Tacos vegetarianos, una opción realmente saludable para aquellos a quienes les encanta este platillo pero prefieren evitar la carne y las grasas. Estos tacos pueden personalizarse según los gustos de cada persona, con ingredientes preparados de acuerdo con diferentes preferencias. En este artículo, chefrecetas comparte las 10 recetas más populares de Tacos vegetarianos, apreciadas por su beneficio para la salud y, sobre todo, por su rápida y sencilla preparación. A continuación, se detallan los ingredientes necesarios y cómo preparar estas deliciosas opciones de Tacos vegetarianos. ¡Sigue las instrucciones y disfruta de estas recetas!
Contents
- Cómo hacer 10 Recetas Tacos vegetarianos
- Receta de tacos de champiñones
- Tacos de Coliflor Asada
- Tacos de Berenjena a la Parrilla
- Tacos de Calabacín y Maíz
- Tacos de Frijoles Negros y Aguacate
- Tacos de Quinoa con Salsa de Mango
- Tacos de Tofu con Sésamo
- Receta Tacos de Portobello Asado
- Receta Tacos de Lentejas con Guacamole
- Receta Tacos de Espárragos con Salsa de Yogur
Cómo hacer 10 Recetas Tacos vegetarianos
Receta de tacos de champiñones
Ingredientes
- 200 gr. de champiñones
- 2 tortitas de maíz por persona
- 150 gr. de queso parmesano rallado
- 2 tomates
- 2 pimientos rojos
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
Preparación de tacos con champiñones
Para comenzar a preparar estos buenísimos tacos de champiñones empieza por lavar la cebolla para disminuir su efecto lacrimógeno. A continuación, pícala junto con el diente de ajo en trozos muy pequeños.
Pon una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva y sofríe ambos ingredientes para que se doren.
Mientras, lava los pimientos y córtalos en tiras o anillas, como prefieras, y échalos a la sartén cuando la cebolla se haya transparentado.
Sofríe todos los ingredientes durante varios minutos.
A continuación, lava los champiñones bajo el agua para quitarles la posible tierra que puedan traer y trocéalos en láminas. Añádelos a la sartén, sofríe todo junto durante 5 minutos y reserva.
Calienta las tortitas en el microondas durante un par de minutos, será suficiente para tenerlas listas. Mientras, corta los tomates en pequeños dados y reserva.
Con las tortitas ya calentadas, rellénalas con la mezcla de champiñones y añade el tomate troceado encima junto con el queso parmesano rallado. Si lo prefieres, puedes añadir también queso fresco en dados. Tus tacos de champiñones ya están listos ¡que aproveche!
Tacos de Coliflor Asada
INGREDIENT LIST
COLIFLOR ASADA
1 coliflor grande (cortada y separada en cogollos del tamaño de un bocado) (unos 750 g de cogollos)
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
GARBANZOS CRUJIENTES
1 lata (400 g) de garbanzos (enjuagados y escurridos)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de Sazonador para Tacos de Old El Paso™
Pesto de cilantro
30 g de cilantro fresco (picado en trozos grandes)
25 g de piñones (tostados)
1 diente de ajo pequeño (picado)
1 guindilla verde pequeña (sin semillas y picada)
2 cucharadas de zumo de lima
1/4 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
PARA SERVIR
8 Tortillas de trigo extra tiernas de Old El Paso™
Gajos de limón
PREPARATION
Precalentar el horno a 200 ºC (180 ºC para hornos con ventilador), o en posición 6 (calor moderado-alto). Colocar los cogollos de coliflor en un bol grande con el aceite y la sal y mezclar para recubrir. Extender en una sola bandeja para horno grande.
Mezclar los ingredientes para preparar los garbanzos crujientes en el mismo bol y extender en una segunda bandeja para horno grande. Hornear ambas bandejas durante 25-30 minutos, removiendo de una vez hasta que la coliflor esté tierna y dorada por algunas partes y los garbanzos estén dorados y crujientes.
Mientras tanto, colocar todos los ingredientes del pesto, excepto el aceite, en un procesador de alimentos pequeño o en una batidora eléctrica y procesar hasta que estén finamente picados. Con el motor en marcha, rociar poco a poco el aceite de oliva por el orificio de alimentación, parando a la mitad del tiempo para remover la mezcla con una espátula.
