Receta de Cerdo al horno con patatas, un plato muy popular que todos hemos probado en algunas comidas familiares o en celebraciones con seres queridos. Aunque no es una receta complicada, el asado de lomo de cerdo al horno requiere ciertos conocimientos (no te preocupes, te lo explico todo). Es una receta sencilla en la que la calidad de la carne es fundamental para lograr un buen resultado. Solo debemos tener cuidado de no excedernos en el tiempo de cocción para que la carne no quede demasiado dura ni seca.
Recetas Cerdo al horno con patatas
Receta Cerdo al horno con patatas acompañar el color que más queramos también por ejemplo con un poco de manzana, con una salsa de mostaza, con unas patatas fritas o incluso si quisiéramos hacer un adobo en el propio solomillo de cerdo sería una receta perfecta. Podemos prepararlo a modo de cerdo relleno, albardándolo un poco con unas lonchas de tocino o de beicon o directamente mechando unos tacos de tocino en la propia carne del cerdo.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 30 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 344
INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES
- 2 solomillos de cerdo (aproximadamente 800 gramos en total)
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 4 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 4 dientes de ajo, pelados y picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Receta Cerdo al horno con patatas
Cómo hacer Cerdo al horno con patatas
- Comenzamos la elaboración de nuestro solomillo al horno con patatas, para ello, en una fuente apta para horno, agregamos nuestras patatas, la cebolla, un poco de sal, un poco de pimienta, un poco de aceite de oliva y llevamos al horno a 180º C por 10 minutos.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva y a temperatura media alta, vamos a sellar nuestro solomillo de cerdo por todas sus partes.
- Pasado los 10 minutos de las patatas en el horno, las retiramos, colocamos nuestra pieza de solomillo de cerdo encima, agregamos el vino blanco, el caldo de pollo natural, el tomillo seco y llevamos al horno nuevamente por entre 25 y 30 minutos y a 200º C (el tiempo de cocción dependerá del tamaño del solomillo de cerdo, para una pieza de unos 600 gramos aproximadamente, con entre 25 y 30 minutos, estará listo, también dependerá el punto que estes buscando, si muy poco hecho, hecho al punto, hecho o pasado del punto).
- Pasado el tiempo de cocción, apartamos del horno y ya tenemos listo nuestro riquísimo solomillo de cerdo al horno con patatas.
Para esta receta de solomillo al horno con patatas, utilizamos tomillo, pero puedes agregar las especias que más te gusten.
Limpia muy bien el solomillo de cerdo antes de comenzar la receta, retirando los excesos de grasa.
Utiliza patatas especiales para asar.
Para esta receta, es crucial que la carne sea deliciosa. Debes cortar el lomo de cerdo en trozos y sazonarlos abundantemente. Agrega diversas especias, ajo picado, jengibre, tomate, cebolla, pimiento y un poco de papas.
Estos trozos de carne no estarán secos y estarán llenos de sabor. Sin embargo, lo que más sorprenderá es la papa, que absorbe todos los sabores y es muy dulce.
Puedes acompañar este plato con una ensalada de espinacas, tomate y cebolla, o algo similar pero muy fresco y delicioso.
Algunos tips antes de hacer la receta
- No le quites la grasa al cerdo, es parte del sabor y ayuda a que no se seque tanto.
- Puedes condimentar y dejar la carne un rato marinando en el frigorífico una hora. Mientras más tiempo mejor.
- Recuerda que algunos hornos cocinan más rápido que otros. Mantente atento no vaya a ser que se te seque mucho o se queme.
- Las especias que recomiendo son cúrcuma, canela, comino y cilantro en polvo. En el caso del comino y el cilantro recomiendo comprarlos en semillas y molerlos uno mismo en un mortero.
Un plato ganador para cualquier día del año, pero que funciona también para una ocasión especial. Se puede acompañar con un poco de manzana, una salsa de mostaza, unas patatas fritas o incluso un adobo en el propio solomillo de cerdo que la eleve a receta perfecta. Aunque siempre suele quedar tierno, podemos prepararlo para que quede un pelín más jugoso todavía si cabe. Igualmente, podemos hacerlo a modo de cerdo relleno, envolviéndolo con unas lonchas de tocino, de beicon o, directamente, mechando unos tacos de tocino en la propia carne.
- Lomo de cerdo a la parrilla con salsa de vino tinto
- Chuletas de cerdo a la cacerola con champiñones
- Cerdo asado con salsa de manzana y canela
- Estofado de cerdo con judías verdes
- Cerdo a la mostaza y ajo
- Tacos de carnitas estilo Yucatán
- Cerdo a la parrilla con salsa de chile
- Chuletas de cerdo a la pimienta y ajo
- Cerdo a la cerveza negra y romero
- Tacos de pastor con piña