Receta Brochetas de cerdo, un plato sencillo pero lleno de sabores intensos que dependen tanto del cocinero como de las especias utilizadas. Durante la cocción, la grasa de la carne se liberará y se mezclará con la carne, proporcionando a las brochetas de cerdo una textura tierna sin resecarse. En la publicación de hoy, Chefrecetas te guiará paso a paso para preparar las Brochetas de cerdo de manera fácil y perfecta, brindando alegría en la cocina y a tus seres queridos.
Receta Brochetas de cerdo
Ingredientes:
- 500 g de lomo de cerdo, cortado en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- 1 pimiento verde, cortado en trozos
- 1 cebolla, cortada en trozos
- Champiñones frescos, limpios
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer Brochetas de cerdo
- Cortamos la carne en cubos y la ponemos a macerar le agregamos 1 cebolla cortada tambien en cuadrados, mas o menos del mismo tamaño de la carne y 1 pimiento tambien cortado en cuadrados.
- Mezclamos todo y dejamos macerar, minimo 1 hora antes de cocinar.
- Para armar las broquetas, utiliza los junquillos de madera que ya vienen preparados, al cual callado los unto con un aceite para facilitar la inserción de la carne.
- Entonces insertamos intercalando un trozo de carne, otro de cebolla, otro de carne, otro de pimiento y seguimos repitiendo hasta alcanzar el tamaño deseado.
- Calentamos una plancha y la rociamos con un poco de aceite, ahi ponemos las brochetas y vamos dando vuelta para que se cocine de todos lados.
Cómo elegir y comprar carne de cerdo fresca y deliciosa
Para obtener carne de cerdo deliciosa, es recomendable seleccionar piezas con un color fresco y brillante, ya sea rosa fresco o rojo brillante, con una superficie de corte seca.
La carne de cerdo fresca no tendrá olores desagradables, al presionar suavemente con la mano, sentirás su suavidad y buena elasticidad. Donde presiones, se formará una hendidura y al soltar, la carne volverá a su forma original sin dejar marcas.
Evita comprar carne de cerdo que esté flácida, con una sensación húmeda y viscosa, ya que podría ser carne que ha estado almacenada durante mucho tiempo o está en mal estado y no se puede utilizar. También es importante no elegir carne de cerdo con manchas blancas diminutas en la parte de la carne, ya que podría ser carne de cerdo contaminada con parásitos.
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