adorna con cebollino, el aderezo de encurtidos, semillas de sésamo, cacahuetes y lima.
Pechuga de pollo rellena de espinacas y alcachofas en la airfryer
INGREDIENTES:
- 55 g queso crema, temperatura ambiente
- 55 g queso de cabra, temperatura ambiente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita ralladura de limón
- Sal y pimienta
- aceite de oliva en spray
- 150 g espinacas tiernas
- 1 lata (425 g) de corazones de alcachofa en cuartos, bien escurridos
- 4 pechugas de pollo
- 1 y 1/2 cucharadita chile en polvo
En un tazón mediano, mezcla el queso crema, el queso de cabra, el ajo, la ralladura de limón, 1/4 de cucharadita de sal y un poco de pimienta molida.
Engrasa ligeramente la canasta de la airfryer. Coloca las espinacas en la canasta. Cocina a 200 °C, revolviendo, hasta que la espinaca se ablande, 4 minutos. Agrega las espinacas y las alcachofas a la mezcla de queso y revuelve para combinar.
Con un cuchillo afilado, haz un bolsillo en cada pechuga de pollo, teniendo cuidado de no cortar por completo. Rellena los bolsillos con la mezcla de espinacas. Sazona el exterior del pollo con chile en polvo, 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Coloca el pollo en la canasta de la airfryer. Cocine a 180 °C, volteando a la mitad, de 16 a 20 minutos.
Ensalada Caprese de pollo y aguacate
INGREDIENTES:
- 3 cuch. vinagre balsámico
- 1 cuch. jarabe de arce puro
- 1 cucharadita mostaza de Dijon
- Sal y pimienta
- 1/2 taza aceite de oliva virgen extra
- 2 pechugas de pollo enteras
- 3/4 cucharadita condimento italiano
- 2 lechugas romanas, picadas
- 2 aguacates pequeños o 1 grande, en rodajas finas
- 350 g de mini bolitas de mozzarella
- 1 taza de tomates cherry
- 1/2 taza de albahaca picada
En un tazón mediano, bate el vinagre, el almíbar, la mostaza y 3/4 de cucharadita de sal. Mientras bates, vierte lentamente el aceite hasta que se mezclen.
Coloca el pollo entre 2 piezas de film plástico y golpéalo con un mazo. Transfiere el pollo a un tazón grande; sazona todo con condimento italiano, 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Vierte 1/4 taza de balsámico sobre el pollo, refrigera el aliño restante hasta que esté listo para usar. Voltea el pollo para cubrirlo y deja marinar, revolviendo varias veces, al menos 15 minutos a temperatura ambiente, o tapa el tazón y refrigera hasta 3 horas.
Prepara una parrilla a fuego medio-alto; calienta 5 minutos (o precalienta una sartén a fuego medio-alto). Asa el pollo, volteándolo a la mitad, hasta que esté dorado y apenas cocido, 5 minutos por lado. Transfiere a una tabla de cortar y deja enfriar un poco.
Mientras tanto, divide la lechuga, el aguacate, la mozzarella, los tomates y la albahaca entre los tazones. Corta el pollo en rodajas finas y colóquelo en tazones. Rocía con el aliño reservado.
Pechugas de pollo rellenas de espinacas
INGREDIENTES:
- 4 pechugas de pollo
- Sal y pimienta
- 115 g queso crema, ablandado
- 1/2 taza espinacas congeladas, descongeladas, escurridas y exprimidas
- 1/3 taza de corazones de alcachofas picados
- 1 taza de mozzarella rallada, dividida
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 4 lonchas de bacon, cortadas en 4 tiras
- 2 cuch. de aceite de oliva virgen extra
Precalienta el horno a 200 °C. Cubre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio. Haz cortes a lo ancho en el pollo, teniendo cuidado de no cortar todo el pollo. Condimenta con sal y pimienta. Coloque en la bandeja para hornear preparada.
En un tazón mediano, mezcla el queso crema, las espinacas, las alcachofas y ½ taza de mozzarella. Sazona con sal, pimienta y una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Rellena cada dos ranuras con la mezcla de queso crema y las ranuras restantes con un trozo de bacon. Espolvorea la ½ taza restante de mozzarella encima y rocía con aceite.
