Receta de Tofu Salteado con Verduras y Arroz de un plato muy completo y por supuesto, vegetariano. Si comenzamos a cocinar este tipo de platos, reduciendo el nivel de consumo de carne, no estaremos perdiendo ningún tipo de nutriente y gustarán tanto en casa, que nadie tendrá ese sentimiento de pérdida o renuncia hacia este alimento.
Receta de Tofu Salteado con Verduras y Arroz
Qué fácil es ser vegana (o vegano) cuando se comen platos tan ricos como este wok de tofu con arroz y verduras. Es una receta sencilla, como las que suelo preparar en mi día a día y es muy fácil de personalizar porque puedes echarle cualquier ingrediente. Yo utilizo lo que tengo en la nevera y el resultado siempre es espectacular.
En el caso de que no tengas excesivo tiempo durante la semana, te recomendamos que en tus fines de semana dediques unos minutos a dejar arroz ya cocido, por ejemplo. Así podrás preparar esta elaboración en la mitad de tiempo.
Receta de Tofu Salteado con Verduras y Arroz
Por otro lado, y como una buena forma de lograr que el sabor del tofu se intensifique exponencialmente, es una gran idea dejar que el mismo se macere en la mezcla de especias y aceite unas cuantas horas antes de ponernos manos a la obra. Esperamos que te haya sido de utilidad y sobre todo, ¡que lo disfrutes!
Ingredientes:
- 200 g de tofu firme
- 2 tazas de arroz cocido
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- 1 cebolla, cortada en juliana
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado (opcional)
Instrucciones:
- Corta el tofu en cubos y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.
- Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de oliva.
- Agrega el tofu a la sartén caliente y cocínalo durante unos 5-7 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente por todos lados. Retira el tofu de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina por unos 30 segundos, hasta que estén fragantes.
- Agrega las tiras de pimientos, las rodajas de zanahoria y la cebolla juliana a la sartén. Saltea las verduras durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero todavía crujientes.
- Agrega el tofu dorado nuevamente a la sartén y vierte la salsa de soja sobre las verduras y el tofu. Remueve bien para que todo se mezcle y cocina por unos minutos más.
- Por último, añade el arroz cocido a la sartén y revuelve todo junto hasta que esté bien combinado y caliente.
- Rectifica el sazón con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes espolvorear cilantro fresco picado por encima antes de servir.
- Sirve caliente y disfruta de tu delicioso Tofu Salteado con Verduras y Arroz.
Y es que el tofu tiene infinidad de propiedades que benefician a nuestra salud. Se prepara a partir de semillas de soja, solidificante y agua. Tiene además, la capacidad de reducir los niveles de colesterol en sangre, por ejemplo.
En muchas ocasiones se rechaza debido a que la textura es similar a la del queso y su aspecto tiende a un color blanco crema. Es muy bajo en calorías y grasas, pero constituye, al mismo tiempo, una gran fuente de proteína. Hoy mezclaremos el tofu con brócoli y arroz blanco que harán que este plato sea algo excepcionalmente completo y efectivamente, vegetariano.
Por si nunca has utilizado el tofu en la cocina, suele venir en un paquete con agua, así que hay que prensarlo para que suelte la mayor cantidad de líquido posible. Yo lo que hago es envolverlo en un paño de cocina (también puedes usar servilletas o papel de cocina, pero es menos ecológico) y ponerle algo de peso encima como algún tetra brick con una tabla o plato debajo o un libro pesado. Lo dejo así al menos durante 30 minutos. Este paso no es imprescindible, pero lo ideal es hacerlo porque el tofu sale mejor y se hace en menos tiempo.
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