Receta Costillitas de cerdo a la miel y mostaza es un platillo sencillo de preparar y muy rápido, ideal para comidas al aire libre o en la terraza con invitados. Esta receta es fácil de hacer y seguramente complacerá a todos, nadie quedará indiferente. Compra algunas costillas de cerdo de buena calidad y prepáralas con miel y salsa de mostaza, ¡seguro que estarán deliciosas! No te pierdas ningún detalle de los pasos de esta receta fácil y deliciosa. Chefrecetas te guiará detalladamente en cómo prepararla.
Receta Costillitas de cerdo a la miel y mostaza
La particularidad de esta receta costillas caramelizadas con mostaza y miel, es que la carne, previamente a su horneado, se macera entre 12 a 24 horas en la propia salsa. El resultado son unas costillas que acaban caramelizándose con la salsa y que os aseguro que están de vicio.
INGREDIENTES
- 3-4 dientes de ajo
- 50 g de miel
- 40 g de tomate concentrado
- 40 g de salsa de soya
- 40 g de mostaza
- 30 g de vinagre de vino
- ½ cucharadita de salsa tabasco (opcional)
- 1-2 pellizcos de sal
- 1-2 pellizcos de pimienta molida
- 1,2 00 g de costillas de cerdo (cortadas en trozos de 5-6 cm)
- 1 cuchara de caldo de verduras casero
- 1 cucharadita de maicena
- 1, 250 litros de agua
- 1 cucharada de sésamo tostado.
Costillitas de cerdo a la miel y mostaza
Cómo hacer Costillitas de cerdo a la miel y mostaza
Preparación de las Costillitas:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Sazona las costillas de cerdo con sal y pimienta al gusto.
- Coloca las costillas en una fuente para horno.
Preparación de la Salsa:
- En un tazón, mezcla la miel, la mostaza, la salsa de soja, el ajo picado, el jengibre rallado y el jugo de limón.
Marinado:
- Vierte la mitad de la salsa sobre las costillas y asegúrate de que estén bien cubiertas.
- Deja marinar durante al menos 30 minutos.
Cocción:
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea las costillas durante aproximadamente 1 hora, o hasta que estén tiernas.
- Retira el papel de aluminio y barniza las costillas con la salsa restante.
- Vuelve a hornear sin tapar durante unos 15-20 minutos o hasta que las costillas estén doradas y caramelizadas.
Servir:
- Retira del horno y deja reposar unos minutos.
- Sirve las costillitas de cerdo a la miel y mostaza, bañadas con un poco de la salsa adicional.
- Decora con ramitas de romero si lo deseas.
- Las pueden servir con algo neutro como un puré o un arroz. En este caso las acompañé con puré de manzanas y papas que le va genial!
Para conseguir las costillas tostadas y crujientes ve pintando cada lado más veces y al final déjalo unos 5 minutos con el grill del horno, revisando que no se quemen. Conseguirás que queden mucho más crujientes por fuera pero seguirán estando jugosas por dentro.
Otra opción sería preparar la salsa en casa pero, para esos momentos en que estamos más bien liados y sin mucho tiempo para dedicarle a la cocina, esta es una opción más que recomendable.
Datos de interés:
- Dificultad: media
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 1 h y 15 minutos.
- Si las costillas fuesen más finas, reducir el tiempo de cocción a 50 minutos y darles la vuelta a los 25 minutos.
- Para acabar, para conseguir una costra crujiente en las costillas, poner el grill en el horno en los últimos 5 minutos, cuidando que no se quemen las costillas por arriba.
Sobre esta receta de costillitas de cerdo a la miel y mostaza
Para empezar, déjenme decirles que esta receta es con costillitas, pero puede hacerse con básicamente cualquier corte de cerdo y queda increíble!
También les recomiendo que usen una mostaza copada, tal vez en granos o algo así. No es lo más recomendable del mundo hacer este plato con una mostaza muy “industrializada” porque no le aporta mucho.
Estas costillitas de cerdo a la miel y mostaza quedan geniales acompañadas por cualquier cosa con batata: un puré de batatas, unas batatas al horno, o unos chips de batatas.
El cerdo a la miel también queda muy bien con algo más agridulce, como el puré de papa y manzanas con la que lo acompañamos.
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Espero que la disfruten!
Saludos y felices fiestas!
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