La carne de cerdo es un alimento común en casi todo el mundo, excepto en algunos países con creencias específicas donde no se consume habitualmente. Es una carne nutritiva que permite cocinar deliciosos platos sin gastar mucho dinero. En esta sección, Chefrecetas les traemos varias recetas rápidas y fáciles con carne de cerdo, desde preparaciones sencillas hasta otras más elaboradas pero igualmente fáciles de hacer, perfectas para enriquecer las comidas diarias y también ideales para cualquier evento especial.
Contents
- Las 100 Mejores Recetas De Cerdo Fáciles Y Ricas
- Chuletas de cerdo a la parrilla
- Cerdo agridulce estilo chino
- Costillas de cerdo al horno
- Solomillo de cerdo con salsa de champiñones
- Carnitas de cerdo
- Lomo de cerdo relleno
- Tacos al pastor
- Milanesa de cerdo
- Asado de cerdo a la cerveza
- Filete de cerdo con manzanas caramelizadas
- Chuletas de cerdo a la mostaza
- Cerdo a la BBQ
- Estofado de cerdo
- Chuletas de cerdo con salsa de miel y ajo
- Solomillo de cerdo a la naranja
- Cerdo a la cerveza negra
- Tacos de carnitas
- Cerdo a la parrilla con chimichurri
- Costillitas de cerdo a la miel y mostaza
- Cerdo al horno con patatas
- Brochetas de cerdo
- Cerdo agridulce estilo tailandés
- Solomillo de cerdo a la pimienta
- Tacos de cerdo desmenuzado
- Chuletas de cerdo con salsa de champiñones
- Cerdo a la cerveza y miel
- Costillas de cerdo a la barbacoa
- Cerdo a la naranja
- Estofado de cerdo con papas
- Lomo de cerdo al vino tinto
- Cerdo al limón
- Chuletas de cerdo a la sidra
- Cerdo a la mostaza y miel
- Solomillo de cerdo al horno
- Chuletas de cerdo a la cacerola
- Tacos de pastor
- Cerdo agridulce estilo filipino
- Tocino a la miel
- Lomo de cerdo al horno con ciruelas
- Chuletas de cerdo a la pimienta negra
- Cerdo a la cerveza y mostaza
- Tacos de carnitas estilo Michoacán
- Cerdo al horno con salsa de manzana
- Costillitas de cerdo a la naranja
- Solomillo de cerdo a la crema de champiñones
- Cerdo adobado al estilo cubano
- Chuletas de cerdo a la cerveza negra
- Cerdo agridulce estilo coreano
- Tocino a la parrilla
- Chuletas de cerdo con salsa de ajo y miel
- Cerdo asado estilo barbacoa
- Estofado de cerdo con cerveza
- Lomo de cerdo a la mostaza
- Cerdo al horno con romero y ajo
- Tacos de carnitas estilo Jalisco
- Cerdo a la parrilla con salsa de piña
- Chuletas de cerdo con manzanas
- Cerdo a la mostaza antigua
- Costillas de cerdo al horno con glaseado de miel
- Solomillo de cerdo a la parrilla con chimichurri
- Cerdo a la naranja y miel
- Tacos de pastor al trompo
- Cerdo agridulce estilo japonés
- Tocino a la miel y mostaza
- Lomo de cerdo a la parrilla con salsa de romero
- Chuletas de cerdo a la cerveza y miel
- Cerdo asado con piña
- Estofado de cerdo con patatas y zanahorias
- Cerdo a la cerveza negra y miel
- Tacos de carnitas estilo Guerrero
- Cerdo a la parrilla con salsa de tamarindo
- Chuletas de cerdo con peras caramelizadas
- Cerdo a la mostaza y romero
- Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa
- Solomillo de cerdo a la sidra
- Cerdo a la cerveza y ajo
- Tacos de pastor estilo Taquería
- Cerdo agridulce estilo tailandés
- Tocino crujiente al horno
- Lomo de cerdo a la parrilla con salsa de vino tinto
- Chuletas de cerdo a la cacerola con champiñones
- Cerdo asado con salsa de manzana y canela
- Estofado de cerdo con judías verdes
- Cerdo a la mostaza y ajo
- Tacos de carnitas estilo Yucatán
- Cerdo a la parrilla con salsa de chile
- Chuletas de cerdo a la pimienta y ajo
- Cerdo a la cerveza negra y romero
- Tacos de pastor con piña
- Cerdo agridulce estilo vietnamita
- Tocino a la parrilla con miel y limón
- Lomo de cerdo a la parrilla con salsa de champiñones
- Chuletas de cerdo a la cerveza y ajo
- Cerdo asado con salsa de mostaza y miel
- Estofado de cerdo con lentejas
- Cerdo a la mostaza y vino blanco
- Tacos de carnitas estilo Puebla
- Cerdo a la parrilla con salsa de cilantro
- Chuletas de cerdo a la mostaza antigua
- PROPIEDADES DE LA CARNE DE CERDO
- CORTES DEL CERDO
- PARA COCINAR LA CARNE DE CERDO
- Consejos para elegir carne de cerdo fresca y de calidad
Las 100 Mejores Recetas De Cerdo Fáciles Y Ricas
La carne de cerdo es uno de los tipos de carne más versátiles y económicos disponibles en la cocina. Mejores Recetas De Cerdo Fáciles Y Ricas: guisos, adobos, plancha, horno… Podrás aprender cómo preparar ricos cocidos de cocina tradicional, sorprendentes platillos asiáticos, embutidos italianos… La de cerdo es una de las carnes más consumidas, capaz de aportar beneficios en forma de proteínas, hierro o calcio a nuestra dieta.
En Chefrecetas, hemos compilado y seleccionado 100 recetas con carne de cerdo de diversas fuentes, asegurándonos de que encuentres una variedad de formas de cocinarla. Con estas recetas, podrás variar tus platos diarios y hacer de cada comida un momento espectacular.
Este artículo es un compendio, por lo que puede resultar extenso y tomar bastante tiempo de lectura. Para ver las preparaciones y las instrucciones detalladas de cada plato, les invitamos a hacer clic en los enlaces que hemos proporcionado debajo de cada receta, donde encontrarán los artículos detallados correspondientes.
