Receta Pechugas de pollo rebozadas crujientes, Esta receta de pollo es divertida y muy fácil de realizar, y seguro que a tus hijos les gusta ayudarte a “rebozar” el pollo en sus cereales de desayuno.
Una comida que todos hemos disfrutado de niños y seguimos disfrutando de mayores, y no por ello se ha incluido entre las denominadas ‘comidas viejunas’ es el pollo rebozado o pollo empanado, al contrario, sigue siendo el plato estrella en muchas familias que incluso da juego para hacer variantes y nuevas creaciones. Hoy os traemos una de ellas, será ideal para la comida de uno de estos días, así que esperamos que toméis nota de esta receta de tiras de pollo rebozadas con hierbas aromáticas y especias.
Receta Pechugas de pollo rebozadas crujientes
Chefrecetas el pollo crujiente caliente y acompañado de patatas fritas y salsas como ketchup casero y mayonesa. Para hacer este pollo puedes utilizar diferentes partes, bien alitas de pollo, o muslitos de pollo. Chef Recetas vamos a explicar cómo hacer tiras o ‘fingers’ de pollo crujientes y deliciosos, una receta fácil para toda la familia, pero también podéis hacer los nuggets caseros con nuestra receta, la tenéis en este post.
Receta Pechugas de pollo rebozadas crujientes
- Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 4 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 391
Ingredientes de las pechugas de pollo empanadas para 4 personas
- 4 filetes de pollo cortados finos (600 g)
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 50 g de pan rallado
- 30 ml de aceite de oliva
Pechugas de pollo rebozadas crujientes
COMO HACER Pechugas de pollo rebozadas crujientes
- Fileteamos las pechugas, si no las tenemos ya en este estado. Se lo podemos pedir al carnicero o si no, podemos hacerlo nosotros en casa. Al final, necesitaremos unos filetes de alrededor 1 o 2 cm de grosor. Cuanto más grosor tengan, más jugosas quedarán las pechugas pero también, más riesgo a que queden crudas en su interior, si finalmente nos decantamos por freírlas. Si es el caso, puedes hacerlo con un aceite más moderado de temperatura, para que el calor penetre bien en el interior
- Salpimentar las pechugas del pollo en sus dos caras
- Las empanamos. Para ello primero las pasamos por harina. Después por huevo batido y finalmente por pan rallado. Que quede bien impregnado de estos tres ingredientes. El pan rallado será el ingrediente que le de el toque crujiente aunque, puedes sustituirlo por copos de maíz sin azúcar. Quedarán aún más crujientes
- Una vez estén todas empanadas, las metemos en el congelador 10 minutos. Así, nos aseguramos que el empanado se asiente bien en las pechugas de pollo
- Ahora, dos opciones. La primera está en freír en abundante aceite a alrededor de 180ºC. Que las cubra por completo. Las retiramos cuando queden bien doradas. La otra opción, es ponerlas sobre papel de horno y meterlas, con el horno previamente calentado a 200ºC, en la rendija del medio. Dejarlas aquí alrededor de 20 minutos.
- Si las hemos frito, dejar reposar un par de minutos en papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite
Sirve los fingers o tiras de pollo especiadas en un plato acompañadas con las salsas que desees, en este caso hemos elegido una salsa barbacoa y una salsa mahonesa, ambas caseras, pero podéis elegir las que más os gusten a vosotros.
Para acompañar a esta elaboración puedes recurrir a diferentes opciones, que van desde las clásicas patatas fritas hasta un puré de patatas o bien, si buscas que sea una elaboración más saludable, hacer que el pollo empanado se encuentre acompañado de tu ensalada favorita.
¿Qué otras opciones de rebozado tengo para conseguir un pollo super crujiente?
He estado probando varios tipos de rebozados: kikos (maíz frito), panko (pan rallado japonés), doritos (totopos fritos), copos de avena,… todos tienen sus ventajas e inconvenientes pero de todos me quedo sin duda con los copos de maíz ya que se consigue un rebozado super crujiente, queda bien tanto en el horno como frito y es muy fácil de encontrar.
Puede que en breve publique un especial con los distintos tipos de rebozado que he probado y comente con más detalle los pro y los contra de cada uno de ellos.
Por último, solo comentaros que por supuesto podéis usar este rebozado para preparar unos nuggets caseros super crujientes, o unas lagrimitas de pollo, o unos files de lomo de cerdo, … las opciones son infinitas!!
Eso sí, recuerda lo que dije antes y no uses trozos demasiado gruesos. No utilices este rebozado para preparar muslos de pollo al estilo KFC por ejemplo, ya que para eso necesitaríamos otro tipo de rebozado y con este de copos de maíz no quedarían demasiado bien
Espero que os animéis a preparar la receta y ya me contaréis que os parece!!!
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