Las recetas con pollo por lo general son muy sanas y estas pechugas en Pechugas de pollo en salsa de cebolla están incluidas entre ellas. COMO HACER Pechugas de pollo en salsa de cebolla, solo tenemos de pochar algo de cebolla en una sartén y añadir las pechugas con una tacita de vino blanco que le dará algo de sabor.
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Receta Pechugas de pollo en salsa de cebolla
La verdad que al pollo le queda genial casi cualquier salsa pero es que estos filetes de pollo en salsa de cebolla están ¡de toma pan y moja! Y para conseguir una salsa más suave todavía sin encontrarnos los trozos de cebolla, podemos triturarla con la batidora para dejarla fina.
Este tipo de recetas son básicas, si pruebas estas pechugas en salsa de cebolla y te gustan, puedes probar con una receta más elaborada como un pollo al ajillo con Pedro Ximenez o más sencillo todavía, un pollo en salsa.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 pechugas de pollo
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 500ml de caldo de pollo
- Harina
- Perejil picado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Receta Pechugas de pollo en salsa de cebolla
COMO HACER Pechugas de pollo en salsa de cebolla
- Fileteamos las pechugas de pollo en dos. Es decir, que las cortamos en dos trozos a lo largo. Así obtendremos dos filetes muy gruesos, obteniendo después un resultado más jugoso.
- Pasamos cada filete por harina en sus dos caras. Después freímos en abundante aceite cada pechuga fileteada. La idea es sellar la harina sobre la superficie de la pechuga, dejando el interior crudo
- Ahora, en una sartén amplia, ponemos un poco del aceite, ya colado, que hemos utilizado para la fritura. Añadimos los dientes de ajo y la cebolla bien picados y salpimentamos. Dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego suave, mientras vamos removiendo de vez en cuando
- Pasado este tiempo, añadimos las hojas de laurel y el vino blanco. El vino blanco le va a dar un toque ácido muy interesante a las pechugas de pollo en salsa, que va a contrastar estupendamente con el dulce de la cebolla. Subimos la potencia del fuego y esperamos dos minutos, hasta que evapore el alcohol
- Es el turno de añadir el caldo del pollo. En principio, es mejor echar de menos porque si nos queda después una salsa muy densa, siempre se puede rectificar echando más caldo pero si nos pasamos, nos quedará muy licuada y será más difícil de rectificar después.
- Inmediatamente después, ponemos toda esta mezcla en una batidora y trituramos todo. Debe quedar una salsa más bien líquida pero, con cierto cuerpo. Sin grumo alguno. Si ves que te ha quedado muy densa, tan sólo añade un poco más de caldo.
- Devolvemos todo de nuevo a la sartén y llevamos de nuevo a ebullición a temperatura media. Introducimos en esta salsa nuestras pechugas de pollo y esperamos unos 10 minutos más, que se cocinen bien en su interior y haya intercambio de sabores
Consejos de preparación
- Prueba con un vino blanco semidulce para darle un toque más caramelizado a la salsa de cebolla.
- Si tienes invitados a los que no les acabe de gustar el encontrarse los trocitos de cebolla, prueba a triturar la salsa con una batidora hasta dejarla fina.
- Para reducir la salsa, si ha quedado algo de líquido, solo tenemos que subir un poco el fuego sin la tapa, con esto conseguiremos que se evapore el excedente de líquido.
- Recuerda siempre utilizar un pollo de calidad.
Te animo a preparar este plato de pechugas de pollo en salsa de cebolla. Una receta de esas que niños y mayores adorarán.
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