Las 100 Mejores Recetas De Cerdo Fáciles Y Ricas
Chuletas de cerdo a la parrilla
Ingredientes
PARA LA MARINADA
- 1/3 taza de aceite
- 1/4 taza de vinagre de manzana
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- Sal y pimienta
PARA LAS PAPAS
- 4 papas con piel, lavadas
- 1/2 taza de cilantro picado fino
- 3 cebollines picados en rodajas finas
- 1 ají verde picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- Sal y pimienta
- Ensalada chilena para acompañar
>>> Chuletas de cerdo a la parrilla
Cerdo agridulce estilo chino
Ingredientes para 4 personas:
Para el cerdo agridulce:
- 400g de solomillo o lomo de cerdo
- 150g de harina de trigo
- 200ml de cerveza
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4-5 rodajas de piña en conserva
- 1 cebolla
- sal y pimienta
- aceite
Para hacer la salsa del cerdo agridulce chino:
- 120g de ketchup
- 60g de azúcar
- 1/2 vaso del jugo de la piña
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de soja
- 1 cucharadita de maizena
>>> Cerdo agridulce estilo chino
Costillas de cerdo al horno
INGREDIENTES
- 2 kg de costillar de cerdo
- 5 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo picado finos
- 2 cucharadas de Orégano Entero Gourmet
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de kétchup
- 1 cucharadita de pasta de ají (o a gusto)
- ½ cucharadita de Merquén Gourmet, opcional
- ½ cucharadita de Pimienta Negra Molida Gourmet
- ½ cucharadita de Comino Molido Gourmet
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de Ají de Color Gourmet
- 1 taza de vino blanco
>>> Costillas de cerdo al horno
Solomillo de cerdo con salsa de champiñones
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 1kg de solomillo de cerdo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 200g de champiñones
- 100ml de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- 300ml de caldo de carne
- 1 puñadito de perejil
- sal y pimienta
- aceite de oliva
>>> Solomillo de cerdo con salsa de champiñones
Carnitas de cerdo
Ingredientes Para 8 personas
- Panceta de cerdo 1.5 kg
- Dientes de ajo 15
- Laurel hojas 4
- Tomillo fresco ramillete 1
- Coca-Cola (refresco de cola) o una cerveza rubia 330 ml
- Sal 15 g
- Naranja enteras y partidas por la mitad 2
- Manteca de cerdo 1.2 kg
>>> Carnitas de cerdo
Lomo de cerdo relleno
Ingredientes – Para 12 personas
- Lomo de cerdo de aproximadamente 1,5 kg 1
- Manzana 2
- Cebolla 1
- Nueces peladas 100 g
- Romero fresco rama 4
- Vino blanco 300 ml
- Mantequilla 25 g
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
- Harina de maíz refinada 10 g
>>> Lomo de cerdo relleno
Tacos al pastor
Ingredientes
- Chiles Guajillo
- Pasta de achiote
- Jugo de piña
- Vinagre blanco
- Dientes de ajo
- Orégano mexicano
- Comino molido
- Pimienta negra
- Clavos
- Sal
Para los Tacos
- Pulpa de cerdo cortado en filetes
- Sal y pimienta para sazonar la carne
- Cebolla blanca de tamaño medio
- Lata de piña
- Cilantro
- Tortillas de maiz
- Cebolla mediana
- Salsa picante de su elección
>>> Cómo hacer Tacos al pastor
Milanesa de cerdo
Ingredientes
- 4 filetes de lomo de cerdo cortado de 100 g cada uno (400 g)
- 1 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® (6 g)
- 1 diente de ajo pelado y finamente picado (3 g)
- Zumo de 1 limón (48 ml)
- 1/2 cucharadita pimienta negra (1 g)
- 1 tazas de pan tostado rallado o miga de pan (100 g)
- 4 cucharadas de harina de trigo (50 g)
- 2 huevos enteros batidos (100 g)
>>> Milanesa de cerdo
Asado de cerdo a la cerveza
Ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo fresca
- 1 ½ Kg de apionabo
- 330 gramos de cerveza rubia
- aceite extra virgen de olivo
- ajo
- romero
- sal
>>> Asado de cerdo a la cerveza
Filete de cerdo con manzanas caramelizadas
Ingredientes
- 4 filetes de cerdo de 2 centímetros de grosor
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 10-12 cucharadas de salvia picada
- 2 manzanas rojas pequeñas
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de mantequilla
>>> Filete de cerdo con manzanas caramelizadas
Chuletas de cerdo a la mostaza
Ingredientes
- 5 Unidades Chuleta De Cerdo medianas sin mucha grasa
- 2 Cucharaditas Aceite Vegetal
- 1 Unidad Ajo picado finamente
- 1/4 Taza Cebolla Larga picada finamente
- 3 Cucharadas Mostaza MAGGI®
- 1 Cucharadita Pimienta Negra en grano
- 1/2 Taza Mostaza Miel MAGGI®
- 2 Cucharadas Orégano Fresco picado finamente
>>> Chuletas de cerdo a la mostaza
Cerdo a la BBQ
INGREDIENTES
- 1 BBQ Hunt’s® Habanero (620 g)
- 1⁄4 taza de azúcar moreno (60 g)
- 2 cucharadas de ajo en polvo (30 g)
- 2 cucharadas de cebolla en polvo (30 g)
- 1 cucharada de sal (15 g)
- 1 cucharada de pimienta (15 g)
- 1 cucharada de paprika (15 g)
- 2 cucharadita de pimienta cayena (10 g)
- 1 kg lomo de cerdo
- 5 ramas de romero (30 g)
>>> Cerdo a la BBQ
Estofado de cerdo
Ingredientes – Para 4 personas
- 1 Kg de carne de cerdo en dados.
- 1/2 litro de agua.
- 200 ml. de vino tinto.
- 2 patatas.
- 2 zanahorias.
- 1 cebolla.
- 100 gr de salsa de tomate.
- 50 gr de guisantes.
- 1 rama de apio.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
>>> Estofado de cerdo
Chuletas de cerdo con salsa de miel y ajo
Ingredientes
- Chuletas de cerdo, 4
- Sal, a gusto
- Pimienta, a gusto
- Ajo en polvo, 1 cucharadita
- Aceite de oliva, 2 cucharadas
- Manteca, 1 cucharada
- Ajo, 6 dientes
- Miel, 1/4 taza
- Agua o caldo, l 1/4 taza
- Vinagre de arroz o de manzana, 2 cucharadas
>>> Chuletas de cerdo con salsa de miel y ajo
Solomillo de cerdo a la naranja
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo cortado en medallones
- El zumo de dos naranja
- La ralladura de una naranja
- 70 ml. de ron o brandy
- 1 cucharada de panela en polvo
- 2 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de maizena diluida en 150 ml. de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
>>> Solomillo de cerdo a la naranja
Cerdo a la cerveza negra
Ingredientes
- 1 lomo de falda de cerdo (aprox de 800g)
- 3 cucharadas de aceite
- ½ cebolla perla, picada en cubitos
- 1 diente de ajo machacado
- 1 hoja de laurel
- 2 tazas de cerveza negra
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 5 cucharadas de Harina sin polvo de hornear YA®
- ¼ de taza de mantequilla ablandada
- Sal y pimienta al gusto
>>> Cerdo a la cerveza negra
Tacos de carnitas
INGREDIENTES
- 1 libra de lomo de cerdo cortado en cubos de tamaño mediano
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de agua
- 24 tortillas de maíz
- 1 taza de cebolla blanca picada
- 1 taza de hojas de cilantro fresco
- 1 taza de salsa de guacamole con chile serrano
>>> Tacos de carnitas
Cerdo a la parrilla con chimichurri
Ingredientes
Salsa chimichurri y costillar
- 8 – 10 dientes de ajo
- 10 – 12 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
- 1 pimienta de Cayena seca entera
- 1 – 2 cucharadas de orégano seco
- 1 – 2 cucharadas de tomillo seco
- 1 – 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 100 g de vino blanco
- 60 g de aceite de oliva
- 60 g de vinagre de vino blanco
- 1500 g de costillas de cerdo frescas (1 costillar carnoso)
Ensalada de patatas y palmitos
- 500 g de agua
- 500 g de patatas medianas
- 3 huevos
- 250 g de aceite de girasol
- 30 g de pepinillos en vinagre
- 50 g de pimiento rojo
- 2 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
- 1 yema de huevo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 – 2 pellizcos de pimienta molida
- 40 g de ketchup
- 20 g de brandy
- 250 g de palmitos en trozos
>>> Cerdo a la parrilla con chimichurri
Costillitas de cerdo a la miel y mostaza
Ingredientes
para dos porciones copadas
- 4 costillas de cerdo
- 2 cdas. de mostaza (una buena eh!)
- 4 cdas. de agua
- 2 cdas. de miel
- 1 cda. de vinagre de manzana
- 4 cdas. de salsa de soja
- Sal, pimienta y aceite
>>> Costillitas de cerdo a la miel y mostaza
Cerdo al horno con patatas
Ingredientes
- 1 kg lomo de cerdo o solomillo de cerdo
- 5 cucharadas de mostaza
- 5 cucharadas de miel
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Tomillo seco
- Sal
Guarnición
- 5 patatas
- 2 cebollas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vino blanco
>>> Cerdo al horno con patatas
Brochetas de cerdo
Ingredientes
- 400 gramos de carne de cerdo en dados
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla roja
- 2 limones
- 1 berenjena
- 3 ajos
- 2 yogures griegos
- 50 mililitros de miel
- 250 mililitros de salsa de soja
- ½ cebolla
- 4 pepinillos en vinagre
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Perejil
>>> Brochetas de cerdo
Cerdo agridulce estilo tailandés
INGREDIENTES
- 250 gr. de magro de cerdo.
