Lomo de Cerdo al Vino Tinto es ideal para una cena especial. A pesar de sonar sofisticada y destinada a paladares exigentes, el proceso de preparación y los ingredientes necesarios son sorprendentemente simples y rápidos. Con un tiempo de cocción de aproximadamente 25 minutos, podrás disfrutar de esta deliciosa comida. Prepara el Lomo de Cerdo al Vino Tinto como todo un gourmet con esta receta y sorprende a todos en casa. ¡Vamos a la cocina con chefrecetas para disfrutar de esta increíble receta hoy mismo!
Contents
Receta Lomo de cerdo al vino tinto
Ingredientes:
- 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1.5 kg)
- 2 tazas de vino tinto
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 ramas de romero fresco
- 1 taza de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina (opcional, para espesar la salsa)
Cómo hacer Lomo de cerdo al vino tinto
- Limpia bien la pieza de carne y sazona untándola con sal, pimienta y tomillo. Te recomiendo mezclar estos tres ingredientes antes y untar la carne con las manos.
- Calienta una sartén con una tercera parte de la mantequilla y la mitad del aceite. Una vez caliente, coloca la pieza de carne y sella por todas partes. Esto quiere decir que se doren los bordes de la carne sin que se llegue a cocinar del todo.
- Coloca el lomo de cerdo en un molde para horno más o menos profunda y vacía allí también el resto de aceite y grasas de la cocción en la sartén. Cocina en el horno por 40 minutos a 200ºC. Cuando hayan pasado los primeros 20 minutos dale la vuelta ala carne.
- Saca el molde del horno y escurre todo el líquido de la cocción. Une éste con el caldo de carne y lleva a fuego lento mientras revuelves todo para hacer la salsa. Pasados unos minutos, incorpora el vinagre, el vino, la maicena disuelta y la mostaza.
- Deja que la salsa hierva, siempre a fuego lento, y cuando empiece a espesar agrega el resto de la mantequilla.
- Para servir el lomo de cerdo con pimienta y vino tinto, corta la carne en rodajas y bien puedes bañar con la salsa o servirla aparte para que cada persona se sirva al gusto. Este plato lo puedes acompañar con patatas asadas, verduras al vapor o champiñones salteados.
La carne de cerdo queda suave, jugosa y se desmorona al tocarla. Las verduras quedan con una textura firme pero suave por adentro. Además, el vino es un ingrediente estrella cuando cocinarnos carne ya que, la acidez de éste ayuda a suavizar la carne y gracias a su delicioso sabor, les da un toque espectacular a los platillos.
Tips para hacer Lomo de Cerdo al Vino Tinto
No escatimes en el tiempo de marinado. Dejar el lomo de cerdo en el vino tinto durante al menos una hora permitirá que absorba los sabores.
Cocina el lomo a fuego lento para garantizar que quede tierno. Puedes hacerlo en el horno a baja temperatura o en la estufa a fuego muy bajo.
Monitorear la Cantidad de Caldo:
Añade caldo de carne según sea necesario para evitar que la salsa se seque. La cantidad de líquido dependerá del tamaño de tu lomo y del tiempo de cocción.
Si prefieres una salsa más espesa, puedes espolvorear harina sobre la mezcla. Asegúrate de cocinarla lo suficiente para que no tenga sabor a crudo.
Sirve el lomo de cerdo en rodajas acompañado de la salsa de vino tinto. Puedes decorar con algunas hierbas frescas para una presentación más atractiva.
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