Receta pollo a la naranja china es un platillo exquisito que mezcla sabores dulces, ácidos y picantes, proveniente de la reconocida franquicia de comida china en los Estados Unidos. En menos de media hora, tendrás listo este pollo a la naranja ¡Es muy rápido de hacer y su resultado es más que aceptable!
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Receta pollo a la naranja china
Pollo a la naranja china se trata de unas pechugas de pollo cocinadas junto a una salsa hecha a base de zumo de naranja. Se puede acompañar de un arroz blanco, que le va a venir «al pelo» a este plato. Es muy fácil y rápido de hacer, como casi todo lo que el Chefrecetas propone en esta web.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocinado: 25 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: china
- Calorías por ración (kcal): 419
Ingredientes para el Pollo a la Naranja
- 4 pechugas de pollo
- Sal
- Pimienta
- Aceite vegetal
- Zumo de naranja
- Ralladura de naranja
- Azúcar
- Chile picante
- Ajo
- Fécula de maíz
- Harina de trigo
- Huevos
- Paprika
Receta pollo a la naranja china
Ingredientes para la Salsa de Naranja
- Jugo de naranja
- Ralladura de limón
- Caldo de pollo
- Salsa de soja
- Azúcar morena
- Aceite de sésamo
- Cebollino
- Jengibre
- Vinagre de arroz
- Fécula de maíz
COMO HACER pollo a la naranja china
- Cortar las pechugas de pollo en trozos del tamaño de un bocado y salpimentar a gusto. En un bol grande, mezclar bien el jugo de naranjas, la mitad de la ralladura de naranja, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el ajo picado y el jengibre rallado. En otro bol pequeño, mezclar el almidón de maíz y el agua hasta obtener una pasta espesa.
- Calentar unas dos cucharadas de aceite en una sartén grande y agregar los trozos de pollo. Cocinar unos 10 minutos hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retirar y colocar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
- En la misma sartén, agregar la mezcla del bol grande. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego medio. Cocinar unos minutos hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente.
- Agregar la mezcla del bol pequeño y cocinar unos minutos hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
- Volver a agregar el pollo a la sartén con la salsa de naranja y calentar unos minutos para que el pollo se impregne con los sabores de la salsa.
- Servir el pollo a la naranja caliente decorado con cebolla de verdeo picada. Opcional acompañarlo con arroz blanco hervido.
Ingredientes infaltables del pollo a la naranja
- Pollo: Puede usar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, muslos de pollo o incluso pollo entero, dependiendo de su preferencia.
- Naranjas: El jugo de naranja y la ralladura de naranjas frescas son esenciales para darle al plato su sabor característico.
- Azúcar: Tanto el azúcar blanco como el azúcar moreno se utilizan para crear la dulzura característica del plato.
- Vinagre de arroz: Este ingrediente proporciona el equilibrio agridulce necesario.
- Salsa de soja: Aporta salinidad y umami al plato.
- Ajo y jengibre: Estos aromáticos realzan el sabor del plato.
- Aceite vegetal: Se utiliza para saltear el pollo y otros ingredientes.
- Almidón de maíz: Ayuda a espesar la salsa.
Otra parte importante de la receta es macerar bien el pollo, para que se impregne de sabores y quede bien jugoso una vez lo cocinemos, para nuestro macerado usaremos salsa de soja ligera y vino de arroz chino, se trata de un ingrediente complicado de encontrar, si no tenéis un supermercado asiático cerca de vuestras casas, aunque lo podéis sustituir perfectamente por un Jerez seco, que le dará un punto de sabor muy parecido al ingrediente original.
Uno de los ingredientes fundamentales en la receta es, como nos indica su nombre, la naranja. Es muy importante probar su sabor, ya que debemos conocer el punto de acidez y dulzor de nuestras naranjas, las mías son ácidas y poco dulces, por eso a la hora de preparar la salsa, no le añado vinagre de arroz y además le pongo un poco más de azúcar. Tenéis que ajustar según el sabor de vuestras naranjas, para que la salsa tenga un sabor agridulce.
Además para la elaboración de la salsa, se utiliza una pasta de chili estilo chino conocida como «La jiao jiang» (辣椒酱) aunque la versión más parecida y que encontramos con mayor facilidad es el «Sambal Oelek o Ulek». Sé que para muchos de vosotros, puede sonar algo extraño usar pasta de chili para hacer esta receta, en todas las ocasiones que lo he comido en los restaurantes de España tampoco la usaban, seguramente para poder hacer la salsa de sabor más suave y adaptarla al paladar de otros paises. El Sambal es un ingrediente opcional, aunque la receta original sí que lo lleva, se puede comprar ya hecho o podemos hacerlo en casa de forma muy sencilla, sólo necesitaremos un poco de pimiento rojo picante, ajo, sal y un poco de vinagre de arroz. Os recomiendo que lo probéis ya que le aporta a nuestra salsa un color vivo muy bonito y original junto con un puntito picante delicioso.
Es un plato muy típico de los restaurantes chinos, con un sabor súper rico y con ese toque cítrico y afrutado que le aporta la naranja. El pollo queda cubierto por una salsa con toques dulces y un poco ácidos, en definitiva una receta muy apetecible con la que podréis adentraros un poco más en la gastronomía asiática y sorprender a vuestros invitados a la mesa.
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