- Aceite de girasol (la receta original lleva aceite de sésamo)
- Salsa de soja Tai Hua
- Azúcar
- 1 huevo
- Harina
- 50 gr. de pimientos verdes.
- 50 gr. de pimientos rojos.
- 8 cucharadas de salsa agridulce Tai Hua
- Piña.
>>> Cerdo agridulce estilo tailandés
Solomillo de cerdo a la pimienta
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo medianos (de unos 500 g. aproximadamente)
- 100 ml de caldo de carne
- 200 ml de nata para cocinar
- 1/2 cebolla pequeña
- 50 ml. de brandy o coñac
- 1 cucharada de pimienta verde en grano
- 20 g. de mantequilla
- 20 ml. de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
>>> Solomillo de cerdo a la pimienta
Ingredientes
- 7 killos paleta de cerdo (deshuesada y con un poco de grasa para darle sabor)
- 1 cda aceite de oliva
- ½ taza jugo de piña
- ½ taza jugo de naranja
- ¼ agua
- ¼ taza vinagre de manzana
- 1 pimiento rojo pequeño picado
- 1 cda pasta de chipotle
- 1 cebolla dulce finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cdta pimentón ahumado
- 1 cdta cebolla en polvo
- 1 cdta comino molido
- 1 hoja laurel opcional, pero retírala después de cocinarla; las hojas están duras
- 1 cda Sal ajustar al gusto
Para decorar
- Rodajas de limón
- ½ cebolla morada picada
- 4 tallos cebollas verdes picadas
- 1 taza cilantro picado
>>> Tacos de cerdo desmenuzado
Chuletas de cerdo con salsa de champiñones
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo (aprox. 3 cm de grosor)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 taza de leche
- 1/4 taza de agua
- 1 lata (300 gramos) de crema de champiñones
>>> Chuletas de cerdo con salsa de champiñones
Cerdo a la cerveza y miel
Ingredientes para hacer Lomo de cerdo a la cerveza y miel:
- 1 kilogramo de Lomo de cerdo
- 3 latas de Cerveza rubia
- 1 pizca de Pasta de ajo
- 2 cucharaditas de Orégano
- 3 cucharadas soperas de Miel de abejas
- 1 cucharadita de Aceite de girasol
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
>>> Cerdo a la cerveza y miel
Costillas de cerdo a la barbacoa
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 2 horas y 30 minutos
- Tiempo total: 2 horas y 40 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: americana
- Calorías por ración (kcal): 570
Ingredientes de las costillas a la barbacoa para 4 personas
- 2 tiras de costillas de cerdo
- 1 cucharilla de sal
- 200 g de salsa barbacoa
>>> Costillas de cerdo a la barbacoa
Cerdo a la naranja
Ingredientes
- 600 gram de cubos de carne de puerco
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de jugo de naranja
- 2 tazas de caldo de res o pollo
- 0.3 taza de vinagre de manzana
- 1 taza de supremas de naranja
- 3 cucharadas de aceite
- 1 taza de arroz blanco cocido
>>> Cerdo a la naranja
Estofado de cerdo con papas
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 Kg de carne de cerdo en dados.
- 1/2 litro de agua.
- 200 ml. de vino tinto.
- 2 patatas.
- 2 zanahorias.
- 1 cebolla.
- 100 gr de salsa de tomate.
- 50 gr de guisantes.
- 1 rama de apio.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
>>> Estofado de cerdo con papas
Lomo de cerdo al vino tinto
Ingredientes 5 – 6 raciones
- 750 g lomo de cerdo extra jugoso
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 3 dientes ajo
- 300 ml vino tinto
- 1 pastilla caldo de carne
- 1/2 cucharadita orégano
- 1/2 cucharadita tomillo
- 3 clavos de olor
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen
- 2 vasos agua
- Sal y pimienta
>>> Lomo de cerdo al vino tinto
Cerdo al limón
Ingredientes para hacer Lomo al limón:
- 500 gramos de Lomo de cerdo
- 100 gramos de Margarina
- 2 cucharadas soperas de Orégano
- 1 taza de Harina de trigo (140 gramos)
- 3 Limones
- 1 cucharadita de Pasta de ajo
- 100 mililitros de Ron
- 1 pizca de Sal y Pimienta
>>> Cerdo al limón
Chuletas de cerdo a la sidra
Ingredientes
- 1200 gramos de chuletas de cerdo con el hueso en un trozo
- 400 gramos de patatas
- 400 gramos de cebollas de platillo
- ½ brócoli
- 1 cabeza de ajos
- 1 rama de canela
- 2 manzanas una roja y una golden
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 400 mililitros de sidra
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
>>> Chuletas de cerdo a la sidra
Cerdo a la mostaza y miel
Ingredientes
para dos porciones copadas
- 4 costillas de cerdo
- 2 cdas. de mostaza (una buena eh!)
- 4 cdas. de agua
- 2 cdas. de miel
- 1 cda. de vinagre de manzana
- 4 cdas. de salsa de soja
- Sal, pimienta y aceite
>>> Cerdo a la mostaza y miel
Solomillo de cerdo al horno
Ingredientes
- Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta negra molida
- Un vaso de vino tinto
- 2 ramas de romero fresco
- 1 pieza de solomillo de cerdo de 1 kilo
- 1 cucharada de orégano en polvo
- 1 vaso de caldo de carne de ternera opcional
>>> Solomillo de cerdo al horno
Chuletas de cerdo a la cacerola
INGREDIENTS
- Chuletas de centro de cerdo 1.5 Kg
- Cebollas 2 unidades
- Ajo 3 dientes
- Zanahorias 3 unidades
- Tomate 1 unidad
- Sal
- Pimienta negra molido
- Orégano o condimento provenzal
>>> Chuletas de cerdo a la cacerola
Tacos de pastor
Ingredientes
- Chiles Guajillo
- Pasta de achiote
- Jugo de piña
- Vinagre blanco
- Dientes de ajo
- Orégano mexicano
- Comino molido
- Pimienta negra
- Clavos
- Sal
Para los Tacos
- Pulpa de cerdo cortado en filetes
- Sal y pimienta para sazonar la carne
- Cebolla blanca de tamaño medio
- Lata de piña
- Cilantro
- Tortillas de maiz
- Cebolla mediana
- Salsa picante de su elección
>>> Tacos de pastor
Cerdo agridulce estilo filipino
Ingredientes
- 1 kg. de magro de cerdo
- 120 ml. de salsa de soja
- 120 ml. de vinagre de arroz (si no tiene añade 80 ml. de vinagre de vino blanco)
- Sal (6 g. aprox.)
- Pimienta negra recién molida (1/2 cucharadita tipo postre)
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla morada o 1 cebolleta
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 hojas de laurel
- 2 rodajas de piña natural o en su jugo
- 4 cucharadas de aceite de oliva suave o aceite de coco
- Cómo guarnición: Arroz basmati
>>> Cerdo agridulce estilo filipino
Tocino a la miel
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan de caja con pasas y canela
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 1 cda. de esencia de vainilla
- 1 cda. de canela en polvo
- 1 barrita de mantequilla fría
- ½ taza de azúcar mascabado
- 1 cda. de canela en polvo
- 12 rebanadas de tocino fritas
- Miel maple al gusto
>>> Tocino a la miel
Lomo de cerdo al horno con ciruelas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 cinta de lomo de cerdo
- 200 g de ciruelas pasas
- 100 g de anacardos
- 1 bulbo de hinojo
- 2 Clavos
- 1 Anís
- 1 cucharadita de comino
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 4 Manzanas verdes
- Brandy
- Para la salsa:
- 100 g de azúcar
- 20 ml de vinagre balsámico
- 200 ml de cerveza negra
- 400 ml de caldo ibérico o fondo oscuro
- Fécula de maíz
- 1 rama de romero
>>> Lomo de cerdo al horno con ciruelas
Chuletas de cerdo a la pimienta negra
Ingredientes:
- 6 Chuletas de cerdo
- 2 cucharadas de mix de pimientas recién molidas
- 1 cucharadita mantequilla
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1/8 de taza de un licor (pisco, oporto o brandy), opcional.
