Receta Chuletas de cerdo a la parrilla son un plato perfecto para sentar a la mesa toda la familia. Se pueden hacer con un marinado o adobo, que requiere de más tiempo, donde se dejan macerando durante unas horas dentro del preparado mientras se refrigeran. En esta receta encontrarás una buena forma de prepararlas rápidamente, preparando un condimento de especias donde las rebozamos y les damos unas pinceladas con un aliño especial para darles mayor jugosidad antes de asar las chuletas.
Contents
Receta Chuletas de cerdo a la parrilla
Chefrecetas te damos unos trucos para que las chuletas salgan jugosas. Tanto si utilizas chuletas de aguja de cerdo o de lomo, no querrás que queden secas. Intenta seleccionar unos cortes de al menos 1 cm de grosor (las chuletas que hemos utilizado en esta receta son así de gruesas, aproximadamente).
Si la carne la compras en bandeja, ya cortada, tendrás poco margen de maniobra, por lo que intenta que sea el carnicero quien las prepare. Selecciona aquellos cortes que presenten un poco de grasa. Si la carne es demasiado magra, corres el riesgo de que quede fibrosa al asarse.
Información de la receta
- Raciones: 2 personas
- Calorías por ración (kcal): 240
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Tipo de cocina: española
- Categoría: carnes
Ingredientes
PARA LA MARINADA
- 1/3 taza de aceite
- 1/4 taza de vinagre de manzana
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- Sal y pimienta
PARA LAS PAPAS
- 4 papas con piel, lavadas
- 1/2 taza de cilantro picado fino
- 3 cebollines picados en rodajas finas
- 1 ají verde picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- Sal y pimienta
- Ensalada chilena para acompañar
Receta Chuletas de cerdo a la parrilla
COMO HACER Chuletas de cerdo a la parrilla
Paso1
En un tazón mediano, usando un batidor manual, mezcle la Naraja Agria, la cebolla, el aceite de oliva, el ajo, el adobo, el orégano y el comino hasta que estén bien combinados. Transfiera ¼ de taza del mojo para marinar en un tazón pequeño, mezcle el cilantro. Cubra y deje en el refrigerador.
Paso2
Vierta el resto del mojo para marinar, en un contenedor grande. Agregue las chuletas de cerdo, dándole vueltas a la carne para que se sumerjan en el mojo y se recubran por completo. Luego cubra y traslade al refrigerador, deje marinar por lo menos 2 horas, o hasta 24 horas para obtener los mejores resultados. Retire las chuletas de cerdo de la nevera 30 minutos antes de asar. Escurra y deseche el mojo.
Paso3
Prepare la parrilla a fuego medio-alto. (O una cazuela para asar grande, a fuego medio-alto). Sazone las chuletas de cerdo con Adobo, por ambos lados. Agregue las chuletas a la parrilla caliente y engrasada. Cocine, volteando una vez después de 5 minutos, hasta que la carne se torne dorada por ambos lados y este bien cocinada (o hasta que al insertar el termómetro de lectura rápida en el centro de la chuleta de cerdo, sin tocar el hueso y que registre 145 ° F), de 10-12 minutos.
Paso4
Transfiera la carne de cerdo a un plato para servir. Rocie con la mezcla de mojo y cilantro reservada. Sirva con aguacate y cebolla.
Las chuletas de cerdo son carne magra y una opción saludable para un plato importante. Son bajas en grasas saturadas y energía y excesivas en proteínas. Si a menudo encuentras azúcar añadida a las recetas de chuletas de cerdo, creo que no tiene mucho sentido tomar una reducción saludable de carne y agregar azúcar no saludable. El pimentón y la cebolla en polvo dentro de la marinada agregan la dulzura ligera adecuada a esta receta, por lo que no hay necesidad de azúcar.
Qué servir con chuletas de cerdo a la parrilla
- Ensalada De Coliflor Con Aderezo De Pesto De Aguacate
- Ensalada de col asiática sencilla con aderezo de naranja y sésamo
- Zanahorias asadas al curry con salsa de yogur
- Champiñones a la parrilla con mantequilla de ajo
- Ensalada De Aguacate Y Pepino
- Maíz en la mazorca con queso parmesano ahumado
Chef Recetas te recomiendo otros platos para que los disfrutes preparando como las deliciosas chuletas en salsa que están de pan y moja, las chuletas de cerdo encebolladas con una receta muy sencilla, o las chuletas de cerdo con champiñones que van acompañadas de una rica salsa.
¿Cómo se consigue que no se resequen las chuletas?
Es conveniente que las chuletas que consumamos tengan un corte grueso. El truco para asarlas y que no se resequen por dentro, es sellarlas por ambos lados, dejarlas reposar unos minutos y después de pincelarlas con el aliño, asarlas hasta que se hagan el tiempo justo.
¿Cuanto tiempo se recomienda cocinar las chuletas de cerdo?
Cuando se asan las chuletas, si éstas son finas se necesitan de 2 a 3 minutos por cada lado para que se doren y se hagan por completo. Pero si las chuletas son gruesas, se requieren que se doren por ambos lados y deben estar bien hechas entre los 5 y 6 minutos por cada lado.
¿Cuáles son las mejores especias para asar las chuletas?
Las especias son esenciales para la carne a la parrilla, las que más se utilizan son el pimentón que añade un sabor adicional y un gran valor a la cocción, así como el orégano y el perejil fresco.
- Las 100 Mejores Recetas De Cerdo Fáciles Y Ricas
- Chuletas de cerdo a la parrilla
- Cerdo agridulce estilo chino
- Costillas de cerdo al horno
- Solomillo de cerdo con salsa de champiñones
- Carnitas de cerdo
- Lomo de cerdo relleno
- Tacos al pastor
- Milanesa de cerdo
- Asado de cerdo a la cerveza