Calentar las tortillas según las instrucciones del paquete. Untar un poco de pesto en una mitad de cada tortilla y luego colocar encima la coliflor asada y una cucharada de garbanzos crujientes (servir el resto en un bol pequeño). Doblar las tortillas cubriendo el relleno y servir con gajos de lima.
Tacos de Berenjena a la Parrilla
Ingredientes para berenjenas a la parrilla
- 4 BERENGENAS
- ACEITE-SAL
- 1 Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca
Tacos de Berenjena a la Parrilla
PREPARACIÓN
Lava las berenjenas, córtalas por la mitad, hazles un corte transversal con un cuchillo y frota la superficie cortada con la sal. Deja reposar las berenjenas con la sal durante unos 10 minutos.
Mientras, calienta la parrilla a 200 °C.
A continuación, mezcla la salsa de soja con el azúcar moreno, 2 cucharaditas del Sazonador Verduras, las semillas de sésamo y el aceite de girasol. Lava la parte con sal de las berenjenas, sécala dando pequeños toques y condimenta con 2 cucharaditas de Sazonador Verduras.
Coloca el lado cortado de las berenjenas en la parrilla y deja que se cocine durante 2 minutos; luego dale la vuelta, unta con el adobo y asa durante unos 30 minutos con la tapa cerrada del grill. Unta las berenjenas con el adobo cada cierto tiempo.
Para el aderezo de tahini, lava el perejil, sécalo dando ligeras palmaditas, quítale el tallo y pícalo muy fino. Coloca el tahini en un bol y añade el agua. Parte el limón por la mitad, exprime el zumo e incorpora al bol. Adereza el aliño con 2 cucharaditas de Sazonador Verduras.
Por último, coloca las berenjenas en un plato y añade el aderezo por encima.
Tacos de Calabacín y Maíz
Ingredientes:
- Tortillas de maíz
- Calabacines frescos, cortados en tiras
- Granos de maíz
- Cebolla roja, picada
- Cilantro fresco, picado
- Queso rallado (opcional)
- Salsa de tomate (opcional)
- Aguacate en rodajas (opcional)
- Limones, cortados en gajos
Instrucciones:
En una sartén grande, calienta 2 cditas del aceite a fuego medio. Añadir el maíz y saltear por unos 3 minutos. Añadir el comino y el chile en polvo y saltear por unos 2 minutos. Retira la mezcla de maíz de la sartén.
Añadir el aceite de oliva restante a la sartén y añade la cebolla. Saltea la cebolla por 5 minutos, hasta que esté suave. Añadir el calabacín y saltear por unos 3 minutos. Añadir el orégano y saltear por unos 2 minutos. Añadir el orégano y saltear por 1 minuto; incorpora la mezcla reservada de maíz.
Divide la mezcla de maíz entre las tortillas calentadas y cubrir cada taco con 2 cditas de yogur y 2 cditas de Salsa Cruda.
Consejo de Cocina: ¡Utiliza tu microondas para preparar maíz fresco! De cada oreja, cortar aproximadamente 1 pulgada del extremo del tallo. Añadir hasta 3 orejas de maíz a la vez a un recipiente seguro para microondas y poner en el microondas en alto por 6 minutos. Retira el maíz del microondas y deja enfriar lo suficiente para manejarlo. Sosteniendo sobre la cáscara, exprime suavemente y agita y el maíz saldrá en una bajada. Si queda alguna seda, frotar la mazorca hacia arriba y hacia abajo con toalla de papel para retira las hebras.
Tacos de Frijoles Negros y Aguacate
INGREDIENTES
- 500 gr. de frijoles negros
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 cucharadita de comino
- Tortillas de maíz
TOPPINGS DE TU ELECCIÓN:
lechuga tomate, cebolla, pimientos rojos asados, maíz, aguacate, cilantro, etc.
SALSA DE AGUACATE:
- 1/2 aguacate maduro
- 3/4 taza de cilantro sin tallo
- El jugo de 1 limón
- 1 diente ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de agave
- Una pizca de sal
Tacos de Frijoles Negros y Aguacate
Preparación
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Cocinar la cebolla y las hojas de laurel hasta que la cebolla esté suave pero no dorada. Añadir el ajo, el comino, el orégano, la pimienta y la sal, y cocinar un par de minutos hasta que estén fragantes. Agregar los frijoles negros, la pasta de tomate y media taza de agua. Cocinar hasta que el líquido se evapore. Probar y ajustar sal y pimienta. Retirar las hojas de laurel, triturar un poco la mezcla de fríjoles o ponerlos en un procesador de alimentos. Triturar la mezcla es mucho más fácil y requiere menos limpieza.