- 1/2 taza de caldo de carne o cerdo
- 1/2 taza de crema de leche
- Sal
>>> Chuletas de cerdo a la pimienta negra
Cerdo a la cerveza y mostaza
Ingredientes para hacer Carré de cerdo a la cerveza con mostaza:
- 1 kilogramo de Carré de cerdo entero
- 1 pizca de Sal y Pimienta
- 1 hoja de Laurel
- 1 rama de Romero
- 1 Pimiento rojo
- 2 Cebollas
- Mostaza Djón
- Ciruela seca
- 1 litro de Cerveza
- ½ taza de Aceite de oliva
>>> Cerdo a la cerveza y mostaza
Tacos de carnitas estilo Michoacán
Ingredientes
- 1 kg de lomo y pulpa de cerdo
- 250 gram de manteca de cerdo
- 1 vaso de leche
- 3 dientes de ajo
- 6 tazas de agua
- 300 gram de chicharrón
- ½ cebolla picada
- 1 manojo de cilantro picado
- Sal salsa verde
>>> Tacos de carnitas estilo Michoacán
Cerdo al horno con salsa de manzana
Ingredientes
- Lomo Cerdo
- 1 kg de cinta de lomo de cerdo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 vasito de vino blanco 100 ml aprox
- Sal y pimienta negra.
- Salsa de manzana
- 1 manzana grandecita la mía GOLDEN
- 3 zanhorias medianas
- 1 cebolla pequeña
- 50 g de mantequilla
- Sal y pimienta
- Puré
- 1 boniato y 2 patatas o 3 boniatos
- 50 g de mantequilla
- Sal y pimienta
- Para el emplatado
- Cebollino picado
>>> Cerdo al horno con salsa de manzana
Costillitas de cerdo a la naranja
Ingredientes (4 personas)
- 1,5 kg de costillas de cerdo
- 2 pimientos verdes
- 3 dientes de ajo
- 3 naranjas
- 100 ml de vermouth rojo
- 200 ml de agua
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 8 guindillas frescas (rojas y verdes)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 1 rama de tomillo
- Perejil
>>> Costillitas de cerdo a la naranja
Solomillo de cerdo a la crema de champiñones
Ingredientes para la Receta de Solomillo de Cerdo a la Crema de Champiñones:
- 2 solomillos de cerdo (aproximadamente 500 gramos cada uno).
- 200 gramos de champiñones frescos, cortados en láminas.
- 1 cebolla, picada finamente.
- 2 dientes de ajo, picados finamente.
- 1 taza de caldo de pollo.
- 1/2 taza de crema de leche (nata).
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de tomillo seco.
- 1 cucharadita de romero seco.
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil fresco picado para decorar (opcional).
>>> Solomillo de cerdo a la crema de champiñones
Cerdo adobado al estilo cubano
Ingredientes para la Receta de Cerdo Adobado al Estilo Cubano:
- 1 1/2 libras (aproximadamente 680 gramos) de cerdo, preferiblemente lomo, cortado en trozos medianos.
- Jugo de 2 naranjas agrias (o naranjas regulares si no puedes encontrar agrias).
- Jugo de 2 limones.
- 6 dientes de ajo, picados finamente.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/4 de taza de aceite de oliva.
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas.
- 1 pimiento verde, cortado en tiras.
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras.
- 1 pimiento amarillo, cortado en tiras.
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado.
- Limones y naranjas adicionales para decorar (opcional).
>>> Cerdo adobado al estilo cubano
Chuletas de cerdo a la cerveza negra
Ingredientes para la Receta de Chuletas de Cerdo a la Cerveza Negra:
- 4 chuletas de cerdo, preferiblemente gruesas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 taza de cerveza negra.
- 1 taza de caldo de pollo.
- 2 cucharadas de mostaza Dijon.
- 2 cucharadas de miel.
- 1 cucharadita de tomillo seco.
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil fresco picado para decorar (opcional).
>>> Chuletas de cerdo a la cerveza negra
Cerdo agridulce estilo coreano
Ingredientes para la Receta de Cerdo Agridulce Estilo Coreano:
Para el adobo de cerdo:
- 500 gramos de cerdo (preferiblemente lomo o solomillo), cortado en trozos pequeños.
- 3 cucharadas de salsa de soja.
- 1 cucharada de aceite de sésamo.
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
- 2 dientes de ajo, picados finamente.
- 1 cucharada de azúcar moreno.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra.
Para la salsa agridulce:
- 3 cucharadas de kétchup.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 2 cucharadas de vinagre de arroz.
- 2 cucharaditas de salsa de soja.
- 1 cucharadita de aceite de sésamo.
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado.
- 1/2 taza de piña fresca en trozos o enlatada.
Para freír:
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
- 1/2 cebolla, cortada en trozos.
- 1/2 pimiento rojo, cortado en trozos.
- 1/2 pimiento verde, cortado en trozos.
- 1/2 zanahoria, cortada en tiras finas.
- 1/2 taza de cebolla de verdeo (cebollín), cortada en trozos.
- Semillas de sésamo tostado (opcional, para decorar).
>>> Cerdo agridulce estilo coreano
Tocino a la parrilla
Ingredientes para la Receta de Tocino a la Parrilla:
- 8 rebanadas de tocino.
- 1 cucharada de azúcar moreno.
- 1 cucharadita de pimienta negra molida.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 1/2 cucharadita de cayena en polvo (opcional, para un toque picante).
- Palillos de dientes (opcional, para asegurar las rebanadas de tocino).
>>> Tocino a la parrilla
Chuletas de cerdo con salsa de ajo y miel
Ingredientes para la Receta de Chuletas de Cerdo con Salsa de Ajo y Miel:
- 4 chuletas de cerdo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 dientes de ajo, picados finamente.
- 3 cucharadas de miel.
- 1 cucharada de mostaza Dijon.
- 2 cucharaditas de salsa de soja.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
- Sal al gusto.
>>> Chuletas de cerdo con salsa de ajo y miel
Cerdo asado estilo barbacoa
Ingredientes para la Receta de Cerdo Asado Estilo Barbacoa:
- 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente una pieza como la paleta o el lomo).
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de pimentón dulce.
- 1 cucharada de comino molido.
- 1 cucharada de orégano seco.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional, para un toque picante).
- Jugo de 2 limones.
- 1/4 de taza de vinagre de manzana.
- 1/4 de taza de caldo de pollo o cerdo.
- 1 cucharada de azúcar moreno (opcional, para un toque de dulzura).
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas.
- Tortillas de maíz o panecillos, para servir.
- Salsa barbacoa, para acompañar (opcional).
>>> Cerdo asado estilo barbacoa
Estofado de cerdo con cerveza
Ingredientes para la Receta de Estofado de Cerdo con Cerveza:
- 1 kg de carne de cerdo en trozos (preferiblemente carne de cerdo para estofado).
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla grande, picada.
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 2 hojas de laurel.
- 1 ramita de tomillo fresco.
- 1 lata de cerveza (aproximadamente 330 ml).
- 2 tazas de caldo de carne.
- 2 cucharadas de pasta de tomate.
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en trozos.
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil fresco picado para decorar (opcional).
>>> Estofado de cerdo con cerveza
Lomo de cerdo a la mostaza
Ingredientes para la Receta de Lomo de Cerdo a la Mostaza:
- 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1.5 kg).
- 4 cucharadas de mostaza dijon.
- 3 cucharadas de mostaza antigua.
- 3 dientes de ajo, picados finamente.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de miel.
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco.
- Sal y pimienta negra al gusto.
- 1 ramita de romero fresco (opcional).
- 1/2 taza de caldo de pollo (opcional).
>>> Lomo de cerdo a la mostaza
Cerdo al horno con romero y ajo
Ingredientes para la Receta de Cerdo al Horno con Romero y Ajo:
- 1 pieza de paleta o pierna de cerdo (aproximadamente 2-3 kg).
- 6-8 dientes de ajo, pelados y picados en rodajas finas.
- 2-3 ramitas de romero fresco.
- 1/4 de taza de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de mostaza Dijon.
- 2 cucharadas de miel.
- 1 cucharada de jugo de limón.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 taza de caldo de cerdo o pollo (opcional).
>>> Cerdo al horno con romero y ajo
Tacos de carnitas estilo Jalisco
Ingredientes para la Receta de Tacos de Carnitas Estilo Jalisco:
- 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente pierna o lomo), cortada en trozos grandes.
- 1 naranja agria o jugo de 2 naranjas agrias (también se puede usar jugo de naranja común mezclado con jugo de limón).
- 1 cebolla grande, picada en trozos grandes.
- 4 dientes de ajo, picados.
- 2 hojas de laurel.
- 1 ramita de canela.
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 1 cucharadita de pimienta negra molida.
- Sal al gusto.
- Aceite de cocina.
- 1 taza de manteca de cerdo o aceite manteca para freír (opcional).
Para servir:
- Tortillas de maíz.
- Cebolla picada finamente.
- Cilantro fresco picado.
- Salsa de tomate (salsa roja) o salsa verde.
- Limones cortados en gajos.
>>> Tacos de carnitas estilo Jalisco
Cerdo a la parrilla con salsa de piña
Ingredientes para la Receta de Cerdo a la Parrilla con Salsa de Piña:
- 4 chuletas de cerdo.
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 tazas de piña fresca, pelada y picada en cubos.
- 1/2 taza de salsa de soja.
- 1/4 de taza de miel.
- 2 cucharadas de vinagre de arroz.
- 2 dientes de ajo, picados finamente.
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado.
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional).
- Rodajas de piña y cilantro fresco para decorar (opcional).
>>> Cerdo a la parrilla con salsa de piña
Chuletas de cerdo con manzanas
Ingredientes para la Receta de Chuletas de Cerdo con Manzanas:
- 4 chuletas de cerdo.
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 manzanas, peladas, desinfectadas y cortadas en rodajas finas.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 cucharada de azúcar moreno.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1/2 taza de caldo de pollo.
- 1/4 taza de crema espesa (opcional).
>>> Chuletas de cerdo con manzanas
Cerdo a la mostaza antigua
Ingredientes para la Receta de Cerdo a la Mostaza Antigua:
- 1 kg de solomillo de cerdo.
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de mostaza antigua (mostaza con granos enteros).
- 2 cucharadas de mostaza Dijon.
- 2 dientes de ajo, picados finamente.
- 1 cucharada de miel.
- 1 cucharada de vinagre balsámico.
- 1/2 taza de caldo de pollo o cerdo.
- 1 ramita de romero fresco (opcional, para decorar).
>>> Cerdo a la mostaza antigua
Costillas de cerdo al horno con glaseado de miel
Ingredientes para la Receta de Costillas de Cerdo al Horno con Glaseado de Miel:
Para las costillas de cerdo:
- 2 racks de costillas de cerdo (aproximadamente 2 kg en total).
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Para el glaseado de miel:
- 1/2 taza de miel.
- 1/4 de taza de salsa de soja.
- 2 cucharadas de mostaza Dijon.
- 2 cucharadas de kétchup.
- 2 dientes de ajo, picados finamente.
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado.
- 1 cucharadita de vinagre de arroz (o vinagre de manzana).
- 1/2 cucharadita de pimienta roja triturada (opcional, para un toque picante).
>>> Costillas de cerdo al horno con glaseado de miel
Solomillo de cerdo a la parrilla con chimichurri
Ingredientes para la Receta de Solomillo de Cerdo a la Parrilla con Chimichurri:
Para el solomillo de cerdo:
- 2 solomillos de cerdo, aproximadamente 500 gramos cada uno.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva para untar.
Para el chimichurri:
- 1/2 taza de perejil fresco picado finamente.
- 3 dientes de ajo, picados finamente.
- 2 cucharadas de orégano seco.
- 1 cucharadita de pimienta roja triturada (opcional, para un toque picante).
- 1/4 de taza de vinagre de vino tinto.
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen.
- 1 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
>>> Solomillo de cerdo a la parrilla con chimichurri
Cerdo a la naranja y miel
Ingredientes para la Receta de Cerdo a la Naranja y Miel:
Para la marinada:
- 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente lomo o solomillo), cortada en trozos.
- 3 naranjas (zumo y ralladura).
- 1/4 de taza de miel.
- 1/4 de taza de salsa de soja.
- 3 dientes de ajo, picados finamente.
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
- Sal al gusto.
Para la salsa:
- 1/2 taza de jugo de naranja.
- 2 cucharadas de miel.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 1 cucharada de maicena (fécula de maíz) disuelta en 2 cucharadas de agua.
Otros ingredientes:
- Aceite de cocina para dorar.
- Rodajas de naranja y hojas de cilantro fresco para decorar (opcional).
>>> Cerdo a la naranja y miel
Tacos de pastor al trompo
Ingredientes para la Receta de Tacos de Pastor al Trompo:
Para la marinada de la carne:
- 500 gramos de carne de cerdo (preferiblemente pierna o cabeza de lomo), en trozos delgados.
- 3 chiles guajillo, sin semillas y remojados.
- 2 chiles anchos, sin semillas y remojados.
- 3 dientes de ajo, pelados.
- 1/2 cebolla blanca, picada en trozos.
- 1/2 taza de vinagre de manzana.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
- 1/2 cucharadita de sal.
Para el montaje y acompañamiento:
- Tortillas de maíz pequeñas.
- 1/2 piña, pelada y cortada en rodajas finas.
- 1 cebolla morada, cortada en rodajas finas.
- Ramitas de cilantro fresco.
- Salsa taquera (opcional, al gusto).
- Rodajas de limón (opcional, al gusto).
>>> Tacos de pastor al trompo
Cerdo agridulce estilo japonés
Ingredientes para la Receta de Cerdo Agridulce Estilo Japonés:
- 500 gramos de cerdo (preferiblemente lomo o solomillo), cortado en trozos pequeños.
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas.
- 1 pimiento verde, cortado en tiras finas.
- 1 cebolla roja, cortada en tiras finas.
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas.
- 1 taza de piña en trozos (puede ser enlatada).
- 3 cucharadas de aceite de sésamo o aceite vegetal.
- 3 dientes de ajo, picados finamente.
- 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), picado finamente.
- 1/2 taza de salsa de soja.
- 1/4 de taza de vinagre de arroz.
- 1/4 de taza de azúcar.
- 2 cucharadas de salsa de tomate.
- 2 cucharadas de maicena disueltas en 2 cucharadas de agua fría (para espesar la salsa).
- Sal y pimienta al gusto.
- Semillas de sésamo tostado para decorar (opcional).
- Arroz cocido para servir.
>>> Cerdo agridulce estilo japonés
Tocino a la miel y mostaza
Ingredientes para la Receta de Tocino a la Miel y Mostaza:
- 500 gramos de tocino.
- 3 cucharadas de miel.
- 2 cucharadas de mostaza dijon.
