La Receta Milanesa de cerdo tiene su origen en Italia, donde tradicionalmente se utiliza carne de res. Sin embargo, en el artículo de hoy, Chefrecetas les presentará una variante de la Milanesa utilizando carne de cerdo como ingrediente principal. Sigue esta receta y podrás preparar un delicioso plato para disfrutar con toda la familia. ¡A los más pequeños de la casa les encantará!
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Receta Milanesa de cerdo
Información de la receta
- Raciones: 4 personas
- Calorías por ración (kcal): 245
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Tipo de cocina: Italiana
- Categoría: Carnes
Ingredientes
- 4 filetes de jamón de cerdo
- 1 huevo
- Pan rallado
- 250 gramos de arroz largo o jazmín
- 1 limón
- 1 rama de canela
- Hierbaluisa
- Perejil
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer Milanesa de cerdo
Para empezar con la receta de milanesa de cerdo al horno, primero debes mezclar el huevo con la leche y la pimienta. No recomendamos agregar en este punto la sal, ya que hará que la milanesa libere algo de líquido durante la cocción, haciendo que se despegue del pan rallado. Sin embargo, puedes agregar otros condimentos, como provenzal.
Prepara el pan rallado en un recipiente amplio. Puedes mezclarlo o bien reemplazarlo por avena, polenta, copos de maíz procesados o panko. También puedes agregar semillas. A continuación, enciende el horno a temperatura máxima.
Humedece la carne en el huevo. Puedes hacerlo en el momento o dejarla en la heladera por una noche para que tome más sabor. Puedes utilizar carré de cerdo sin hueso, lomo, bola de lomo, cuadrada, tapa de nalga o nalga. El corte para milanesa será tan fino como desees y puedes hacerlo de forma casera, también puedes pedirla así al carnicero.
Cuando la carne esté húmeda, llévala al recipiente con pan rallado y haz algo de presión para que quede bien impregnada. Si lo deseas, puedes repetir este procedimiento para un resultado más crujiente. Si es así, humedece la carne empanada en el huevo para nuevamente impregnar en el pan rallado.
Rocía las milanesas con aceite en aerosol por ambos lados, cúbrelas con tan solo un chorrito de aceite o píntalas con ayuda de un pincel de cocina. ¿Te preguntas cuál es el tiempo de las milanesas al horno? Pues bien, debes llevarlas a una asadera y cocinarlas en el horno precalentado durante 10 minutos.
Pasado el tiempo, gira las milanesas de cerdo al horno y cocínalas durante 7 minutos más. Si te preguntas cómo hacer las milanesas al horno sin que se sequen, debes tener en cuenta los tiempos que te indicamos.
Mientras, pela y corta las batatas en cubos medianos para elaborar el acompañamiento.
Cocina las batatas en abundante agua hirviendo durante 10 minutos o hasta que, al pincharlas, se caigan del tenedor o cuchillo.
Pisa las batatas cocidas y condiméntalas con la miel, la manteca y la pimienta. Puedes reemplazar la manteca por crema u obviarlas por sus calorías y reemplazarlas por leche. Lo dejamos a tu gusto.
¡Sirve la milanesa de carne al horno con el puré!
Variantes para la milanesa de cerdo con arroz
En lugar de jamón de cerdo puedes usar filetes de cabecero de secreto o de lomo. También puedes realizar la milanesa con carne de ternera o pollo.
Mezcla el pan rallado con parmesano, ajo en polvo y perejil picado y conseguirás un empanado de película. Y para obtener una textura todavía más crujiente, sustituye el pan rallado por panko.
Esta milanesa también se puede servir con una ensalada variada, unos pimientos verdes o con unas patatas fritas.
- Tacos de carnitas estilo Guerrero
- Cerdo a la parrilla con salsa de tamarindo
- Chuletas de cerdo con peras caramelizadas
- Cerdo a la mostaza y romero
- Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa
- Solomillo de cerdo a la sidra
- Cerdo a la cerveza y ajo
- Tacos de pastor estilo Taquería
- Cerdo agridulce estilo tailandés
- Tocino crujiente al horno