Hornea hasta que el pollo esté bien cocido y el bacon crujiente, 35 minutos.
Chili cremoso de pollo Gochujang
INGREDIENTES:
- 1 cuch. aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña picada
- 3 dientes de ajo, en rodajas finas
- 2 cuch. jengibre picado
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 pechugas de pollo, cortadas por la mitad transversalmente
- 2 latas de judías blancas, escurridos y enjuagados
- 115 g queso crema
- 1 lata (115 g) de chiles verdes
- 1/4 taza Gochujang
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita comino molido
- Sal y pimienta
- 280 g de maíz congelado
- cilantro fresco picado
- 1 y 1/2 cucharadita aceite de sésamo tostado
Totopos, crema agria, queso cheddar rallado, kimchi, cebollín rebanado y semillas de sésamo, para servir
En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Pocha la cebolla. Agrega el ajo y el jengibre y cocina, revolviendo, hasta que esté ligeramente dorado, 2 minutos.
Vierte el caldo. Agrega pollo, alubias, queso crema, chiles verdes, Gochujang, orégano, comino, 1 y 1/4 cucharaditas de sal y un poco de pimienta molida. Lleva a ebullición, luego baja a fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y bien cocido, de 10 a 12 minutos.
Transfiere el pollo a un plato y desmenúzalo con 2 tenedores. Tritura aprox. una cuarta parte de las alubias en chile con el dorso de una cuchara. Regresa el pollo desmenuzado a la olla y agrega el maíz. Lleva a fuego lento y cocina hasta que el pollo y el maíz estén bien calientes, de 4 a 6 minutos. Retira del fuego y agrega el cilantro y el aceite de sésamo.
Sirve el chili en tazones. Cubre con chips de tortilla (totopos o nachos), crema agria, queso cheddar, kimchi, cebolletas, semillas de sésamo y más cilantro.
Pechugas de pollo envueltas en beicon
INGREDIENTES:
- dos pechugas de pollo
- 200 g de queso edam o gouda
- un pimiento rojo
- un pimiento amarillo
- beicon en lonchas
- sal
- pimienta
Si quieres probar estos deliciosos rollitos aquí tienes la receta completa de las pechugas de pollo envueltas en beicon.
Pollo balsámico y espárragos
INGREDIENTES:
- 1/4 taza vinagre balsámico
- 1/4 taza aceite de oliva virgen extra, dividido
- 1 cuch. Miel
- 1 cuch. mostaza de Dijon
- 2 dientes de ajo, picados
- pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 k de filetes de pechuga de pollo
- sal y pimienta
- 500 g de espárragos
tomates cherry, cortados a la mitad
Pechugas de pollo a la plancha con salsa verde
INGREDIENTES (4 pers.):
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Perejil picado
- Albahaca fresca picada
- 1 diente de ajo
- Mostaza de Dijon
- Vinagre de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Mezclar en un recipiente 1/2 taza de perejil picado, 1/4 taza de albahaca fresca, un diente de ajo molido, 2 cucharaditas de alcaparras, una cucharadita de mostaza de Dijon, 2 de vinagre y 2 cucharadas de aceite de oliva; salpimentar. Tapar y dejar reposar 15 minutos.
Preparar las pechugas de pollo haciendo un corte en su parte más gruesa, para abrirlas y que queden todas de un mismo grosor. Sazonar con sal y pimienta.
Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite y saltear las pechugas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
Retirar del fuego y mantener calientes cubiertas con papel de aluminio. Servir las pechugas de pollo a la plancha acompañadas con la salsa verde.
Rollitos de pollo con jamón y queso
INGREDIENTES (4 pers.):
- 4 filetes de pechugas
- 4 lonchas de jamón cocido o serrano
- 8 lonchas de queso manchego
- 1 yogur natural
- 1 vaso de caldo de pollo
- Mostaza
- Sal
- Perejil
- Pimienta
- Pimiento rojo y amarillo
Abrir las pechugas en forma de libro, lavar y secar. Aplastar suavemente con la ayuda de un rodillo y salpimentar. Extender y colocar encima una loncha de jamón cocido o serrano y dos lonchas de queso. Enrollar y atar con hilo de cocinar o pinchar con unos palillos.
Precalentar el horno a 180º C, con calor arriba y abajo. Poner una sartén en el fuego con un poco de aceite de oliva y dorar las pechugas por todos lados. Colocar en una fuente de horno, cubrir con papel de aluminio y después hornear entre unos 15 ó 20 minutos aprox.
Calentar el caldo de pollo, hasta reducir un tercio aproximadamente, retirar y añadir el yogur, perejil picado, una
cucharadita de mostaza, el jugo que hayan soltado los rollitos y mezclar. Cortar el pollo por piezas y servir con la salsa y los pimientos muy picados.
Pechugas de pollo marinadas
INGREDIENTES (4 pers.):
- Verdura de hoja verde
- 4 pechugas de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1,5 dl de vino blanco
- 1,5 dl de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado
- Laurel
- Romero
- Tomillo
- Orégano
Lavar bien las verduras. Decidir si separar las hojas del tallo o dejarlas enteras. Si las hojas son pequeñas o grandes con nervios finos, pueden cocinarse enteras. Secar y reservar.
Poner en un recipiente apto para microondas las pechugas de pollo. Añadir un poquito de aceite, sal, pimienta, el vino, las hierbas aromáticas y el ajo triturado. Dejar reposar en frío unos minutos. Tapar.
Meter en el microondas diez minutos a máxima potencia. Pasado ese tiempo, dar la vuelta a las pechugas de pollo y echar el caldo. Poner de nuevo a potencia máxima otros cinco minutos. Agregar la verdura y cocinar 5 minutos más. Antes de sacar del microondas, pinchar con un cuchillo para comprobar que el pollo esté hecho.
Ramen de pollo con ajo, jengibre y shiitake
INGREDIENTES (4 pers.):
- 600 g pechuga de pollo
- Jengibre
- 6 ajos
- 100 g de setas shiitake
- 8 cucharadas de caldo de pollo
- 1 cucharada de salsa de soja
- Aceite de sésamo
- 100 g de fideos ramen
- 4 coles chinas
- 2 cucharadas de guisantes
- 3 cebolletas
Para preparar esta rica sopa, aquí tienes la receta completa del ramen de pollo con ajo, jengibre y shiitake.
Pechugas de pollo con nata y champiñones
INGREDIENTES (4 pers.):
- 2 pechugas de pollo
- 150 g de champiñones Portobello
- 25 g de mantequilla
- 4 chalotas
- 2 dl de caldo de pollo
- 3 dl de nata líquida para cocinar
- Sal
- Pimienta
Lavar los champiñones, enjuagándolos rápidamente en agua a temperatura ambiente y eliminando la suciedad con un paño húmedo. Escurrir y picar en trozos grandes; reservar.
Poner una sartén grande al fuego con 20 g de mantequilla y las pechugas salpimentadas con la piel hacia abajo. Dorar las pechugas por los dos lados. Retirar y reservar.
Pelar y picar las cuatro chalotas. Añadirlas a la sartén en que hemos dorado las pechugas de pollo y añadir el resto de mantequilla. Cuando las chalotas estén pochadas, verter 2 dl de caldo de pollo y la nata líquida. Mantener a fuego medio hasta que la salsa espese. Rectificar de sal y poner de nuevo las pechugas en la sartén. Mantener hasta que se calienten las pechugas y se impregnen con la salsa.
Sopa cremosa de pollo y arroz
INGREDIENTES (4 pers.):
- 1/2 pechuga de pollo
- 2 zanahorias
- 1 apio
- 1 cebolla
- 150 g de champiñones
- 2 ajos
- 200 g de espinacas
- 140 g de arroz
- 6 dl de caldo de pollo
- 2 dl de leche de coco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Aquí tienes la receta completa de esta sopa con pechugas de pollo y arroz.
Pollo a la Toscana
INGREDIENTES:
- 1/2 pechuga de pollo troceada (mejor de corral)
- 1/2 cebolla picada muy fina
- 1 taza de tomate cortado en dados
- 1 taza de espinacas
- Nata de cocina (puede ser ligera)
- Queso parmesano para gratinar
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 ajo machacado
- Pimienta negra
- Perejil fresco
- Sal
Aquí tienes la receta completa del pollo a la Toscana.
Ensalada de pollo, remolacha y naranja
INGREDIENTES (4 pers.):
- 500 g de pechugas de pollo
- 1 bolsa mezcla de berros, espinacas y rúcula
- 2 naranjas
- 250 g de remolacha cocida
- 1 cebolleta
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Aplanar las pechugas de pollo ligeramente, con ayuda de un rodillo. Embadurnar los filetes con un poco de aceite y salpimentar. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y freír el pollo. Dejar templar y cortar en tiras; reservar.
Pelar las naranjas a lo vivo y cortarlas en gajos, recogiendo el jugo que suelta en un cuenco. Poner en un bol 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de vinagre de vino blanco, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y el zumo de naranja reservado. Mezclar bien.
Poner en una ensaladera la remolacha cocida y cortada en trozos, el cebollino picado, la mezcla de lechugas, la naranja y el pollo. Aderezar con el aliño preparado en el paso anterior. Remover con cuidado y servir.
Pechuga de pollo con sopa de ajo
INGREDIENTES:
- 3 huevos frescos talla M
- 1,5 g de tomillo fresco
- 1,5 g de pimienta negra
- 12 g de sal
- 1,5 g de pimentón dulce
- 50 g de ajo asado
- 1300 g de caldo de pollo
- 65 g de pan tostado
- 2 pechugas de pollo
- 50 ml de vino blanco
- Romero
- ½ limón
Si quieres cenar este sencillo menú aquí tienes la receta completa de la pechuga de pollo con sopa de ajo.
Rulos de pollo con queso y champiñones
INGREDIENTES:
- 4 pechugas de pollo
- 4 lonchas de jamón York
- 150 gr de queso Provolone
- perejil
- albahaca
- 150 gr de champiñón
- 1 cebolla
- 4 lonchas de beicon
- aceite
- sal
Pide que te corten las pechugas en forma de libro, para rellenarlas. Sazona la carne. Coloca sobre cada pechuga 1 loncha de jamón, el queso en trocitos y las hierbas.
Enrolla las pechugas en forma de rulo, átalas y dóralas en aceite. Retira y colócalas en una fuente. Ásalas a horno medio 10 minutos. Mientras, pela la cebolla y córtala en juliana.
Limpia y corta en láminas los champiñones. En una sartén, sofríe la cebolla. Cuando esté tierna, agrega el champiñón y el beicon cortado en trocitos. Añade sal al gusto y saltea. Sirve los rulos con el champiñón.
Brochetas de pollo hawaianas
INGREDIENTES:
Para el marinado:
- Salsa de tomate
- azúcar morena
- Salsa de soja
- Jugo de piña
- Aceite de oliva
- Vinagre de arroz
- Ajo
- Jengibre
- aceite de sésamo
Para las brocheta:
- Pechugas de pollo
- Pimiento
- Piña
- cebolla roja
En un tazón mezcla la salsa de tomate, el azúcar morena, la salsa de soja, el jugo de piña, 2 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre de arroz, el ajo, el jengibre y el aceite de sésamo. Condimentar con sal y pimienta. Añade la marinada al pollo, y guarda en una bolsa cerrada. Reserva y refrigera al menos 1 hora. (Reserva medio tazón de marinada).
Precalienta una parrilla a fuego medio. Mezcla las frutas y verduras con aceite y sazona: rocía 2 cucharadas de aceite de oliva sobre la cebolla roja, el pimiento rojo y la piña y mezcla, salpimenta. Monta las brochetas: cebolla roja, el pimiento, la piña y el pollo.
Cocina en la parrilla durante 5 minutos, unta la parte superior con parte de la marinada restante. Voltea y unta más marinada. Cocina 4 minutos más, o hasta que el pollo esté hecho.
