Receta Solomillo de cerdo a la pimienta, el lomo de cerdo es la parte más magra y sabrosa de la carne de cerdo, rica en nutrientes y de sabor delicado. Se puede preparar de diversas formas, lo que ofrece opciones para muchos platos sencillos y al mismo tiempo conserva el auténtico sabor del lomo de cerdo. En el artículo de hoy de Chefrecetas te daré instrucciones detalladas paso a paso de cómo preparar el Solomillo de Cerdo a la Pimienta de la forma más sencilla y fácil.
Receta de solomillo de cerdo a la pimienta
El lomo de cerdo es uno de los platos indispensables en cualquier comida deliciosa y es más económico que el lomo de ternera. Pero muchas veces, a pesar de su delicado sabor, al cocinarlo tenemos la sensación de que es un plato poco original, algo que inevitablemente nos pasa por la sencillez de su preparación. El lomo se puede preparar de muchas formas diferentes (entero, asado, a la plancha…) Este tipo de cerdo se puede preparar de muchas formas diferentes y con variedad de salsas y condimentos.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Porciones: 4
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: Española
- Calorías por ración (kcal): 445
Ingrediente:
- 500 g de lomo de cerdo
- 2 cucharadas de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de crema espesa
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Receta Solomillo de cerdo a la pimienta
Cómo hacer lomo de cerdo a la pimienta
- Comenzamos preparando el lomo de cerdo a la pimienta, para ello en una sartén a fuego medio y con un poco de aceite de oliva añadimos los trozos de lomo de cerdo sazonados y cocinamos de 3 a 4 minutos por cada lado (El tiempo dependerá del tamaño del filete y el punto de cocción que buscas, con el tiempo que te he indicado y con el tamaño que muestra el vídeo, deberías estar hecho en unos 3 o 4 minutos).
- En la misma sartén donde cocinamos el lomo de cerdo, agrega el brandy y revuelve bien (deja cocinar 2 minutos para que se evapore el alcohol), luego agrega pimienta y cocina por 1 minuto, luego agrega la nata o crema de leche, el caldo de carne, revuelve. bien y cocine por 3 minutos.
- Ponemos el lomo de cerdo en un plato, le añadimos salsa de pimientos por encima y ya está listo nuestro delicioso lomo de cerdo!! ¡¡Aprovechar!!
Para esta receta de lomo de cerdo a la pimienta utilizamos pimienta negra, pero también puedes utilizar pimienta verde.
Puedes usar lomo de cerdo y agregar salsa de pimienta encima o también puedes agregar los trozos de lomo directamente a la salsa y cocinar por unos minutos más.
Para la salsa de pimienta utilizamos brandy, pero también puedes utilizar coñac, ron o vino blanco.
Puedes utilizar salsa de pimienta para solomillo de cerdo, solomillo de cerdo, ternera, pollo, patatas…
El lomo es un corte de carne considerado de excelente calidad, prácticamente el rey de las carnes. Esto se debe a la falta de tejido intersticial por lo que sólo queda carne de alta calidad. Se encuentra ubicado en la zona lumbar, entre las costillas inferiores y la columna; más concretamente por encima de los riñones y por debajo de la cintura; de ahí el nombre de lomo. El lomo se sitúa entre el lomo y las costillas del ganado vacuno o porcino, debido a que en otros animales el músculo es demasiado pequeño para prepararlo por separado.
El lomo de cerdo es uno de los cortes más versátiles y nobles. El título de rey del cerdo se disputa con las costillas de cerdo. Sin embargo, si tiene un defecto es que al ser un órgano delgado puede secarse rápidamente. Por eso se recomienda cocinarlo ligero o en salsa. Una de las ventajas del lomo es que es uno de los cortes de cerdo más fáciles de cocinar.
Notas y recomendaciones a la hora de hacer lomo a la pimienta
Esta receta la preparamos con lomo de cerdo pero quedaría igual de deliciosa con un plato principal de lomo o de ternera.
El lomo de cerdo es el corte de cerdo de mayor calidad, la carne tiene muy poca grasa y queda muy tierna.
Debido a que el lomo de cerdo es magro y bajo en grasa, existe el riesgo de que la carne se seque rápidamente cuando se cocina.
Es importante sacar el lomo del frigorífico una hora antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente.
En esta ocasión hicimos el lomo en forma de medallón pero también puedes marcar la pieza entera en la sartén para sellar y terminar de cocinar en el horno a unos 150° C, durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas. girar hasta la mitad.
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