La receta Asado de Cerdo a la Cerveza es una forma de cocina bastante única que combina el sabor amargo de la cerveza con varias especias para realzar el sabor de la carne, haciendo que el cerdo quede tierno y jugoso. Es una receta con ingredientes fáciles de preparar y un tiempo de cocción corto, ideal para comidas rápidas pero aún así nutritivas.
Receta Asado de cerdo a la cerveza
El secreto para obtener un cerdo a la cerveza tierno y sabroso es cocinarlo a baja temperatura. Esto permite que los sabores se fusionen y que la carne se cocine lentamente, quedando suave y jugosa. En Chefrecetas, te recomendamos elegir cortes de cerdo jugosos como costillas, paleta o lomo, y evitar cervezas demasiado amargas o con sabores muy intensos, ya que pueden dominar el sabor final del plato. Por esta razón, se suele usar cerveza rubia en esta preparación, siendo la mejor opción. Y ahora, acompáñanos en Chefrecetas para preparar paso a paso este delicioso Asado de Cerdo a la Cerveza.
Receta Asado de cerdo a la cerveza
Datos de preparación
- Tiempo de preparación: 18 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Total: 2 horas 18 minutos
- Comensales: 6 personas
Ingredientes del Pechito de Cerdo
- 2 kilos de carne de cerdo, preferiblemente costillas, paleta o lomo
- 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 500 mililitros de cerveza rubia
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de orégano
- Sal y pimienta, para sazonar al gusto
Para servir:
- Ensalada
- Papas al horno
- Arroz blanco
Cómo hacer Asado de cerdo a la cerveza
- Precalienta el horno a 160°C (320°F).
- En una olla grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de cebolla, zanahoria y apio, y saltea durante unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
- Agrega los dientes de ajo picados y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
- Retira las verduras de la olla y resérvalas.
- En la misma olla, coloca la pierna de cerdo y dórala por todos lados hasta que esté dorada y sellada.
- Vuelve a colocar las verduras en la olla alrededor del cerdo. Agrega las hojas de laurel, el romero y el tomillo. Luego, sazona todo con sal y pimienta al gusto.
- Vierte la cerveza y el caldo de pollo en la olla.
- Cubre la olla con una tapadera o papel de aluminio resistente al horno y colócala en el horno precalentado.
- Cocina durante aproximadamente 3-4 horas, o hasta que la pierna de cerdo esté tierna y se separe fácilmente con un tenedor.
- Retira la pierna de cerdo y las verduras de la olla y colócalas en una fuente para servir. Cubre con papel de aluminio para mantenerlas calientes.
- Para hacer la salsa, coloca la olla en la estufa a fuego medio-alto. Si es necesario, agrega un poco de agua caliente para aflojar los sabores y los jugos de cocción de la olla.
- Espolvorea las 2 cucharadas de harina sobre los jugos de cocción y revuelve bien para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa se espese.
- Sirve el asado de cerdo con la salsa caliente y las verduras asadas. Puedes acompañarlo con puré de papas, arroz o tus guarniciones favoritas.
ALGUNOS TIPS PARA TU RECETA DE LOMO A LA CERVEZA
- