Receta Tacos de pollo mexicana, un plato perfecto para compartir con los amigos en un ambiente distendido y todo acompañado con una rica cerveza. Es una de las recetas con carne que más se prepara en los hogares mexicanos y por supuesto en muchas casas de todo el mundo. La cocina mexicana triunfa y está de moda.
Pero en este artículo nos concentraremos en mostrar cómo hacer tacos de pollo paso a paso para que puedas cocinarlos al más puro estilo mexicano.
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Receta Tacos de pollo mexicana
Tacos de pollo mexicana es de las mejores del mundo, además todo tiene su toque picante y es algo que me encanta. Para los que no os guste el picante os recomiendo ir poco a poco y os garantizo que el cuerpo se acostumbra ya que yo hace años no podía tomar nada picante y ahora es a diario.
INGREDIENTES PARA 6 UNIDADES
- 1 pollo (más o menos de 1 kg.)
- 1 cabeza de ajo grande
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 1 rama de apio
- 1 hoja de laurel
- 2 guindillas secas o chiles chipotle
- 500 g. de tomate pera
- Orégano fresco
- 180 ml. de vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
- Para las guarniciones:
- 20 tortitas de maíz
- 300 g. de tomates pera
- Un manojo de cilantro fresco picado
- 1 lechuga iceberg en juliana
- 2 aguacates
- 1 lima
- Pimienta negra recién molida
- Sal (al gusto de cada casa)
Receta Tacos de pollo mexicana
COMO HACER Tacos de pollo mexicana
- Para comenzar preparamos los pimientos. Los troceamos en tiras finas, en torno a 1cm de grosor, y les extraemos las pepitas y también las áreas blancas. Pelamos también la cebolla y la troceamos en cubitos
- Posteriormente, en una sartén y a fuego alto, añadiremos un chorro de aceite. Una vez caliente agregamos el pollo cortado en cubos y salpimentado. Es importante que esté dorado por fuera pero algo crudo por dentro.
- Sacamos el pollo de la sartén y lo dejamos en un plato. En la misma sartén, añadimos primeramente la cebolla y los pimientos rojo y amarillo. Cocinamos durante 5 minutos, removiendo con reiteración y posteriormente agregamos el pimiento verde. Cocinamos todo 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.
- Cuando la verdura ya esté blanda, pero que a la vez le falte poco para terminar de hacerse, agregamos de nuevo el pollo, junto a los jugos que haya podido soltar en el plato. Opcionalmente, agregamos el chile en polvo al gusto, y cocinamos durante 5 minutos más.
- Una vez preparado calentamos las tortillas de trigo o de maíz en una sartén a fuego medio, por sus caras y sin nada de aceite.
Consejos para unos tacos de rechupete
- Generalmente a este tipo de tacos se le añade picante, en este caso chiplotes (una variedad de chile) aunque también puedes incorporar en su lugar guindillas u otro tipo de pimientos o ajís. Estas hay que hidratarlas en agua caliente una media hora antes de comenzar a cocinar el plato.
- Recordad que también podemos preparar la tinga con ternera o incluso cerdo. Siempre deben ir acompañadas de tortillas de maíz a ser posible, aunque con trigo también están muy buenas. Siempre estarán más ricas si las calentamos ligeramente antes de servir.
- Para eso basta con meterlas un minuto o dos en el microondas, envueltas en un paño ligeramente humedecido. Nada más. ¡A disfrutar de unos deliciosos tacos mexicanos!
Entre los platos más demandados de la cocina Tex-Mex se encuentran los “antojitos”. Aperitivos acompañados del famoso guacamole, entre los cuales se encuentran los tacos, entre ellos los que os presento de tinga de pollo, los crujientes nachos y los burritos de carne. De entre todas las variedades de tacos probablemente la que vamos a cocinar hoy, con tinga de pollo, sea la preferida de los españoles.
La tinga no es otra cosa que un guiso hecho con carne desmenuzada, en este caso de pollo. Aunque también puede hacerse de ternera o cerdo (la tinga más famosa) acompañada de vegetales, lo que le aporta un sabor muy intenso que se adueña enseguida del plato.
Acompañaremos este rico guisado con unos cuencos con preparaciones que cada comensal podrá añadir a su tortilla. Para adecuarla al gusto del comensal, lechuga en juliana, tomate aderezado con cilantro, lima y aguacate. Cada uno se hace su taco como prefiera y… ¡A disfrutar de todo el sabor de la cocina mexicana!
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