Recetas pollo Satay una deliciosa combinación de sabores y texturas ya que lleva jengibre, limón y miel además de otros ingredientes. Si te gustan las recetas de pollo originales y con un punto exótico, en Cocina Casera te contamos esta receta Indonesia, el pollo Satay.
Recetas pollo Satay receta original
Este pollo satay a la plancha es una receta fácil y a la vez especial, traída desde Tailandia a tu mesa. Tiene un tiempo largo de marinado, pero su elaboración es muy rápida. Puedes comerlo acompañado de tu guarnición favorita de arroz o como aperitivo a media mañana, como prefieras.
Recetas pollo Satay receta original
Ingredientes para Pollo satay para 4 personas
- Pechugas de pollo – 500 g
- Dientes de ajo –2 unidades
- Curry en polvo – 2 cucharaditas
- Zumo de limón – el de un limón
- Ralladura de limón – la de un limón
- Jengibre – 1 cucharada
- Mantequilla de cacahuetes – 3 cucharadas
- Miel – 1 cucharadita
- Salsa de soja – 60 ml
- Pimienta –¼ de cucharadita
- Aceite de girasol o de soja – 2 cucharadas
COMO HACER POLLO SATAY FACIL
- En primer lugar, necesitamos hacer nuestra salsa satay que servirá como adobo y salsa para más adelante. Para hacer esto, debes mezclar la mantequilla de cacahuete, el jugo de limón, la salsa de soja, el ajo, el cilantro, la guindilla, el agua y la pimienta negra en un procesador de alimentos y bombear hasta que quede suave.
- Puedes cortar las pechugas en dados o dejarlas tal cual y ensartarlas en un palillo de madera para hacer brochetas.
- Vierte la mitad de esta mezcla sobre las pechugas de pollo y colócalas en la nevera para marinar durante al menos una hora. Guarda la mitad restante de la mezcla para más tarde.
- Calienta un poco de aceite de coco en una cacerola y fríe suavemente las cebolletas y el jengibre durante un par de minutos. Agrega el arroz y cocínalo durante un minuto más para que todos los granos de arroz estén cubiertos con el aceite. Agrega el agua a la sartén y cocínalo según las instrucciones en el paquete de arroz.
- Mientras se cocina el arroz, asa a la parilla o fríe suavemente las pechugas de pollo y desecha la salsa satay en la que estaban marinando.
- Justo antes de que el pollo y el arroz estén listos, coloca la segunda mitad de la salsa satay, que guardaste antes, en el microondas durante un minuto.
- Sirve el pollo y el arroz con la salsa satay por encima y decora con cilantro fresco.
Notas y Consejos
Esta técnica de marinar la carne de pollo te puede servir para crear tus propias versiones del pollo satay, retirando algún ingrediente que te guste menos y añadiendo otros.
La historia del pollo satay
El pollo satay consiste en carne marinada en especies que luego se cocina a la parrilla en forma de pincho. El origen de esta receta está en Java dónde parece que surgió en el siglo XIX, probablemente influenciada de otra receta anterior, ‘el kebab’ brochetas de carne, que ya era una tradición arraigada en el mundo árabe. Inmigrantes árabes llevaron sus recetas y inspirándose en ellas y añadiendo ingredientes autóctonos surgió el pollo satay.
Desde Java debido al comercio la receta se fue extendiendo por Malasia, Tailandia, Filipinas y Timor Oriental donde se preparan variantes del pollo satay.En la actualidad es un plato tan popular que puedes encontrarlo incluso en puestos de la calle en cualquier ciudad de Indonesia o Tailandia.
Se prepara el sate ayam (satay de de pollo) y se sirve con pasteles de arroz lontong. El condimento es una salsa de cacahueta llamada kecap manis que es ligeramente picante. Otra variante es el sate kambing elaborado con cabra, el sate buntel se prepara con carne de ternera picada y el sate babe son los pinchos satay de cerdo.
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