Receta pechugas de pollo a la barbacoa una forma fantástica de consentir el paladar de tus. Con una preparación simple y utilizando ingredientes accesibles, lograrás un plato sorprendente que todos disfrutarán plenamente. Este platillo, estrella de nuestras recetas de pollo, destaca por su irresistible sabor ahumado y la cobertura pegajosa y dulce que la salsa aporta a la carne jugosa y tierna.
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Receta pechugas de pollo a la barbacoa
Esta receta de pollo con salsa barbacoa, le da un sabor bien intenso a las pechugas. Consiste en marinar el pollo durante media hora como mínimo en una salsa bien sabrosa. Cualquier corte de pollo, incluidos muslos de pollo, alas, patas s e incluso pollos enteros se pueden cocinar con esta marinada de salsa barbacoa y un ingrediente clave para ablandar la carne a un punto inesperado: el vinagre de manzana. Servir el pollo en salsa barbacoa junto con una ensalada de verdes, unas papas crocantes al horno o arroz blanco.
Ingredientes para el pollo a la BBQ (4 personas):
- 1kg y medio de pollo de corral, pechuga, alitas o jamoncitos
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Ingredientes para la salsa barbacoa (300 g):
- 2 cebolletas o 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
- 2 cucharadas soperas de salsa Perrins o, en su defecto, salsa Worcestershire
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce o picante, según tus preferencias
- 1 cucharada sopera de mostaza a la antigua triturada o en grano
- 2 cucharadas soperas de miel
- 2 cucharadas soperas de ketchup
- 200 g de salsa de tomate o tomate natural triturado
- 1 cucharada sopera de salsa de soja
- 4 cucharadas soperas de vinagre
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 7 u 8 gotas de tabasco o al gusto (opcional)
- Pimienta negra molida
- Sal
Receta pechugas de pollo a la barbacoa
COMO HACER pechugas de pollo a la barbacoa
Preparación receta de pollo a la BBQ
- Para comenzar esta receta de pollo a la BBQ, lava muy bien la carne antes de comenzar la preparación y marínala como te hemos indicado más arriba.
- Después, cocina el pollo a fuego medio para que quede bien hecho por dentro pero no se reseque por fuera.
- Si utilizas una barbacoa de leña, cuando las brasas estén listas tendrás que apartar las ascuas grandes y dejar solo las pequeñas.
- A continuación, coloca el pollo con la piel hacia arriba en la parrilla para cocinar la carne poco a poco.
- Cuando esté en su punto, que será unos 30 o 35 minutos después, dale la vuelta al pollo y cocínalo hasta quede bien dorado.
- Por último, para saber si el pollo a la BBQ está en su punto, pincha la carne con un cuchillo hasta llegar al hueso. Si al sacarlo está húmedo y con un tono rosado, aún no estará listo. Cuando el cuchillo salga húmedo, pero con un tono transparente, estará en su punto y listo para comer.
Ten cuidado con la cocción, pues si el cuchillo sale seco quiere decir que habremos cocinado demasiado la pechuga de pollo a la BBQ. Así que te aconsejamos ir probando para evitar que se te pase.
Preparación de la salsa barbacoa
- Comienza cortando las pechugas de pollo en tacos de tamaño uniforme para asegurar una cocción pareja. Luego, sazónalas con pimentón, sal, ajo y pimienta al gusto.
- Para la salsa barbacoa, necesitarás mezclar la cebolla, ajo, orégano, salsa de tomate, mostaza, miel, vinagre, refresco de cola y aceite de oliva en una cacerola a fuego medio hasta obtener una mezcla espesa y deliciosa.
- A continuación, pasa los trozos de pollo por harina, huevo batido y pan rallado. Luego, reserva el pollo en el congelador durante aproximadamente 30 minutos para que adquiera consistencia.
- Mientras el pollo reposa, es momento de preparar la barbacoa. Calienta el carbón vegetal o las brasas de leña hasta que estén al punto para cocinar.
- Coloca con cuidado los trozos de pollo ya empanizados en la parrilla, déjalos cocinar hasta que estén dorados y añádeles un toque de sal para realzar su sabor.
- Finalmente, sirve tus pechugas de pollo a la barbacoa con la salsa que has preparado y ¡a disfrutar!
El secreto para lograr la perfección en este clásico de pollo asado radica en la elección de las piezas y la paciencia al cocinarlas a fuego lento, permitiendo que la salsa caramelice y forme esa codiciada capa que todos adoran.
Aunque puedes elegir cualquier corte, los muslos y las alitas se impregnan de manera óptima con los sabores, convirtiéndolos en la elección ideal para este método. Disfruta de este festín de fin de semana acompañado de una cerveza refrescante y guarniciones clásicas como papas, ya sea fritas o asadas, para crear momentos memorables alrededor de la mesa.
ACOMPAÑANTES PARA EL POLLO A LA PARRILLA CON SALSA BARBACOA
- El primer acompañante que te presento para este plato son unas papas al horno, de las tradicionales, que van muy bien y son muy deliciosas como el pollo.
- También puedes hacer unas papas fritas o puré de papas, ambas le van genial.
- Trata de el pollo con antelación, mientras mayor sea el tiempo de marinado será mucho más intenso el sabor y la carne será más tierna.
- Si te sobra pollo, colócalo en un recipiente con tapa y mételo en la nevera para calentar al día siguiente sin problema.
- Si quieres un sabor más picante como para adultos, puedes añadir a la salsa un poco de pimienta cayena o cualquier otro aditivo que sea picante.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evito que mi pollo asado a la barbacoa se pegue a las rejillas de la parrilla?
Cada vez que encienda su parrilla, primero debe asegurarse de que la las rejillas se limpian y engrasan. Retire cualquier residuo de las rejillas con un cepillo para parrillas y use un trapo o una botella rociadora para cubrir las rejillas con aceite de cocina neutro.
¿Debo agregar salsa BBQ al pollo antes de asarlo a la parrilla?
No, es mejor esperar hasta que el pollo esté casi completamente cocido antes de aplicar la salsa BBQ. Si la salsa BBQ se expone a calor directo durante largos períodos de tiempo, se quemará. Por eso también sugiero voltear cada 5 minutos una vez que hayas untado las pechugas de pollo con salsa BBQ.
¿Cuál es la mejor salsa barbacoa para pollo asado a la barbacoa?
Esto realmente se reduce a preferencias personales, pero mi salsa preferida para el pollo es dulce y ahumada. salsa barbacoa miel. Siempre puedes tomar una botella de tu marca favorita, o puedes probar mi salsa barbacoa hawaiana si estás buscando algo un poco único!
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