Pechugas de pollo con setas shiitake
INGREDIENTES (4 pers.):
- 1 pechuga de pollo sin piel
- Maizena
- Azúcar
- Salsa de soja
- Aceite de sésamo
- 1 cebolleta china
- 1 ajo
- Jengibre
- 200 g de setas shiitake secas
- Aceite de girasol
- Caldo de pollo
- 100 g de repollo verde
- Sal
- Pimienta negra
Poner en un bol 1 dl de agua y una cucharadita de Maizena. Remover para que se disuelva. Añadir 2 cucharaditas de azúcar y una cucharada de salsa de soja. Salpimentar la pechuga de pollo y cortar en trozos. Añadir a la mezcla y dejar en la nevera 30 minutos.
Poner en un bol medio 2 cucharaditas de azúcar, una cucharada de salsa de soja, una cucharadita de aceite de sésamo, un ajo pelado y picado, una cebolleta china en rodajas y jengibre fresco rallado. Añadir las setas shiitake y dejar marinar 30 minutos.
Cortar el repollo en tiras finas. Poner una sartén al fuego, con 3 cucharadas de aceite de girasol, las pechugas de pollo. Dorar y añadir las setas shiitake con su aderezo. Mantener al fuego 3 minutos y añadir el repollo cortado y 1 dl de caldo de pollo. Dejar a fuego medio 5 minutos.
Sopa de pollo con Parmesano
INGREDIENTES:
- pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- pasta (penne)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande, cortada en juliana
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de pimiento rojo triturado
- 400 gr de tomates cortados en dados
- caldo de pollo
- parmesano rallado
- mozzarella rallada
- sal
- pimienta molida
- perejil fresco
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté tierna y dorada, unos 6 minutos. Agrega ajo y cocina. Añade la pasta de tomate y la pimienta. A continuación, los tomates cortados en dados y el caldo de pollo y cocina a fuego lento.
Incorpora el pollo y cocina hasta que esté cocido, unos 10-12 minutos. Añade la pasta y cuece hasta que esté al dente, de 6 a 8 minutos.
Justo antes de servir, mezcla el Parmesano y la mozzarella y sazona generosamente con sal y pimienta. Sirve en tazones, con perejil espolvoreado.
Pechuga de pollo al vapor con salsa
INGREDIENTES (4 pers.):
- 2 pechugas de pollo
- 2 patatas
- 150 g de espárragos trigueros
- 5 cucharadas de miel
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mostaza
- Vino de Jerez
- Vinagre
- Aceite de girasol
- Cebollino.
Limpiar las pechugas de pollo y salpimentar. Cocinar el pollo al vapor durante unos 20-25 minutos, a mitad de la cocción, darle la vuelta a la pechuga.
Poner una sartén al fuego con el vinagre, la miel, la mostaza, el Jerez seco y la salsa de soja. Añadir el pollo y dejar cocina unos 10 minutos. Dejar enfriar.
Pelar y cortar las patatas en rodajas. Limpiar los espárragos y cortarles la base. Poner una sartén al fuego con 1 cucharada de aceite y saltear los espárragos. Poner otra sartén al fuego con 1 dl de aceite y dorar las patatas a fuego medio. Servir las pechugas cortadas en rodajas con los espárragos, las patatas y la salsa. Espolvorear con un poco de cebollino.
Brochetas de pollo con verduras y salsa de yogur
INGREDIENTES:
- 2 pechugas de pollo
- 100 g de cebolla
- 100 g de pimiento rojo
- 100 g de berenjena
- 100 g de calabacín
- 2 yogures
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de cominos en grano
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Pimienta
- Sal
Pelar y picar las verduras. Poner una sartén al fuego con el aceite, incorporar las verduras y estofar lentamente. Cuando estén tiernas, añadir salsa de soja y cominos machados. Mezclar bien y retirar del fuego. Triturar las verduras hasta conseguir un puré homogéneo. Reservar dos cucharadas de la mezcla para la salsa de yogur.
Abrir las pechugas de pollo para rellenarlas. Extenderlas y untarlas con la crema de verduras, volver a dar su forma original y cerrar con una brocheta. Ponerlas en una fuente de horno, regar con aceite y asar durante 30 minutos. Retirar del horno y reservar tapadas.