- 2 cucharadas de mostaza de grano.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- 1 cucharadita de pimienta negra molida.
- 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional).
- Palillos de dientes (para ensartar).
>>> Tocino a la miel y mostaza
Lomo de cerdo a la parrilla con salsa de romero
Ingredientes para la Receta de Lomo de Cerdo a la Parrilla con Salsa de Romero:
- 1 lomo de cerdo, de aproximadamente 1.5 kg.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 dientes de ajo, picados.
- 2 cucharadas de romero fresco, picado.
- Sal y pimienta negra al gusto.
- 1/4 de taza de caldo de pollo.
- 1/4 de taza de vino blanco seco.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 cucharada de harina de trigo.
>>> Lomo de cerdo a la parrilla con salsa de romero
Chuletas de cerdo a la cerveza y miel
Ingredientes para la Receta de Chuletas de Cerdo a la Cerveza y Miel:
- 4 chuletas de cerdo.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 cebolla grande, picada.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 taza de cerveza (preferiblemente tipo ale o lager).
- 1/4 de taza de miel.
- 2 cucharadas de mostaza Dijon.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 1 cucharadita de tomillo seco.
- Sal y pimienta al gusto.
>>> Chuletas de cerdo a la cerveza y miel
Cerdo asado con piña
Ingredientes para la Receta de Cerdo Asado con Piña:
- 1 pierna de cerdo (aproximadamente 3-4 kg).
- 2 tazas de jugo de piña natural.
- 1 taza de piña en cubos.
- 4 dientes de ajo, picados.
- 1 cucharada de orégano seco.
- 1 cucharada de comino molido.
- 1 cucharada de pimienta negra molida.
- 2 cucharaditas de sal.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre de manzana.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cucharada de paprika (pimentón) dulce.
- 1 cucharada de azúcar moreno.
- Zumo de limón al gusto.
- Sal y pimienta al gusto.
>>> Cerdo asado con piña
Estofado de cerdo con patatas y zanahorias
Ingredientes para la Receta de Estofado de Cerdo con Patatas y Zanahorias:
- 500 gramos de carne de cerdo, preferiblemente lomo o pierna, cortada en cubos.
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos.
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas.
- 1 cebolla grande, picada en trozos.
- 3 dientes de ajo, picados.
- 2 hojas de laurel.
- 1 taza de caldo de pollo o cerdo.
- 1/2 taza de vino blanco (opcional).
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de harina de trigo.
- Sal y pimienta al gusto.
>>> Estofado de cerdo con patatas y zanahorias
Cerdo a la cerveza negra y miel
Ingredientes para la Receta de Cerdo a la Cerveza Negra y Miel:
- 1 kg de carne de cerdo, preferiblemente lomo o pierna, cortada en trozos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla grande, picada en trozos.
- 3 dientes de ajo, picados.
- 1 lata de cerveza negra (aproximadamente 355 ml).
- 1/4 de taza de miel.
- 2 cucharadas de mostaza.
- 2 hojas de laurel.
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil fresco picado para decorar (opcional).
>>> Cerdo a la cerveza negra y miel
Tacos de carnitas estilo Guerrero
Ingredientes para la Receta de Tacos de Carnitas Estilo Guerrero:
- 1 kg de carne de cerdo, preferiblemente pierna o paleta.
- 1 cebolla blanca grande, picada en trozos grandes.
- 4 dientes de ajo, pelados y machacados.
- 2 hojas de laurel.
- 1 rama de canela.
- 1 naranja agria (o naranja común si no está disponible), exprimida.
- 1/2 taza de manteca de cerdo.
- Sal al gusto.
- Tortillas de maíz para servir.
- Cebolla morada en rodajas finas (opcional, para acompañar).
- Salsa verde o roja (opcional, para acompañar).
>>> Tacos de carnitas estilo Guerrero
Cerdo a la parrilla con salsa de tamarindo
Ingredientes para la Receta de Cerdo a la Parrilla con Salsa de Tamarindo:
- 4 chuletas de cerdo, preferiblemente con hueso.
- 2 tazas de pulpa de tamarindo fresco.
- 1/4 de taza de azúcar moreno.
- 3 dientes de ajo, picados finamente.
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 2 cucharadas de aceite de sésamo.
- 1 cucharadita de aceite de chile (opcional, ajusta la cantidad según tu preferencia de picante).
- Sal y pimienta al gusto.
>>> Cerdo a la parrilla con salsa de tamarindo
Chuletas de cerdo con peras caramelizadas
Ingredientes para la Receta de Chuletas de Cerdo con Peras Caramelizadas:
- 4 chuletas de cerdo, preferiblemente con hueso.
- 2 peras maduras, peladas y cortadas en rodajas finas.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- 1/2 taza de caldo de pollo.
- 1/4 de taza de vino blanco seco.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva para cocinar.
>>> Chuletas de cerdo con peras caramelizadas
Cerdo a la mostaza y romero
Ingredientes para la Receta de Cerdo a la Mostaza y Romero:
- 1 kg de lomo de cerdo.
- 4 cucharadas de mostaza Dijon.
- 2 cucharadas de mostaza a la antigua (con granos).
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 2 cucharaditas de romero fresco, picado (o 1 cucharadita de romero seco).
- 1 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
- 2 cucharadas de miel (opcional, para dar un toque de dulzura).
- 1/2 taza de caldo de pollo o caldo de carne.
>>> Cerdo a la mostaza y romero
Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa
Ingredientes para la Receta de Costillas de Cerdo al Horno con Salsa Barbacoa:
- 2 racks de costillas de cerdo (aproximadamente 2 kg en total).
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharaditas de sal.
- 1 cucharadita de pimienta negra.
- 1 cucharadita de pimentón ahumado.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 1 cucharadita de cebolla en polvo.
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional para un toque picante).
- 1 taza de salsa barbacoa (puedes usar una comprada o prepararla casera).
- 1/4 de taza de miel.
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana.
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon.
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire.
- 1/2 cucharadita de salsa de soja.
- 1/4 de cucharadita de salsa picante (opcional para más picante).
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado (para decorar, opcional).
>>> Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa
Solomillo de cerdo a la sidra
Ingredientes para la Receta de Solomillo de Cerdo a la Sidra:
- 2 solomillos de cerdo, de aproximadamente 500 gramos cada uno.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 manzanas verdes, peladas, desinfectadas y cortadas en rodajas finas.
- 1 cebolla grande, picada en trozos.
- 2 dientes de ajo, picados finamente.
- 200 ml de sidra.
- 200 ml de caldo de pollo.
- 1 hoja de laurel.
- 1 ramita de tomillo fresco.
- Sal y pimienta al gusto.
>>> Solomillo de cerdo a la sidra
Cerdo a la cerveza y ajo
Ingredientes para la Receta de Cerdo a la Cerveza y Ajo:
- 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente lomo), cortada en trozos medianos.
- 6 dientes de ajo, picados finamente.
- 1 cebolla grande, picada en trozos.
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas.
- 2 papas, peladas y cortadas en cubos.
- 1 lata de cerveza negra (aproximadamente 355 ml).
- 2 hojas de laurel.
- 1 ramita de romero fresco.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
>>> Cerdo a la cerveza y ajo
Tacos de pastor estilo Taquería
Ingredientes para la Receta de Tacos de Pastor Estilo Taquería:
- 500 gramos de carne de cerdo (preferiblemente pierna o lomo), cortada en trozos delgados.
- 1/2 cucharada de pimentón (paprika).
- 1/2 cucharada de achiote en pasta (recado rojo).
- 3 dientes de ajo, picados.
- 1/2 cucharadita de comino en polvo.
- 1/2 cucharadita de orégano seco.
- 1/4 de cucharadita de clavo de olor molido.
- 1/4 de cucharadita de canela en polvo.
- 2 cucharadas de vinagre de manzana.
