Receta Pechugas de pollo en salsa de mostaza, una receta ligera y cremosa que no tiene complicaciones. En esta preparación te enseñamos el paso a paso para cocinar pechugas de pollo en una cremosa y sabrosa salsa a base de mostaza con vino blanco. Una propuesta gourmet fácil de hacer, ideal para una cena especial o para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. Aprende cómo macerar las pechugas de pollo para potenciar su sabor y luego cocinarlas lentamente en esta espesa y aromática salsa de mostaza con champiñones.
Receta Pechugas de pollo en salsa de mostaza
La pechuga es una de las carnes más apreciadas del pollo de ahí que sea más cara comparativamente que las alas, muslos o contra muslos. Es una carne muy tierna sin embargo es más seca que otras partes del pollo. Tiene unas 110 calorías por ración de 100 gramos. La cantidad de grasa es de un 1% y tiene 23 g de proteínas. Las pechugas de pollo son una buena fuente de vitamina B6 y fósforo.
Comer siempre pollo cocinado de la misma forma puede llegar a ser extenuante, por eso hoy traemos una forma diferente y deliciosa de prepararlo: con salsa de mostaza. ¡Que no te eche para atrás el nombre! es una muy rica, mezclada con nata y el propio sabor del pollo. Aporta mucho a las pechugas y hace que el plato sea mucho más alegre a la vista y al paladar. Además estas pechugas de pollo en salsa de mostaza son muy fáciles de preparar. Aquí te dejo la receta.
Ingredientes
- 4 pechugas deshuesadas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon o similar
- 150 ml de leche evaporada (alterativa a la nata con menos grasa)
- 2 cucharadas de estragón fresco picado
- Sal y pimienta
Receta Pechugas de pollo en salsa de mostaza
COMO HACER PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE MOSTAZA
- Cortamos las pechugas en tacos de tamaño mediano y las salpimentamos. Ponemos a calentar a fuego fuerte un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos las pechugas y dejamos que se doren por todas sus caras durante unos minutos, hasta que estén doradas pero dejándolas crudas por dentro. Cuando acabemos las reservamos en un plato.
- En la misma sartén, ponemos a fuego a medio la mostaza junto con la nata y la mantequilla. Mezclamos bien con una cuchara, salpimentamos y dejamos que se cocine 5 minutos removiendo de vez en cuando.
- Agregamos el pollo que teníamos reservado y los jugos que haya podido soltar al plato. Añadimos el caldo y dejamos que se cocine otros 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Si vemos que la salsa queda demasiado caldosa dejamos que se cocine un poco más. Si por el contrario vemos que espesa demasiado, como si fuera un puré, añadimos un poco más de caldo de pollo y dejamos que se cocine unos minutos más.
- Cuando tengamos la consistencia deseada retiramos del fuego y ya tendremos nuestras pechugas listas para servir. Si lo deseas puedes añadir un poco de perejil picado para decorar el plato.
COMO HACER PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE MOSTAZA
- Pechuga de pollo al vapor con salsa
- Brochetas de pollo con verduras y salsa de yogur
- Pizza de pollo, alcachofas y rúcula
- Pechuga de pollo marinada a la parrilla
- Crêpes de pollo y espinacas
- Pechugas de pollo al limón con espárragos
- Pastela de pollo con aceitunas
- Salteado de pollo con sésamo
- Tacos de pollo y cebolla con guacamole
- Brochetas de pollo con crema de cilantro
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