Mezclar los yogures con la crema de verduras y salpimentar. Servir el pollo asado con esta salsa.
Pizza de pollo, alcachofas y rúcula
INGREDIENTES:
- 2 pechugas de pollo
- 300 g de corazones de alcachofa en conserva
- 100 g de rúcula
- 150 g de mozzarella rallada
- 100 ml de salsa de tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Masa de pizza
- Sal
- Pimienta
Precalentar el horno a 220º C. Trocear las pechugas de pollo, salpimentar y marcar en una plancha bien caliente con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Escurrir bien los corazones de alcachofa del líquido de conservación y cortarlos en cuartos.
Extender bien la masa de pizza sobre una superficie enharinada o papel sulfurizado. POner salsa de tomate. Repartir por encima los trozos de pollo a la plancha y los corazones de alcachofa en cuartos. Espolvorear con la mozzarella rallada de modo que cubra bien toda la superficie de la pizza y meter al horno.
Hornear unos 10 minutos hasta que la mozzarella se derrita. Sacar la pizza del horno, cubrir con las hojas de rúcula y servir.
Pechuga de pollo marinada a la parrilla
INGREDIENTES (4 pers.):
- 2 pechugas de pollo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 cebollas
- 1 calabacín
- 100 ml de aceite de oliva
- Zumo de 2 limones
- Pimienta negra
- 1 cuch de mostaza
- Sal
Pelar y cortar la cebolla en juliana. Lavar los pimientos y el calabacín, también en juliana. La idea es que todas las verduras tengan una forma similar.
Lavar y quitar cualquier zona de grasa de las pechugas. Cortar en porciones del mismo tamaño. Secar y colocar en un bol. Añadir el aceite y el zumo de limón. Incorporar las verduras. Tapar con papel film y dejar macerar en la nevera al menos 2 h.
Llevar a la parrilla. Salpimentar y cocinar por los dos lados unos 8-10 minutos, dependiendo del grosor de la carne. Servir caliente.
Crêpes de pollo y espinacas
INGREDIENTES (4 pers.):
- 100 g de pechuga de pollo
- 200 g de espinacas congeladas
- 300 g de harina
- 1 nuez de mantequilla
- 7 dl de leche
- 4 huevos
- 50 g de queso parmesano
- 1 ajo
- Sal y pimienta.
Poner una sartén al fuego con la mantequilla y una cucharada de harina. Ir añadiendo leche, mientras removemos, hasta conseguir una bechamel espesa. Salpimentar. Hacer las pechugas a la plancha y picar en trozos. Reservar.
Poner otra sartén con aceite y un ajo pelado y picado. Añadir espinacas descongeladas y rehogar. Mezclar la bechamel con las espinacas, el pollo y el queso parmesano. Poner en el vaso de la batidora 1/2 de leche, los huevos y la sal. Añadir, poco a poco, 250 g de harina hasta obtener una masa homogénea; reposar.
Hacer con la masa los crêpes en una sartén con un poco de aceite. Rellenar con la mezcla de pollo y espinacas y doblar en 4 como si fuera un pañuelo
Pechugas de pollo al limón con espárragos
INGREDIENTES:
- 2 pechugas de pollo en filetes
- 20 espárragos verdes
- 1 limón
- Harina de trigo integral (la normal también vale)
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharada de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y Pimienta
- La receta, aquí.
Pastela de pollo con aceitunas
INGREDIENTES (4 pers.):
- 10 obleas de masa brick
- 1 pechuga de pollo
- 3 cebollas
- 2 huevos
- 130 g de aceitunas verdes
- Azafrán
- Perejil picado
- Jengibre en polvo
- 40 g de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Pelar y picar fino la cebolla. Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva. Añadir la cebolla picada y, cuando empiece a dorarse, agregar la pechuga de pollo. Salpimentar, tapar y dejar cocinar a fuego lento hasta que esté hecha. Retirar la sartén del fuego y pasar el pollo a un plato.
Desmenuzar las pechugas de pollo. Mezclar en un bol el pollo con las aceitunas partidas, las especias y los huevos batidos.