Mezclar todos los ingredientes para la salsa de mango en un recipiente. Probar y ajustar la sal y la lima.
Machacar los aguacates en un recipiente con el jugo de lima, hojuelas de pimiento rojo y sal.
Añadir un poco de aceite con buena resistencia al calor (como el aceite de girasol) a un sartén grande, a fuego medio-alto. Freír las rodajas de plátano maduro o plátano rojo durante aproximadamente un minuto por cada lado hasta que estén doradas. Escurrirlos en papel toalla.
Calentar las tortillas con su método favorito, ya sea directamente en la parrilla del horno a 300 grados, una a la vez en un sartén, o en una hoya de vapor para tortillas, envueltas en una toalla de cocina, (mi método favorito).
Deja que todos armen sus propios tacos. Sugiero una capa de frijoles en un par de tortillas calientes, recubiertas con los plátanos fritos, aguacate y salsa de mango. Terminar con la lechuga o repollo rallado.
Las sobras hacen un gran relleno para una tortilla de huevos (omelet).
Tacos de Quinoa con Salsa de Mango
Ingredients
- 1 cup cooked quinoa1 cup cooked quinoa
- ¾ cup fresh diced mango¾ cup fresh diced mango
- ¼ cup spicy jarred salsa¼ cup spicy jarred salsa
- Juice of 1 limeJuice of 1 lime
- ½ teaspoon chili powder½ teaspoon chili powder
- ¼ teaspoon cumin¼ teaspoon cumin
- ¼ teaspoon garlic powder¼ teaspoon garlic powder
- ¼ teaspoon smoked paprika¼ teaspoon smoked paprika
- ¼ teaspoon salt¼ teaspoon salt
- 1 package Mango Lime Veggie Fusions1 package Mango Lime Veggie Fusions
- ½ – ¾ cups shredded cabbage½ to ¾ cups shredded cabbage
- 6 – 8 corn tortillas/hard taco shells6 to 8 corn tortillas/hard taco shells
- Cilantro to garnish
Tacos de Quinoa con Salsa de Mango
Pasos de la receta
Mezcla la quinoa, el mango, la salsa, especias y sal. Agrega el jugo de limón, prueba y ajusta el sabor de los condimentos según sea necesario.
Añade de 2 a 3 cucharadas de esta mezcla a las tostadas, además de la col.
Adorna con cilantro picado y un toque más jugo de limón fresco (o salsa picante).
Tacos de Tofu con Sésamo
Ingredientes:
- Tortillas de maíz
- Tofu firme, cortado en cubos
- Sésamo tostado
- Salsa de soja
- Aceite de sésamo
- Ajo picado
- Jengibre rallado
- Cebolla verde, picada
- Zanahorias ralladas
- Repollo morado rallado
- Cilantro fresco, picado
- Limones, cortados en gajos
Instrucciones:
- En una sartén, calienta aceite de sésamo y saltea el ajo y jengibre hasta que estén fragantes.
- Agrega los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
- Añade salsa de soja y sésamo tostado al tofu, mezclando bien para que se impregnen los sabores.
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén o comal.
- Rellena cada tortilla con tofu salteado, zanahorias ralladas, repollo morado, cebolla verde y cilantro.
- Sirve los Tacos de Tofu con Sésamo con gajos de limón
Receta Tacos de Portobello Asado
Ingredientes:
- Tortillas de maíz
- Hongos portobello, limpios y cortados en tiras
- Aceite de oliva
- Ajo picado
- Comino molido
- Pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- Aguacate, rebanado
- Cilantro fresco, picado
- Cebolla morada, finamente picada
- Limones, cortados en gajos
Receta Tacos de Portobello Asado
INSTRUCTIONS
In a ziploc bag or large baking dish combine the lime juice, orange juice, garlic, cumin, coriander, paprika and salt and stir to ensure that it is well mixed. Add in the portobello mushrooms and leave them to marinate for a minimum of 20 minutes and up to overnight.
In a blender combine the green sauce ingredients and blend until smooth. Set aside
In a bowl stir together all of the ingredients for the salsa fresca, taste and add more jalapeno or lime juice as needed.
Heat a BBQ to medium high heat. Remove the mushrooms from the marinade and place them on the grill. Leave them to cook for 4-5 minutes until grill marks form and then flip and cook for another 5 minutes. The mushrooms are done when they are soft and slightly charred on the edges. Remove them from the grill and slice then into half inch wide strips.
