Las fajitas de pollo típica de la cocina mexicana, concretamente del norte del país, donde comparten estatus dentro de las grandes recetas mexicanas con otras preparaciones como las enchiladas, los tacos o las quesadillas. Fajitas de pollo mexicanas una receta muy fácil de hacer y además, como resultado, obtendremos un plato típico de este país, en nuestra propia casa. Para estas fajitas, tan solo necesitaremos unas pechugas de pollo, unas verduras y unas cuantas especias para adobar el propio pollo. Todos ellos, ingredientes sencillos que, son muy fáciles de encontrar.
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Receta fajitas de pollo mexicanas
En las fajitas, el pollo se marina con especias y se deja reposar en la nevera antes de cocinarlo, de esta manera queda sabroso y también más tierno. Además del pollo, las fajitas llevan cebolla y pimientos de tres colores para darle más vistosidad al plato.
En cuanto a la cantidad de picante va a gustos, podéis añadirle unas escamas de chile a la hora de macerar el pollo, usar pimentón picante como hemos hecho en esta receta, o dejar en la mesa jalapeños para los más atrevidos.
Ingredientes para 8 Unidades
- 2 pechugas de pollo
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 1 cucharada de chile o cayena en polvo
- Un puñadito de cilantro fresco
- 1 cucharada de pimentón picante
- 1 cucharada de comino molido
- 8 tortillas mexicanas grandes
- sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Para adobar el pollo: 1 diente de ajo bien picado, sal, pimienta negra recién molida, una cucharadita (tipo postre) de comino molido, una cucharada (tipo postre) de pimentón dulce y si os gusta el picante (opcional), un ají o una guindilla picante
Receta fajitas de pollo mexicanas
COMO HACER fajitas de pollo mexicanas
Preparación del relleno de las fajitas
- Limpiamos muy bien el pollo, le quitamos restos de grasa y cortamos en juliana. Maceramos con el ajo, sal, pimienta negra y comino, juntamos bien con una cuchara o con las misma manos y reservamos. Cortamos los pimientos en tiras un poquito gruesas y la cebolla en juliana fina (en tiras finitas).
- Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en vuestra sartén y cuando esté caliente añadimos la cebolla, salpimentamos y rehogamos bien durante 5 minutos. Al mismo tiempo que se hace la cebolla en otra sartén salteamos el pollo con un poco de aceite.
- Añadimos la cucharadita (tipo postre) de pimentón dulce (si os gusta el picante podéis hacer el pollo con un toque a lo mexicano) y removemos bien. Lo apartamos enseguida del fuego para no quemar el pimentón.
- Pasamos el pollo a la otra sartén en la que tenemos la cebolla pochada, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se junten los sabores, todo el jugo de la carne con la cebolla.
- En la sartén que hemos dejado libre vamos a saltear los pimientos. Añadimos un poco de aceite y cuando esté bien caliente hacemos las tiras de pimiento durante 5 minutos, tienen que quedar un poco al dente para que las notemos cuando nos comamos la fajita. Juntamos con la cebolla y el pollo, rallamos por encima las limas y le ponemos un poco de su zumo. Mezclamos todos los sabores.
Montaje y presentación final de las fajitas de pollo
- Para finalizar ponemos al fuego una sartén pequeña con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y calentamos las tortillas de trigo. Vuelta y vuelta, unos segundos, sin que se quemen. Leed bien las instrucciones del paquete de tortillas y hacedlas como más os gusten, al horno o en el micro.
- Espolvoreamos con cilantro fresco y con un poco de zumo de lima fresca. Rellenamos las tortillas de trigo con la mezcla de pollo y verduras salteadas.
Las fajitas de Pollo es un plato muy típico de la gastronomía Mexicana, además son muy famosas y queridas por muchos a nivel internacional, su ingrediente principal es la pechuga de pollo, se acompaña de verduras como cebolla, pimientos, entre otros, basicamente es una especie de salteado pero con sabores mexicanos.
La receta de fajitas de pollo no puede estar más fácil, el truco está en adobar bien las pechugas de pollo antes de cocinarlas, así se impregnan muy bien de todos los sabores y como resultado obtendremos unas fajitas de pollo muy jugosas y tiernas.
Consejos para unas fajitas de rechupete
- Las fajitas se suelen preparar con tortillas de trigo pues las de maíz presentan cierta resistencia a ser dobladas y es más que probable que se rompan al intentar montar la fajita.
- Aunque podemos comprar las tortillas mexicanas en cualquier supermercado si nos acercamos a una tienda especializada en productos latinos encontraremos algunas de mejor calidad. Y por supuesto, puedes animarte a hacerlas en casa, tienes cómo hacer tortillas de maíz o tortillas de trigo en el blog. Están deliciosas y son muy sencillas de hacer, una vez que las pruebas, ya no te gustarán otras.
- Os aconsejo cerrar las tortillas de trigo con dos palillos, cada uno en un extremo. Con el calor pillarán la forma, luego sólo tienes que quitarlos y tendrás tu fajita perfecta. Puedes acompañarlas con un poco de guacamole, una crema agria o con una salsa de tomate picante.
- No dejéis de disfrutar de las recetas para cenas sencillas que tenemos en el blog, os aseguro que encontraréis un montón de ideas para llevar una dieta más saludable y llena de color.
Algunas particularidades sobre la receta de fajitas
La carne más comúnmente utilizada es la falda de res, también conocida como “skirt steak”. Sin embargo, también se pueden usar otros cortes de carne, como el filete de flanco (flank steak) o el filete de arrachera (arrachera steak).
Una de las razones por las que estas tapas son tan populares es su versatilidad. Además de las opciones clásicas de carne, se pueden hacer fajitas vegetarianas utilizando ingredientes como tofu, setas o vegetales mixtos. También se pueden personalizar añadiendo ingredientes como jalapeños, cilantro, tomates, o incluso arroz y frijoles como guarnición.
Las fajitas tienen tanta popularidad que se celebran festivales y concursos dedicados a ellas. En Texas, por ejemplo, se lleva a cabo el “Texas Fajita Festival” donde se pueden disfrutar de diferentes tipos de fajitas y se organizan competencias de cocina.
Las fajitas han aparecido en varias películas y programas de televisión, especialmente en escenas que representan la cocina tex-mex o la cultura de Texas. Se han convertido en un elemento icónico que representa la comida y el estilo de vida texano-mexicano.
Diferencia entre fajitas, tacos y burritos
Las fajitas consisten en tiras de carne asada que se cocinan a fuego alto junto con pimientos y cebolla. Los comensales arman sus propias fajitas, tomando una tortilla caliente, agregando la carne y las verduras cocidas, y luego añadiendo los condimentos y guarniciones a su gusto.
Los Tacos son tortillas dobladas o enrolladas que pueden contener una variedad de rellenos, como carne, pollo, pescado, mariscos, verduras, etc. Los ingredientes se colocan dentro de la tortilla y se pueden agregar diferentes salsas, condimentos y guarniciones.
Los Burritos son tortillas de harina enrolladas que contienen una variedad de rellenos, como carne, frijoles, arroz, queso, verduras, etc. A diferencia de las fajitas, los burritos se arman ya enrollados, sellando el relleno dentro de la tortilla. Se pueden comer directamente o calentarlos para que el queso se derrita.
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