Untar con mantequilla las obleas de masa brick y la bandeja de horno. Disponer en la bandeja dos capas de masa brick dejando los bordes hacia arriba. Ir alternando capas de masa con el relleno, acabando con dos láminas de masa brick y recogiendo bien los bordes. Introducir en el horno precalentado unos minutos hasta que se dore.
Salteado de pollo con sésamo
INGREDIENTES (4 pers.):
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla
- 1 limón
- 1 lámina de gelatina de limón
- 2 cucharadas de azúcar
- Sésamo tostado
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
Secar los filetes de pollo con papel absorbente. Colocar los filetes entre dos hojas de film y aplastarlos con un rodillo para hacerlos muy finos. Salpimentar al gusto y cortar en tiras.
Pelar y cortar la cebolla en aros finos. Poner un wok al fuego con 3 cucharadas de aceite y saltear la cebolla. Batir un huevo. Rebozar las tiras de pollo pasándolas primero por el huevo y, después, por el sésamo. Añadir el pollo al wok y saltear hasta que esté dorado; reservar.
Cortar la corteza del limón en tiras finas. Mezclar en un bol el azúcar con la corteza y el zumo de limón y la gelatina hasta formar un almíbar ligero. Añadir el almíbar al wok, con las tiras de pollo, y dejar unos minutos al fuego, sin dejar de remover.
Tacos de pollo y cebolla con guacamole
INGREDIENTES:
- 600 g de pechuga de pollo
- tortitas de trigo o maíz
- queso rallado
- una cebolla morada
- zumo de limón
- pimentón dulce o picante
- pimienta
- cilantro
Para el guacamole:
- 2 aguacates
- 30 g de cebolla
- 50 g de tomate
- 1/4 de pimiento verde
- zumo de lima
- cilantro
- sal
Para hacer estos deliciosos tacos, aquí tienes la receta completa de los tacos de pollo y cebolla.
Brochetas de pollo con crema de cilantro
INGREDIENTES (4 pers.):
- 600 g de pechuga de pollo
- Salsa de soja
- Vino de Jerez
- 2 dientes de ajo
- Jengibre Cilantro
- 1 yogur griego
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Vinagre blanco
- Sal
Trocear el pollo en tiras. Mezclar en un cuenco 4 cucharadas de salsa de soja, 3 de vino, una de jengibre y un ajo pelado, picado y sin germen. Añadir el pollo y remover para cubrir bien todas las tiras. Tapar y meter en el frigorífico durante 15 min.
Poner en vaso de batidora una taza de cilantro picado, 1/2 yogur griego, 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido, un diente de ajo, pelado y picado, 1/4 taza de aceite de oliva, 2 cucharaditas de vinagre y una pizca de sal. Batir hasta integrar bien.
Secar el pollo con papel absorbente e insertar cada pechuga en su brocheta (si son de madera habrá que dejarlas 30 minutos en agua para que no se quemen). Colocar en la parrilla y cocinar entre 5 y 6 minutos por cada lado. Servir con la crema de cilantro.
Pechuga de pollo en salsa de leche
INGREDIENTES (4 personas):
- 800 g de pechuga de pollo
- 4 dl de leche
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta
Pelar y rallar la cebolla. Poner una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y la cebolla rallada. Sofreír unos minutos y añadir el perejil picado.
Añadir las pechugas de pollo y dorarlas bien por todos los lados. Sazonarlas al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
Añadir la leche a la cazuela. Tapar, bajar el fuego y dejar cocinar unos 20 minutos, hasta que las pechugas estén hechas.
BENEFICIOS DEL POLLO
La carne del pollo, cuando no incluye la piel, es una de las carnes con menos grasa, descubre todas sus variedades y beneficios, especialmente la zona de la pechuga. Además es rica en proteínas, así que juega un papel muy importante en el mantenimiento de nuestros músculos, además de tener un importante aporte de vitaminas y minerales, estos últimos mejoran el estado de nuestros huesos. Además, las recetas con pollo tienen una facultad secreta: reducen el estrés. La razón es que este ave tiene grandes dosis de vitamina B5 y triptófano, además de magnesio, así que puede ayudarte a tener una vida más tranquila.