To assemble the tacos place 2-3 strips of the grilled mushrooms on a lettuce leaf. Spoon the salsa overtop, drizzle with the green sauce and garnish with a slice of jalapeno.
Receta Tacos de Lentejas con Guacamole
Ingredientes:
- Tortillas de maíz
- Lentejas cocidas
- Cebolla, picada
- Ajo, picado
- Comino molido
- Pimentón en polvo
- Salsa de tomate
- Aguacate maduro
- Tomate, picado
- Cilantro fresco, picado
- Limón
- Sal y pimienta al gusto
Receta Tacos de Lentejas con Guacamole
ELABORACIÓN PASO A PASO
PARA EL GUACAMOLE
Sacamos la carne del aguacate en un tazón mediano y hacemos un puré con un tenedor, dejando la textura ligeramente abultada. Añadir la cebolla roja, el jalapeño , el cilantro, el jugo de limón, sal y comino.
Añadir el pimiento negro y pimienta al gusto, a continuación, triturar la mezcla un poco más.
Cubre con un envoltorio de plástico , presionando directamente sobre la superficie del guacamole para evitar la oxidación, y refrigerar hasta que esté listo para su uso. Mezclar suavemente en los tomates antes de servir.
PARA EL RELLENO DE TACOS
- Lavar las lentejas y escurrir bien. Combina las lentejas y 3 tazas de agua en una pequeña cacerola . Llevar a ebullición, reducimos el fuego para cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 30 minutos. Escurrir el exceso de agua y reservar las lentejas a un lado.
- Trituramos la coliflor en un procesador de alimentos o batidora hasta que quede del tamaño de unos granos de arroz.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega las cebollas y los jalapeños y cocinar hasta que la cebolla esté transparente, 5 a 7 minutos.
- Añadir la coliflor, el ajo, 2 cucharaditas de chile en polvo , 1 cucharadita de comino y 1/2 cucharadita de cilantro y cocinar durante 4 minutos.
- Agregamos la salsa de tomate y cocinar hasta que la coliflor esté tierna, otros 3 minutos.
- Añadir las lentejas cocidas a la coliflor y mezclar.
- Agregamos 2 cucharaditas de chile en polvo, 1 cucharadita de comino y 1/2 cucharadita de cilantro .
- Salpimentar y cocinar 3 minutos más para mezclar los sabores.
- Rellenar los tacos, y servir con un poco de lechuga romana picada y una cucharada de guacamole
Receta Tacos de Espárragos con Salsa de Yogur
Ingredientes:
Para los Tacos:
- 1 manojo de espárragos frescos, cortados en trozos pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz
Para la Salsa de Yogur:
- 1 taza de yogur natural
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de cilantro fresco, picado
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta al gusto
Guarniciones opcionales:
- Tomate picado
- Cebolla morada picada
- Aguacate en rodajas
- Hojas de lechuga
Receta Tacos de Espárragos con Salsa de Yogur
Cómo hacer espárragos verdes con salsa de yogur
Hierve los espárragos
Corta la parte más gruesa y fibrosa del tallo de los espárragos, hierve las puntas durante 2 minutos, enfríalas en un cuenco con agua helada, escurre y seca.
Prepara la salsa
Dispón el yogur griego en un cuenco y añade la nata líquida, el eneldo picadito, sal, pimienta y pimentón dulce. Mezcla bien.
Dora los espárragos
Tuesta las rebanadas de pan integral, dora los espárragos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva durante 2 minutos. Sirve una tostada por plato con los espárragos y la salsa encima. Decora con hojitas de eneldo y un poco de pimentón.
Aquí tienes las “10 Recetas de Tacos Vegetarianos en 10 minutos” que hemos recopilado en Chefrecetas. Además, te proporcionamos instrucciones detalladas sobre cómo preparar estas deliciosas opciones vegetarianas. Si encuentras útil nuestro artículo, ¡compártelo con tus amigos y familiares! También estamos abiertos a preguntas y comentarios; puedes enviarnos un correo electrónico a la dirección que se encuentra en nuestro sitio web. Agradecemos sinceramente tus valiosas contribuciones, las cuales nos motivan a seguir ofreciéndote contenido de calidad. ¡Te deseamos mucho éxito en la preparación de estas recetas y que disfrutes de comidas felices con tus seres queridos!
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