Receta Empanadillas de pollo y queso al horno – Empanadillas vuelan y estas empanadillas de pollo gustan a todos: a los peques y a los mayores. Son muy sabrosas, el relleno es delicioso y por fuera quedan muy crujientes, además son muy ligeras ya que vamos a cocinarlas en el horno.
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Receta Empanadillas de pollo y queso al horno
Este aperitivo se puede rellenar con los ingredientes que más te gusten: atún, verduras e incluso, carne. Las empanadillas que hoy vamos a preparar están rellenas de pollo y de verduras. Además, incluiremos queso para dar un sabor extra a esta receta. Un plato ideal para toda la familia, pero sobre todo para los más pequeños de la casa porque van a comer verduras sin apenas notarlo. Además contiene poca grasa ya que vamos a sustituir la fritura final por el horneado.
Ingredientes
- 300 gramos de pollo en filetes
- 4 tazas de harina (500 gramos)
- 2/3 taza de queso crema (125 g)
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear (2,5 g)
- 3 cucharadas de perejil picado
- 1/2 cucharada de sal (5 g)
- 1 cucharada de mantequilla (15 g)
- 2 cebollines
- Medio pimentón
- 1 diente de ajo
- Aceite para freír
Empanadillas de pollo y queso al horno
COMO HACER EMPANADILLAS DE POLLO Y QUESO AL HORNO
- En una sartén amplia ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente añadimos la pechuga de pollo picada y previamente salpimentada. Dejamos que se cocine alrededor de unos 2 minutos por todos sus lados. Después, retiramos la pechuga de la sartén y la reservamos en un plato.
- En la misma sartén, bajamos la potencia del fuego y añadimos el diente de ajo bien picado. Dejamos que se aromatice el aceite durante 1 minuto. Esto dará muy buen sabor a nuestras empanadillas de pollo y queso.
- A continuación, añadimos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde, todo ello bien picado y salpimentamos. Añadimos además las cucharaditas de tomillo y orégano. Removemos para mezclar bien todos estos ingredientes y dejamos cocinar todo durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Pasado este tiempo, devolvemos el pollo a la sartén, removemos para integrarlo con el resto de ingredientes y dejamos cocinar nuevamente durante unos 5 minutos.
- Pasado este tiempo, añadimos el queso rallado y la crema de queso. Removemos hasta que se deshagan y lo mezclamos con el resto de ingredientes. Ya tenemos el relleno de nuestras empanadillas de pollo y queso al horno listo.
- Después, retiramos la sartén del fuego y dejamos que este relleno se enfríe unos 30 minutos, para poder rellenar después las obleas de empanadillas. Si lo prefieres puedes dejar este relleno en la nevera unos 15 minutos.
- Una vez se haya atemperado el relleno, preparamos las empanadillas. Con una cuchara, ponemos una pequeña cantidad del relleno en el centro de cada oblea y la plegamos. Finalmente sellamos los laterales con un tenedor o haciendo pliegues.
- Para terminar, colocamos las empanadillas de pollo y queso en una bandeja de horno forrada con papel de horno o papel vegetal. Las introducimos en el horno, previamente calentado a 200ºC, calor arriba y abajo. Dejamos que se cocine aquí durante uno 10 minutos, hasta que las obleas estén doradas.
Consejos adicionales
- Si eres amante de la pimienta puedes añadir un poco al relleno, le dará un buen sabor, aunque debes tener en mente que no a todos les gusta.
- La masa debes revolverla usando tus manos.
- Para sellar bien los bordes, ayúdate con un tenedor, les dará además un bonito acabado.
- En caso de que desees que tus empanadas queden muy crocantes, puedes dejarlas más tiempo en el horno o aceite, eso sí, vigílalas de cerca para que no vayan a quemarse.
ATENCIÓN
- El tiempo de cocción puede aumentar en función del tipo de horno utilizado y del relleno.
- La temperatura del horno no debe superar los 220ºC.
- Manipule el producto con cuidado.
- Evite que el papel de horno entre en contacto con las paredes del horno.
- Para conseguir el resultado deseado del producto sáquelo de la nevera con 10 minutos de antelación.
- No manipule el producto si está congelado o muy frío.
- Conservar en el frigorífico a + 4°C.
Consejos para unas empanadillas de pollo de rechupete
- Esta opción es de empanadillas fritas, pero tal como decía al principio, también se pueden hacer al horno. Puedes hacer empanadillas al horno igual de crujientes y sabrosas si las colocas sobre una fuente de horno, las pintas con un poco de huevo batido y las horneas hasta que estén doradas.
- De esta manera conseguirás que sean más saludables al no añadir nada de aceite a la cocción ya que así la masa no absorbe más grasa. Pero lo dejo a vuestro gusto, incluso podéis preparar las 2 opciones y que vuestros invitados decidan cual os ha quedado mejor.
- En la nevera aguantan hasta dos o tres días y, si no queremos consumirlas frías se pueden hornear durante 5 minutos a 190º C, os quedarán casi como recién hechas.
- Otra opción es congelar las empanadillas ya preparadas antes de freír o hornear. Así sólo tenéis que descongelar el día anterior en la nevera y seguir el proceso desde el punto 5 de la receta. Mi consejo es congelar las raciones que no tengamos previsto consumir en los dos días posteriores al horneado.
Ya sabemos que se pueden preparar de mil maneras, pero una de nuestras favoritas son las empanadillas de pollo, queso y cebolla caramelizada. La mezcla del pollo y el queso queda genial además de ser dos alimentos low cost. Si tú también eres amante de esta mezcla de sabores, no te pierdas nuestra receta de pollo gratinado con queso, apostamos a que te va a encantar. Seguro que se te está haciendo la boca agua igual que a nosotros…
Chefrecetas Es que son mil las maneras de combinar los ingredientes para cocinar estas maravillas… Sólo tienes que elegir tus ingredientes favoritos y ponerte manos a la obra (Y a la masa) El día 8 de abril es el Día Mundial de la Empanada, este año cae en sábado… Así que, si tenías pensado dedicar el finde a realizar una deliciosa receta para los tuyos, estas empanadillas de pollo, queso y cebolla caramelizada son sin lugar a dudas la mejor opción.
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