El pollo tiene carne blanca, que es muy fácil de digerir porque no contiene tantas purinas como otras carnes, y es rica en minerales, vitaminas y baja en colesterol. Y lo mejor es que permite un sinfín de cocinados. Es la estrella de cualquier dieta de adelgazamiento porque es una de las carnes con menos calorías, pero si estás cansada de la pechuga a la plancha, inspírate es los platos que te presentamos aquí, como los rollitos de pechuga de pollo o la deliciosa pizza de pollo, alcachofas y rúcula. Verás que te va a gustar mucho más.
CÓMO COCINAR LA PECHUGA DE POLLO
La carne del pollo tiene un pequeño inconveniente, que puede quedarse seco o duro. Para cocinar bien la carne puedes poner las piezas en salmuera, en un bol con agua y una pizca de sal, durante media hora. ¿Qué efecto consigues en la pechuga de pollo? Verás que el sabor natural se potencia y quedará una carne tierna, sabrosa y nada seca.
Rebozados. Lo habitual es rebozar el pollo con huevo, pan rallado y un toque de ajo y perejil, pero puedes hacer otras versiones más intensas y divertidas. Prueba a usar quicos, almendras o nueces bien triturados. También copos de maíz azucarados o panko.
Estofados. Después de que termine la cocción de un pollo en cazuela, es importante dejarlo reposar unas 2 h para que tome los sabores. Si te gustan los platos de cuchara, vas a disfrutar con estos 20 guisos caseros tradicionales.
A la plancha. Cuando el pollo se cocina a la plancha no hay que presionarlo con espátulas o cubiertos porque se pierden sus jugos. En la parrilla no deberá estar más de 12 minutos
Al horno. Cuando se cocina el pollo entero, es aconsejable hacerlo con hueso y piel. El hueso es un conductor del calor que mejora la cocción y la piel, hecha poco a poco, añade un plus de sabor. Antes de meterlo en el horno, ata las patas con una cuerda para que la cocción sea uniforme. El tiempo de cocinado en horno es de unos 20 o 30 minutos. Es la forma más sana de consumirlo.
En sopa o caldos. Los huesos de pollo son fabulosos para hacer fumet, además puedes congelar el caldo para utilizarlo como baser para sopas muy nutritivas, sobre todo para templar el cuerpo cuando el tiempo no acompaña.
Anímate y empieza a probar platos diferentes elaborados con pechuga de pollo. Hemos seleccionado las recetas más ricas que son fáciles de hacer, muy ricas y súper saludables.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar pechuga de pollo entera en lugar de pechuga de pollo fileteada?
Sí, puedes usar pechuga de pollo entera en lugar de pechuga de pollo fileteada, pero tendrás que cortarla en filetes delgados antes de cocinarla.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la pechuga de pollo fileteada en el horno?
Dependiendo del grosor de la pechuga de pollo fileteada, generalmente toma entre 20-25 minutos a 375 grados Fahrenheit.
¿Puedo congelar la pechuga de pollo fileteada?
Sí, puedes congelar la pechuga de pollo fileteada cruda o cocida. Asegúrate de almacenarla en un recipiente hermético y descongelarla completamente antes de cocinarla.
¿Cuál es la mejor manera de sazonar la pechuga de pollo fileteada?
Puedes sazonar la pechuga de pollo fileteada con una variedad de hierbas y especias, como ajo en polvo, orégano, comino, pimentón, etc. También puedes marinarla en una mezcla de aceite, jugo de limón y hierbas antes de cocinarla.
¿Puedo usar pechuga de pollo fileteada congelada para estas recetas?
Sí, puedes usar pechuga de pollo fileteada congelada, pero asegúrate de descongelarla completamente antes de cocinarla.
La pechuga de pollo fileteada es un ingrediente versátil y delicioso que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Esperamos que estas 15 recetas fáciles te inspiren a probar nuevas formas de cocinarla y disfrutar de su sabor. Recuerda siempre cocinarla adecuadamente para evitar que se seque y experimenta con diferentes sabores y condimentos para encontrar tu receta favorita. ¡Buen provecho!