Recetas Pollo agridulce chino original la combinación de sabores agridulces, crujientes y jugosos hacen de esta preparación una auténtica joya culinaria. Es una receta que ha trascendido fronteras y se ha convertido en un plato muy popular en la cultura occidental. Este pollo agridulce chino es la receta más original que encontrarás en oriente de este plato. Lleva un poco de trabajo su realización porque son varios pasos pero ¡Es muy fácil de hacer!
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Recetas Pollo agridulce chino original
En esta receta te enseñamos paso a paso cómo realizarlo, solo necesitas obtener los ingredientes necesarios y ¡ponte a manos a la obra! No tendrás nada que envidiarle al que compras en los restaurantes. Ya que, su sabor es intenso, y además fácil de preparar.
Información de la receta
- Tiempo de preparación:20 minutos
- Tiempo de cocinado:20 minutos
- Tiempo total:40 minutos
- Raciones:4
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: china
- Calorías por ración (kcal): 542
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Para el pollo agridulce:
- 300g de pechuga de pollo
- 1 huevo
- 1 cucharada de salsa de soja
- Una cucharada de vino chino (vale vino blanco)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Un diente de ajo
- 1/2 cebolla
- Maizena
- sal
- Aceite
Recetas Pollo agridulce chino original
Para hacer la salsa agridulce:
- 150ml de agua
- 30g de kétchup
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz (o de vino si no tienes)
- 15g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de maizena
COMO HACER Pollo agridulce chino original
Con los ingredientes listos, es momento de adentrarse en la preparación del irresistible pollo agridulce chino original. Sigue estos simples pasos para lograr un resultado excepcional.
Paso 1: Preparación del Pollo
Comienza por cortar la pechuga de pollo en trozos y sazonarlos de acuerdo a tu gusto. Luego, cúbrelos con huevo batido y harina, asegurándote de que estén completamente recubiertos.
Paso 2: Fritura del Pollo
Fríe los trozos de pollo en aceite caliente hasta que adquieran un dorado exquisito y una textura crujiente. Colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 3: Elaboración de la Salsa
En un recipiente aparte, mezcla la salsa de tomate, la salsa de soja, el azúcar y el vinagre. Esta combinación de ingredientes generará la tan preciada salsa agridulce.
Paso 4: Salteado de Vegetales
En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea el ajo, el jengibre, la cebolla, los pimientos y la zanahoria. Estos vegetales aportarán aroma, sabor y color a tu plato.
Paso 5: Combinación y Finalización
Añade la piña, la salsa previamente preparada y un poco de maicena disuelta en agua a los vegetales salteados. Luego, incorpora los trozos de pollo frito a la mezcla. Revuelve suavemente hasta que la salsa espese y se integre perfectamente con el pollo.
Origen del Pollo Agridulce Chino
El pollo con salsa agridulce al estilo chino es un plato de origen cantonés. La cocina cantonesa es la más conocida fuera de China, la más extendida en los países occidentales y la que suelen cocinar en la mayoría de los restaurantes chinos que conocemos. La cocina cantonesa se caracteriza por la gran variedad de productos para cocinar, así como por sus sencillas preparaciones. Los sabores son suaves y equilibrados. No suelen utilizar picantes ni especias muy llamativas como otros estilos de cocina oriental.
El contraste de sabores es una característica fundamental de la gastronomía oriental, y esta receta es un claro ejemplo de ello. Con el paso del tiempo, se ha adaptado a los gustos internacionales, convirtiéndose en una opción popular en los restaurantes chinos alrededor del mundo.
Para elaborar el pollo agridulce es importante marinarlo previamente para que coja sabor. Además, uno de los puntos fuertes de este plato es su rebozado el cual le proporciona al pollo un recubrimiento que, con la salsa agridulce, queda esponjoso y muy rico. Lo ideal es añadir el pollo a la salsa con las verduras en el último momento para que el rebozado esté en su punto.
Consejos para un pollo agridulce fácil pero inolvidable
- Puedes agregar frutas, para darle un toque adicional a esta receta, se sugiere trozos de piñas. Si deseas utilizarla, deberás freírla junto con los pedazos de pimiento. Utiliza piña súper dulce, si tienes piña fresca pero no esta en su punto es mejor cambiar por piña en almíbar.
- Para que la salsa te quede más espesa, así como más dulce, puedes añadirle 1 cucharada de miel, además, intensificará el sabor del pollo.
- Si te gusta el sabor oriental, puedes reemplazar el vinagre de vino o balsámico, por vinagre de arroz asiático.
- Puedes sustituir la maicena, por harina de maíz.
- Puedes acompañar la receta con arroz blanco, o solo con patatas fritas.
- Evita dejar dorar demasiado los ajos, pues le añadirán un toque amargo, lo cual es desagradable en la preparación.
- La pechuga debes dorarla solo un poco, solo hasta que las mismas tomen un poco de color.
- Para espesar más la salsa, diluye maicena en agua y agrégala.
- Al momento de servir este delicioso pollo agridulce, simplemente con un poco de arroz blanco, decóralo con una corona de perejil que esté bien picadito.
- También sugerimos como guarnición para este exquisito plato, unos fideos de arroz cocido, o también, arroz basmati o noodles, ya que estos son un aporte sencillo al plato, y la combinación es deliciosa.
- Si prefieres un plato más completo, puedes añadir unas tiras de calabacín, de zanahoria o de un vegetal de tu preferencia.
- Fríe el pollo en una olla profunda con abundante aceite (caliente), esto hará que el pollo quede crujiente y cocido.
- Cuando empiece a hervir tu salsa es momento de agregar el pollo, calienta y mezcla durante unos minutos.
El pollo agridulce chino original es típicamente servido con arroz blanco, lo que proporciona un equilibrio ideal entre la acidez y dulzura de la salsa, y la neutralidad del arroz. ¡Una combinación verdaderamente exquisita!
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