Cómo hacer Cuscus con verduras y pollo al curry. Si os gustan las recetas con pollo, esta versión del cuscús con verduras os va a gustar. Una receta atemporal perfecta para comer en tu menú semanal durante todo el año.
El cuscús o cous cous es un plato de origen bereber consistente en sémola de trigo que tradicionalmente se acompaña de verduras, garbanzos y carne roja. En algunas zonas del norte de áfrica este plato se denominaba al-ta´am que literamente significa “la comida” porque se consideraba el plato principal en la región.
Receta Cuscus con verduras y pollo al curry
Hoy en día el cuscús se ha popularizado en todo el mundo y abundan las recetas que lo acompañan de muchos otros ingredientes, como la que vamos a preparar hoy con pollo al curry.
Ingredientes
- 1 Pechuga de pollo (preferiblemente sin piel).
- 1 cebolla
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 1 zanahoria grande
- 1 diente de ajo
- 125 gr. de cuscús de grano medio
- Mantequilla
- Curry en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Receta Cuscus con verduras y pollo al curry
COMO HACER EL CUSCUS CON VERDURAS Y POLLO AL CURRY
- En una sartén grande, ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Después, añadimos el pollo, previamente salpimentado y cortado en cubos de tamaño de bocado. Dejamos que se cocinen unos 2 minutos por cada cara, hasta dorarlos. Hecho esto, los retiramos de la sartén y los reservamos en un plato.
- Preparamos las verduras de nuestro cuscus con verduras y pollo al curry. A continuación, bajamos la potencia del fuego y añadimos el ajo bien picado, la zanahoria cortada en rodajas, el pimiento rojo, el verde y la cebolla, todo ello cortado de tamaño de bocado. Salpimentamos y dejamos que se cocinen aquí durante 15 minutos, removiendo todo con cierta frecuencia.
- Hecho esto, añadimos el zumo del limón, el comino y el curry. Devolvemos el pollo que habíamos reservado al principio y removemos todo durante 30 segundos, hasta que se integre bien con el resto de ingredientes.
- Seguimos preparando nuestro cuscus con verduras y pollo al curry. Añadimos el cuscus y lo mezclamos con el resto de ingredientes para que se mezclen los sabores. A continuación, agregamos el caldo o, si lo prefieres, puedes añadir agua. Calentamos hasta el punto de ebullición y después, apagamos el fuego. Tapamos y dejamos que repose todo durante 5 minutos.
- Pasado el tiempo de reposo, destapamos la sartén y añadimos un chorrito de aceite al cuscús con verduras y pollo al curry. Servimos inmediatamente.
Preparación del cuscús con pollo al curry
- Volvemos a poner la sartén en el fuego sin limpiarla. En ella echamos una nuez de mantequilla y la derretimos a fuego medio (máximo 4 sobre 10), cuando esté completamente líquida añadimos un vaso de agua, una cucharadita de curry en polvo y una pizca de sal. Removemos todo y esperamos a que hierva.
- Cuando ha comenzado a hervir echamos el cuscús (si la cantidad de cuscús recomendada por la marca fuese mayor la variamos). Apagamos el fuego y dejamos que absorba el agua durante 5 minutos (o el tiempo sugerido por el fabricante).
- Ahora incorporamos las verduras y el pollo y mezclamos muy bien antes de servir. Para llevar a la mesa lo mejor es una buena fuente y un cucharón con el que llenar unos cuencos.
Consejos para un cuscús de pollo de rechupete
- El último paso de la preparación, justo antes de mezclarlo todo, consiste en hidratar el cuscús en la misma sartén en la que se han dorado las verduras. De esa forma absorbe todos los sabores junto con el del curry, lo que da lugar a un plato delicioso.
- No sólo eso, también muy nutritivo, ya que a los hidratos de carbono y la fibra aportada por el propio cuscús, hay que sumarles las proteínas (y el bajo contenido en grasa del pollo) y todas las vitaminas de las hortalizas.
- Podemos cambiar ligeramente la receta alternando ingredientes como la cebolleta, el puerro o incluso los espárragos verdes. Así que no quedan excusas para no preparar un plato lleno de sabor y además realmente sencillo.
El cuscús es un tipo de sémola de trigo duro. Este ingrediente típico de la cocina árabe se puede preparar de muchas maneras: con carne, verduras, legumbres y frutos secos, entre otros. El plato que vamos a preparar hoy es un plato muy completo. En él vamos a incluir pechuga de pollo troceada junto con unas deliciosas verduras. Se trata de una elaboración muy fácil y además, muy rápida de hacer en casa.
Chefrecetas un delicioso cuscus con verduras y pollo al curry es muy sencillo. Una receta muy completa y además, muy rápida de hacer en casa. Este plato es ideal para comer en cualquier ocasión y sobre todo, es indicado para personas que buscan cuidar su alimentación.