- 2 cucharadas de jugo de piña.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 cebolla blanca, finamente picada.
- 1 piña madura, pelada y cortada en rodajas delgadas.
- 16 tortillas de maíz pequeñas.
- Salsa de tomate (generalmente se utiliza salsa taquera).
- Hojas de cilantro fresco para decorar.
- Limones en cuartos para servir.
>>> Tacos de pastor estilo Taquería
Cerdo agridulce estilo tailandés
Ingredientes para la Receta de Cerdo Agridulce Estilo Tailandés:
- 500 gramos de cerdo (preferiblemente lomo), cortado en trozos pequeños.
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos.
- 1 pimiento verde, cortado en trozos.
- 1 cebolla morada, cortada en trozos.
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 2 cucharadas de aceite de sésamo.
- 1/2 taza de piña fresca, cortada en trozos.
- 1/2 taza de salsa agridulce tailandesa.
- 2 cucharadas de salsa de pescado tailandesa.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
- 1 cucharadita de maicena disuelta en agua.
- Cilantro fresco picado para decorar (opcional).
- Arroz cocido para servir.
>>> Cerdo agridulce estilo tailandés
Tocino crujiente al horno
Ingredientes para la Receta de Tocino Crujiente al Horno:
- 500 gramos de tocino en lonjas.
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- 1 cucharadita de pimienta negra molida.
>>> Tocino crujiente al horno
Lomo de cerdo a la parrilla con salsa de vino tinto
Ingredientes para la Receta de Lomo de Cerdo a la Parrilla con Salsa de Vino Tinto:
- 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1.5 kg).
- 1 botella de vino tinto (750 ml).
- 4 dientes de ajo, picados.
- 2 hojas de laurel.
- 2 ramitas de tomillo fresco.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 cucharada de maicena (fécula de maíz) disuelta en agua (para espesar la salsa).
>>> Lomo de cerdo a la parrilla con salsa de vino tinto
Chuletas de cerdo a la cacerola con champiñones
Ingredientes para la Receta de Chuletas de Cerdo a la Cacerola con Champiñones:
- 4 chuletas de cerdo.
- 200 gramos de champiñones, cortados en láminas.
- 1 cebolla, picada.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 taza de caldo de pollo.
- 1/2 taza de crema de leche.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de tomillo seco.
- Sal y pimienta al gusto.
>>> Chuletas de cerdo a la cacerola con champiñones
Cerdo asado con salsa de manzana y canela
Ingredientes
- 1 pieza de lomo de cerdo (aproximadamente 1.5 kg).
- 4 manzanas, peladas, desinfectadas y en cubos.
- 2 cucharadas de canela en polvo.
- 1 cucharada de azúcar moreno.
- 1/2 taza de caldo de pollo.
- 1/4 de taza de vino blanco.
- 3 dientes de ajo, picados.
- 1 cucharadita de tomillo seco.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
>>> Cerdo asado con salsa de manzana y canela
Estofado de cerdo con judías verdes
Ingredientes para la Receta de Estofado de Cerdo con Judías Verdes:
- 500 gramos de carne de cerdo, cortada en cubos.
- 250 gramos de judías verdes, cortadas en trozos.
- 1 cebolla grande, picada.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 2 zanahorias, peladas y en rodajas.
- 2 papas, peladas y en cubos.
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras.
- 1 lata de tomates pelados (400 gramos).
- 2 hojas de laurel.
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional).
- 1/2 taza de caldo de pollo.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil fresco picado para decorar (opcional).
>>> Estofado de cerdo con judías verdes
Cerdo a la mostaza y ajo
Ingredientes para la Receta de Cerdo a la Mostaza y Ajo:
- 4 chuletas de cerdo, preferiblemente con hueso.
- 3 cucharadas de mostaza Dijon.
- 4 dientes de ajo, picados finamente.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de miel.
- 1 cucharadita de tomillo seco.
- 1 cucharadita de romero seco.
- Sal y pimienta negra al gusto.
- 1/2 taza de caldo de pollo.
- 1/4 taza de vino blanco (opcional).
- Perejil fresco picado para decorar (opcional).
>>> Cerdo a la mostaza y ajo
Tacos de carnitas estilo Yucatán
Ingredientes
Para las carnitas:
- 1 kg de carne de cerdo, preferiblemente pierna o lomo, cortada en trozos medianos.
- 1 cucharada de manteca de cerdo.
- 1 naranja agria (o el jugo de 2 naranjas y 1 limón).
- 4 hojas de laurel.
- 4 dientes de ajo, picados.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 1 cucharadita de pimienta negra molida.
- Sal al gusto.
Para los tacos:
- Tortillas de maíz, caliéntalas antes de servir.
- Cebolla morada en rodajas finas.
- Cilantro fresco picado.
- Salsa de habanero (ajuste según tu nivel de picante deseado).
- Limones cortados en gajos.
>>> Tacos de carnitas estilo Yucatán
Cerdo a la parrilla con salsa de chile
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharaditas de sal.
- 1 cucharadita de pimienta negra molida.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1 cucharadita de paprika.
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (ajuste según tu nivel de picante deseado).
- 3 dientes de ajo, picados finamente.
- El jugo de 1 limón.
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado.
- 1/4 de taza de salsa de chile (ajuste según tu nivel de picante deseado).
- 1/4 de taza de miel.
- 2 cucharadas de vinagre de manzana.
>>> Cerdo a la parrilla con salsa de chile
Chuletas de cerdo a la pimienta y ajo
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo, de aproximadamente 2 cm de grosor.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 dientes de ajo, picados finamente.
- 1 cucharada de granos de pimienta negra enteros.
- 1 cucharadita de pimienta negra molida.
- 1/2 taza de caldo de pollo o cerdo.
- 1/2 taza de crema de leche (nata).
- Sal al gusto.
- Perejil fresco picado para decorar (opcional).
>>> Chuletas de cerdo a la pimienta y ajo
Cerdo a la cerveza negra y romero
Ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo, preferiblemente lomo o pierna.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes.
- 4 dientes de ajo, picados finamente.
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas.
- 2 ramas de apio, cortadas en trozos.
- 2 hojas de laurel.
- 2 ramitas de romero fresco.
- 1 lata de cerveza negra (aproximadamente 330 ml).
- 2 tazas de caldo de carne.
- Sal y pimienta al gusto.
>>> Cerdo a la cerveza negra y romero
Tacos de pastor con piña
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de cerdo, preferiblemente lomo o pierna.
- 1/2 cucharada de achiote en pasta.
- 3 dientes de ajo, pelados.
- 1/2 cucharadita de comino molido.
- 1/2 cucharadita de orégano seco.
- 1/4 de taza de vinagre de manzana.
- 1/4 de taza de jugo de piña.
- Sal y pimienta al gusto.
Para el adobo:
- 2 chiles guajillos secos, sin semillas y desvenados.
- 1 chile ancho seco, sin semillas y desvenado.
- 1/4 de cucharadita de comino molido.
- 1/4 de cucharadita de orégano seco.
- 2 dientes de ajo, pelados.
- 1/4 de taza de vinagre de manzana.
- 1/4 de taza de jugo de piña.
- Sal al gusto.
>>> Tacos de pastor con piña
Cerdo agridulce estilo vietnamita
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de cerdo (preferiblemente lomo), cortada en trozos finos.
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas.
- 1 pimiento verde, cortado en tiras finas.
- 1 cebolla roja, cortada en julianas.
- 2 dientes de ajo, picados finamente.
- 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas.
- 1 piña fresca, cortada en trozos.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 3 cucharadas de vinagre de arroz.
- 3 cucharadas de salsa de pescado.
- 2 cucharadas de salsa de tomate.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- Aceite vegetal para freír.
- Sal y pimienta al gusto.
- Hojas de cilantro fresco para decorar.
