La Receta de Cerdo a la Cerveza Negra es una combinación de cerveza oscura, caramelo y algunas especias que crean un plato perfecto que seguramente sorprenderá a tu familia o invitados. Es una receta con ingredientes simples, y el tiempo y proceso de preparación son rápidos y fáciles. En Chefrecetas, te guiaremos en cómo hacer Cerdo a la Cerveza Negra, un plato con un sabor único y distintivo. Así que vamos a ver la receta y los ingredientes paso a paso.
Receta Cerdo a la cerveza negra
Ingredientes
- 1 lomo de falda de cerdo (aprox de 800g)
- 3 cucharadas de aceite
- ½ cebolla perla, picada en cubitos
- 1 diente de ajo machacado
- 1 hoja de laurel
- 2 tazas de cerveza negra
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 5 cucharadas de Harina sin polvo de hornear YA
- ¼ de taza de mantequilla ablandada
- Sal y pimienta al gusto
Receta Cerdo a la cerveza negra
Cómo hacer Cerdo a la cerveza negra
- Por sazonar la carne de cerdo con sal y pimienta al gusto.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las rodajas de cebolla y cocina hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 10 minutos.
- Agrega el ajo picado y cocina por un minuto hasta que suelte su aroma.
- Añade la carne de cerdo a la olla y dora por todos lados para sellar los jugos, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega las rodajas de zanahoria, las hojas de laurel y el romero fresco.
- Vierte la cerveza negra sobre la carne y las verduras. Asegúrate de raspar el fondo de la olla para liberar cualquier sabor caramelizado.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 a 2.5 horas, o hasta que la carne de cerdo esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor. Revuelve ocasionalmente y agrega más cerveza si es necesario para mantener la carne húmeda.
- Cuando la carne esté lista, retira las hojas de laurel y el romero.
- Sirve caliente, acompañado de puré de papas, arroz o tu guarnición favorita.
Si haces el lomo entero, lo importante es que selles bien la carne antes de llevarlo al horno entero para que conserve sus jugos, el termino de cocción ya depende del cocinero.
Nuestra guarnición han sido unas patatas que hemos cocido primero y luego hemos guisado unos minutos con la salsa y la carne para que se impregnen de los sabores. ¡Te va a encantar! También puedes apostar por el clásico puré de patatas cremoso o por unas patatas sauté o patatas salteadas, otras dos guarniciones con las que siempre, siempre aciertas.
En promedio la carne de cerdo contiene un 18 a 20% de proteínas de alto valor biológico. Es rica en vitaminas del grupo B y en minerales como hierro, zinc, fósforo y potasio. Tiene un bajo nivel de sodio al tiempo que aporta al cuerpo una cantidad importante de fósforo por lo que resulta recomendable para personas con problemas de hipertensión o anemia. Finalmente, su contenido calórico también es bajo (120-330 kcal/100 g) principalmente en las partes magras del cerdo.
La cerveza negra tiene unos 3-4 g de azúcar por ración de 100 g, un contenido mayor que otras variedades de cerveza. Es perfecta para elaborar salsas para carnes como el cerdo, la ternera o el buey. Combinada con cebolla, especias y los jugos de la carne el resultado es espectacular.
Este solomillo de cerdo a la cerveza es un plato perfecto para una comida de fiesta. Con unas patatas como guarnición, conseguirás un segundo de lujo con muy poco esfuerzo.