Receta de Solomillo de Cerdo a la Naranja presenta una de las carnes más versátiles: el solomillo de cerdo, que se puede cocinar de muchas maneras como salteado, asado, a la parrilla, con salsas, etc. Un mismo corte puede resultar en una infinidad de formas y sabores. Hoy en Chefrecetas, les mostraremos cómo preparar un delicioso Solomillo de Cerdo a la Naranja, una receta exquisita y muy fácil de hacer, con un contraste entre sabores dulces y salados que te encantará.
Receta Solomillo de cerdo a la naranja
El sabor de los cítricos en contraste con la jugosidad de esta carne de cerdo hacen un matrimonio muy bien avenido, por lo que, posiblemente, el solomillo de cerdo a la naranja sea una de las mejores recetas para aprovechar al máximo la calidad de esta carne. Es una receta sencilla y rápida, pero sabrosa y bien digna de preparar para una ocasión especial. Aunque esto no quita para que la hagáis en cualquier otro momento.
Ingredientes
- 50 g de aceite de oliva
- 2 solomillos de cerdo (de aprox. 500 g c/u) a temperatura ambiente, salpimentados
- 120 g de cebolla en cuartos
- 120 g de zanahoria en trozos
- 1 diente de ajo
- 30 g de mantequilla
- 100 g de vino blanco para cocinar
- 150 g de zumo de naranja
- 150 g de agua
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
Receta Solomillo de cerdo a la naranja
Cómo hacer Solomillo de cerdo a la naranja
- Comenzamos la elaboración de nuestro solomillo de cerdo a la naranja, para ello, salpimentamos nuestros medallones de solomillo de cerdo, seguidamente en una sartén a fuego medio alto, los vamos a sellar por ambos lados (2 minutos aproximadamente por cada lado) y reservamos el solomillo.
- En la misma sartén donde sellamos el solomillo de cerdo, vamos a agregar la panela en polvo, el ron, removemos y dejamos evaporar el alcohol por un par de minutos (sin dejar de remover para que no se pegue) luego agregamos la ralladura de naranja, el zumo de naranja, la salsa de soja, la maizena diluida en agua y dejamos cocinar por 4 minutos o hasta ver que espese un poco.
- Incorporamos los medallones de solomillo de cerdo y los bañamos con la salsa para que se impregnen de todo su sabor, dejamos cocinar por 5 minutos más, retiramos del fuego y a disfrutar este delicioso solomillo de cerdo a la naranja.
- Sellar los filetes consiste en dorarlos brevemente por los 2 lados en una sartén con aceite.
- El aceite que ha sobrado de confitar las patatas se puede usar para preparar otras recetas.
El cerdo, como las aves de corral, es considerada carne blanca por su bajo contenido en grasa, además es más rica en vitamina B1 y B6 a la de carnes rojas como las de vacuno y ovino, eso sí, el contenido en minerales es similar, salvo el hierro que es inferior. Del cerdo se aprovecha todo: lomos, costillas, carrilleras, manitas, orejas… ¡y el solomillo! Una de las piezas más sabrosas. Te animamos a probar el solomillo Wellington de cerdo, una receta con esta pieza perfecta para Navidad.
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