Receta Solomillo de cerdo con salsa de champiñones es un plato pensado para elaborar en ocasiones especiales, un delicioso solomillo de cerdo en salsa de champiñones. En Navidad, es muy frecuente encontrar recetas de este tipo de carne, como es el caso del solomillo wellington con paté.
Receta Solomillo de cerdo con salsa de champiñones
El solomillo es una parte del cerdo o de la ternera muy demandado en gastronomía. Se considera una pieza selecta de carne que se prepara de diversas formas. Este solomillo con champiñones no tiene complicación alguna, además nos quitará muy poco tiempo en la cocina, su preparación consiste en sellar nuestro solomillo de cerdo y luego prepararemos una salsa a base de champiñones que combina a la perfección. Es una de las recetas que preparamos muy a menudo en casa ya que a todos nos encanta.
Nuestra receta de solomillo de cerdo en salsa de champiñones chefrecetas te otorgará una nueva forma de disfrutar de la carne de cerdo. Además, al ser uno de los mejores cortes de la carne, no aportará una cantidad excesiva de grasas a tu dieta.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 1kg de solomillo de cerdo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 200g de champiñones
- 100ml de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- 300ml de caldo de carne
- 1 puñadito de perejil
- sal y pimienta
- aceite de oliva
Solomillo de cerdo con salsa de champiñones
COMO HACER Solomillo de cerdo con salsa de champiñones
1. En primer lugar, limpiamos bien el solomillo de cerdo quitándole la grasa y los restos que no nos sirvan. Una vez que esté limpia la salpimentamos al gusto.
2. A continuación, en una sartén u olla ponemos un chorrito de aceite de oliva a calentar, a fuego fuerte, y cuando esté listo pondremos los solomillos.
3. Ahora, bajamos el fuego y dejamos varios minutos por cada lado, a fuego medio, dorando bien por todas partes. Lo mantenemos como unos 10 o 12 minutos. Importante es que el fuego no esté muy alto para que no se nos queme por fuera y quede crudo por dentro.
4. Luego, sacamos los solomillos en una fuente o plato y lo reservamos para después.
5. En la misma sartén donde hemos pasado la carne, vamos a echar la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo pelados y laminados. Rehogamos unos minutos a fuego medio y cuando la cebolla se va poniendo transparente, añadimos los champiñones limpios y laminados.
6. Después, agregamos una pizca de sal y sofreímos unos 5 minutos más o menos.
7. Ahora, subimos el fuego y le echamos la copa de vino y lo dejamos evaporar unos 4 minutos.
8. Cuando vemos que el vino ha reducido casi por completo añadimos la leche evaporada, y removemos bien para mezclar todos los ingredientes.
9. Luego, cuando veamos que la salsa rompe a hervir, lo tenemos un minuto más y apartamos del fuego, dejamos que temple un par de minutos y lo batimos.
10. A continuación, cortamos los solomillos en medallones medianos y agregamos la salsa que hemos preparado.
El solomillo de cerdo siempre me ha parecido una carne perfecta para cualquier ocasión, que admite todo tipo de acompañamiento, combina bien con muchos ingredientes y permite presentaciones muy atractivas.
El solomillo con champiñones es un plato muy completo que puedes preparar para una celebración. Esta receta incorpora una salsa de champiñones muy buena y llena de sabor. Esta se prepara con crema de leche o nata y champiñones, por tanto, si eres intolerante a la lactosa puedes encontrar nata o crema de leche sin lactosa, la salsa queda igual de buena. Por otro lado, debes saber que el solomillo es una carne tierna y jugosa que no necesita cocinarse mucho, ya que entonces se quedaría dura, por eso se preparan platos rápidos con esta carne.
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