>>> Cerdo agridulce estilo vietnamita
Tocino a la parrilla con miel y limón
Ingredientes Tocino cerdo a la parrilla con miel y limón
- 4 filetes de cerdo pequeños
- 1 cucharadita de curry
- 5 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de zumo de limón
- aceite
>>> Tocino a la parrilla con miel y limón
Lomo de cerdo a la parrilla con salsa de champiñones
Ingredientes
- 1 Unidad Lomo De Res En Medallones
- 2 Cucharadas Adobo La Sazón Maggi®
- 1 1/2 Taza Agua
- 1 Taza Vino Tinto
- 2 Ramas Romero Fresco
- 1 Sobre Crema De Champiñones MAGGI®
- 1 Taza Hongos, orejas de nube, secas
- 1/2 Litro Leche Evaporada LA LECHERA®
- 1/2 Unidad Cebolla Perla
- 2 Unidades Ajo
>>> Lomo de cerdo a la parrilla con salsa de champiñones
Chuletas de cerdo a la cerveza y ajo
Ingredientes
- 1kilo chuletas de cerdo
- 1 cdts orégano
- pimienta negra recien molida
- sal
- aceite de oliva
- 1 lata cerveza
- 1 ramita romero
- 1 cabeza ajos
>>> Chuletas de cerdo a la cerveza y ajo
Cerdo asado con salsa de mostaza y miel
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 3 cda miel
- 2 cda mostaza Dijon
- aceite de oliva( cantidad necesaria)
- 3 oz de jugo de naranja
- al gusto sal y pimienta
- 3 dientes ajo triturado
- 1 papá grande.
>>> Cerdo asado con salsa de mostaza y miel
Estofado de cerdo con lentejas
Ingredientes
- 2 cebollas
- 1/2 Morrón
- 200 gr Panceta
- 500 gr Lentejas
- 1 Zanahoria
- Pechito de cerdo
- 1 rueda Chorizo
- Condimento a gusto
- Pulpa de tomate
>>> Estofado de cerdo con lentejas
Cerdo a la mostaza y vino blanco
Ingredientes
- 1 paquete de 2 filetes de cerdo 2.5 lbs aprox
- 2-3 cucharadas de mostaza dijon
- 2 cucharaditas de azúcar morena o regular
- 1 cucharadita de café molido
- adobo o sazonador de preferencia
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de aceite de aguacate u oliva
- “PARA LA SALSA”
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de jerez o vino blanco
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 1 cucharadita de maicena diluida en 1 cucharada de agua
>>> Cerdo a la mostaza y vino blanco
Tacos de carnitas estilo Puebla
Ingredientes
- 24 tortillas de maíz pequeñas, calientes, para servir
- 1 kg 1/2 cerdo (puerco)
- 8 tiras cáscara de naranja
- 6 dientes ajo picados
- 1 cebolla grande picada
- 1/2 cebolla pequeña (opcional) finamente picada para adornar
- 1 pimiento rojo
- 1 ramita canela
- 2 hojas laurel
- 2 ctas hojas secas de orégano picado
- al gusto sal
- 1 / 4 cdta clavo molido
- cilantro picado para adornar
- Salsa para adornar
>>> Tacos de carnitas estilo Puebla
Cerdo a la parrilla con salsa de cilantro
Ingredientes de las Chuletas de cerdo a la parrilla con cilantro
- 1 kilogramo de chuletas de cerdo
- ¼ de taza de aceite
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 1 cucharada de salsa de soja
- Zumo de 2 limones recién exprimidos
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 ramita de romero
- ½ cucharada de orégano molido
- Sal gruesa al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 2 dientes de ajo finamente picados
- ¼ de cebolla finamente picada
- ½ taza de cilantro finamente picado
>>> Cerdo a la parrilla con salsa de cilantro
Chuletas de cerdo a la mostaza antigua
INGREDIENTES
- 12 chuletas de cerdo
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de mostaza antigua
- 200 gramos de nata
- 2 cucharadas de miel
- un chorro de aceite de oliva
- una pizca de sal
- una pizca de pimientas molidas
- 1 kilogramo de papas (para el puré de papas)
- un puñadito de sal gorda (para el puré de papas)
- 50 gramos de mantequilla sin sal (para el puré de papas)
- un vaso de leche entera (para el puré de papas)
- una pizca de pimientas molidas (para el puré de papas)
- una pizca de nuez moscada (para el puré de papas)
>>> Chuletas de cerdo a la mostaza antigua
PROPIEDADES DE LA CARNE DE CERDO
La mayoría de grasas presentes en la carne de cerdo son instauradas y es una carne rica en proteínas, potasio, hierro y selenio. Contiene ácidos grasos omega 3, con lo que influye en el correcto desarrollo nervioso y del cerebro, previene el riesgo cardíaco y disminuye la presión arterial. Es rica en vitaminas del grupo B, excepto ácido fólico. Sus valores de vitamina B1 y B12 son diez veces mayores que en otras carnes.
CORTES DEL CERDO
Del cerdo se aprovecha todo, y según el corte podrás degustar chuletas de aguja, de lomo, carrilleras, codillo, morro, secreto… Los cortes más populares para elaborar la mayoría de los platos son: el lomo, las chuletas, las carrilladas, las costillas, el solomillo, el secreto, la presa o bola, la pluma de cerdo, el lagarto de cerdo, la papada, la panceta, o el tocino. Pero en esta selección de recetas vas a encontrar platos elaborados con la oreja de cerdo o las patas (manitas de cerdo).
PARA COCINAR LA CARNE DE CERDO
Para un filete, usa una sartén a fuego potente. Descarta las antiadherentes porque crean pocos jugos. Si quieres hervir o brasear la carne usa una olla de hierro fundido transmite muy bien el calor y la cocción es homogénea. Y para el horno, elige un recipiente de hierro fundido.
Descubre -y sobre todo, prueba- las recetas que hemos seleccionado más abajo para que experimentes con nuevas elaboraciones y platos en los que la carne de cerdo es la protagonista. Te vamos a sorprender con unos noodles con cerdo o una hamburguesa, pero también te vamos a dar varias y deliciosas recetas para cocinar las costillas de cerdo.
Consejos para elegir carne de cerdo fresca y de calidad
La carne de cerdo suele ser un ingrediente esencial en muchas cocinas. Sin embargo, no todos saben cómo elegir un corte que sea fresco, sabroso y seguro.
Elasticidad de la carne
Un buen corte de carne debe ser elástico, ni demasiado blando ni demasiado seco, y estar empaquetado cuidadosamente. La carne de cerdo de calidad debe ser firme y elástica, sin hundirse ni pegarse al presionarla con el dedo. Si la carne está pasada, se hundirá profundamente y no recuperará su forma original inmediatamente.
Color rojo de la carne
La carne de cerdo fresca tendrá una capa exterior seca y un color rojo brillante o rojo oscuro. La grasa debe ser de color claro y de consistencia normal. Si ves carne con tonos marrones, rojos oscuros, grises o verdes pálidos, o si está viscosa, significa que está vieja o en mal estado y no deberías comprarla.
Comprobar la distribución de la grasa
Los cortes de carne con vetas de grasa visibles suelen ser más sabrosos. Al comprar, elige cortes donde la carne magra y la grasa estén claramente separadas.
Basarse en el color y el olor de la carne
Normalmente, la carne de cerdo alimentada con promotores de crecimiento será más oscura que la carne de cerdo natural. La carne de cerdo natural suele ser de color rojo pálido o rosa brillante. Al comprar, huele la carne; la carne de cerdo con promotores de crecimiento tendrá un olor más fuerte que la carne natural.
Elegir una marca de confianza
Busca carne proveniente de granjas reconocidas y respetadas en tu área local que sean conocidas por su calidad. Todas las marcas confiables producen carne siguiendo procesos controlados y asegurando la seguridad alimentaria de acuerdo con las normas de salud pública.
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