Receta pechugas de pollo rellenas de jamón y queso son una opción sabrosa y fácil de preparar para una comida deliciosa y reconfortante. Chef Recetas te cuento paso a paso cómo rellenarlas fácilmente y el truco para conseguir unos filetes de pechuga muy finos. Se preparan en un momento y son ideales para preparar cenas rápidas. Es una de esas recetas a las que recurrirás en muchas ocasiones porque se prepara con ingredientes que todos solemos tener en casa.
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Receta Pechugas de pollo rellenas de jamón y queso
Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida rápida y llena de sabor. Además, son ideales para ocasiones especiales debido a su presentación llamativa y exquisito sabor. A continuación, chefrecetas mostraremos cómo puedes preparar estas deliciosas pechugas de pollo rellenas de jamón y queso en cuestión de minutos.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 6 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 374
Ingredientes de las pechugas de pollo rellenas de jamón y queso para 2 personas
- 5 mitades de pechuga de pollo, sin piel ni hueso
- Sal y pimienta, al gusto
- 5 rebanadas de jamón
- 5 rebanadas de queso amarillo
- 1/3 taza de harina de trigo
- 3 huevos, ligeramente batidos
- 1/2 taza de pan molido
- 1/4 taza de aceite comestible
Receta Pechugas de pollo rellenas de jamón y queso
COMO HACER de pollo rellenas de jamón y queso
El proceso para preparar las deliciosas pechugas de pollo rellenas de jamón y queso es bastante sencillo y rápido. Aquí tienes cómo hacerlo:
Preparar los Ingredientes: Comienza cortando las pechugas de pollo en filetes finos. Luego, prepara los paquetes de jamón y queso, colocando una loncha de jamón y una de queso juntas.
Aplanar los Filetes: Coloca los filetes de pechuga de pollo entre dos láminas de plástico y aprieta suavemente con un mazo de cocina o un rodillo para aplanarlos.
Rellenar las Pechugas: Coloca un paquetito de jamón y queso encima de cada filete de pollo. Sazona con un poco de sal y pimienta al gusto.
Empanizar las Pechugas: Pasa cada pechuga rellena por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que queden completamente cubiertas.
Freír en Aceite Caliente: Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las pechugas empanizadas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente unos 3 minutos por cada lado.
Servir: Retira las pechugas de pollo rellenas de jamón y queso del fuego y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve de inmediato.
- Es importante que cortes lo más fino lo posible y luego aplastes los filetes de pollo.
- Puedes pedir en tu carnicería que te fileteen las pechugas y así te ahorras este paso, aunque hazme caso que se hace muy fácil.
- Puedes preparar el cordon bleu con otro tipo de carne como la de ternera.
Lo importante para hacer esta receta tan sencilla y económica es que al freír las pechugas de pollo rellenas no se abran y el queso fundido no se salga por los laterales. Para evitar que el relleno salga durante la fritura, lo primero que necesitamos será unos filetes bien grandes y sin cortes en el medio, por lo que, siempre podemos pedir en la carnicería que nos los corten así. Lo siguiente a tener en cuenta es no rellenarlas demasiado, de forma que el jamón y el queso no lleguen a los bordes. De esta manera, al plegarlas y rebozarlas nos quedarán totalmente selladas y el queso no se saldrá al fundirse por los bordes.
A la hora de freírlas, al igual que las milanesas, el aceite no debe cubrir los filetes. Es decir, tenemos que freír las pechugas con poco aceite. Teniendo en cuenta estos aspectos, seguro que conseguiremos unas pechugas de pollo rellenas de jamón y queso perfectas y muy sabrosas.
CON QUÉ ACOMPAÑAR LAS PECHUGAS
Las pechugas con jamón y queso serán el elemento principal de tu plato.
Sin embargo, hay muchas ideas con las que puedes acompañarla. Aquí tienes algunos ejemplos :
- Una ensalada simple con lechuga y tomate, refrescante y ligera, ideal para equilibrar el plato.
- Arroz blanco, un acompañante delicioso para casi cualquier carne.
- Unas patatas al horno, con especias o con un toque de salsa.
- Un buen puré de patatas, suave e ideal para un equilibrio de texturas en el plato.
- Una porción de guisantes verdes tiernos.
- Granos de maíz amarillo dulce.
- Un puré de calabacín, para salir de la rutina culinaria.
- Un puré de zanahorias, nutritivo y original.
- Algunas rodajas de berenjenas cocidas al horno.
- Un arroz con espinacas, o sino, un arroz rojo.
- Una porción de frijoles, enteros o en puré.
- Patatas fritas, bien crujientes y recién hechas.
CONSEJOS PARA UNAS PECHUGAS DE POLLO RELLENAS PERFECTAS
Utiliza un cuchillo bien afilado al momento de rebanar tus pechugas. Vas a ahorrar mucho en tiempo y sufrimiento, sin mencionar que tus cortes se verán mejor.
Para acomodar las pechugas en forma de rollo, utiliza palillos de madera. Así evitarás que tu esculturas gastronómicas pierdan la forma (con toda seguridad, el rollo va a abrirse mientras las cocinas). Acuérdate de retirar los palillos antes de servir.
Aplasta cada pechuga para mejorar tus posibilidades de manipularla, enrollarla, y por supuesto, la textura del plato. Puedes utilizar un mazo, un rodillo, o hasta algún recipiente pesado, como una lata.
No aplastes tus pechugas con contacto directo, sino metidas dentro de una bolsa. No queremos que se dañen, ¿cierto?
Si vas a añadir especias a las pechugas, lo correcto es hacerlo sobre la cara que quedará opuesta al relleno.
Al momento de enrollar tus pechugas, lo más práctico es comenzar por el lado más delgado. Aprieta con fuerza cuando estés enrollando.
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