Receta pollo al curry con leche de coco es una receta típica de la cocina que se ha popularizado en todo el mundo por su sabor y facilidad de preparación. Para hacerlo, usaremos leche de coco, que es fácil de conseguir y le dará un toque especial sin complicaciones.
Hoy chefrecetas un auténtico curry de pollo con leche de coco, siguiendo la receta tradicional para disfrutar de todos sus sabores originales. El curry en polvo es una mezcla típica de especias de la cocina india, que puede variar en su composición y nivel de picante. Cuando lo hago en casa, me gusta añadirle un poco de comino, canela, cayena, jengibre, cardamomo, pimienta y cúrcuma, aunque si lo van a comer los niños, lo hago más suave.
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Receta pollo al curry con leche de coco
En solo 20 minutos, podrás disfrutar de un delicioso pollo al curry con leche de coco, ideal para acompañar con arroz blanco y obtener un plato completo, nutritivo y sabroso.
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas medianas picadas finamente
- 4 dientes de ajo picados finamente
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 lata de leche de coco (400ml)
- 1 tomate maduro picado en cubos pequeños
- Sal al gusto
- Hojas de cilantro fresco picado para decorar
Receta pollo al curry con leche de coco
COMO HACER pollo al curry con leche de coco
- En un tazón mediano, mezcla los trozos de pollo picado con ½ cucharada de curry en polvo, sal y pimienta.
- Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo y cocínalo hasta que esté ligeramente dorado pero no completamente cocido, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Retira el pollo de la sartén y colócalo en un plato aparte.
- Calienta una o dos cucharadas de aceite en la misma sartén a fuego medio. Añade las cebollas y cocínalas durante aproximadamente 3 a 5 minutos, hasta que estén suaves y empiecen a dorarse. Agrega el ajo y el jengibre, y revuélvelos para combinarlos.
- Añade la pasta de tomate, el curry en polvo restante, el comino y el cilantro molido a la sartén. Mezcla todo junto para formar una pasta espesa.
- Agrega la leche de coco y el caldo de pollo a la sartén, revolviendo para combinar.
- Aumenta el fuego a medio-alto hasta que hierva. Luego, reduce el fuego para que hierva a fuego lento. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 8 minutos.
- Añade el azúcar moreno y revuelve para combinar. Vuelve a poner el pollo dorado en la sartén. Aumenta el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente de 3 a 5 minutos más.
- Sirve con arroz blanco, gajos de lima y cilantro picado.
La cocina internacional nos ha traído platos que ahora son comunes en nuestras mesas y las recetas con curry son muy populares.
La palabra “curry” no se refiere a una sola especia, sino a una mezcla de varias, como cúrcuma, comino, jengibre y canela. Si dejamos que el pollo se marine durante más tiempo, absorberá mejor los sabores de las especias y tendrá un sabor aún más delicioso.
Aunque hay muchas variaciones de la receta original india, podemos preparar platos deliciosos y fáciles como el pollo al curry que te presentamos hoy. Esta receta incluye verduras y leche de coco para darle sabor y cremosidad.
Con qué acompañar el pollo al curry
Arroz blanco. Es uno de los acompañamientos más clásicos. Utiliza la variedad de arroz basmati, el thai o el jazmín, son mucho más aromáticos.
Quinoa, bulgur… Los pseudocereales como la quinoa son perfectos para acompañar platos en sustitución del arroz. El bulgur o el cuscús son perfectos también.
Panes planos. El pan naan o el roti son perfectos para acompañar el pollo al curry.
Consejos para un pollo al curry perfecto
Cuando le añadas el curry al pollo, masajéalo con los dedos para que la carne quede bien impregnada de curry por todos los lados.
Corta las verduras (zanahorias, calabacín…) de un tamaño similar.
La leche de coco es un ingrediente que te encantará para esta receta, se añade al final de la cocción, se remueve y se espera a que dé un hervor.
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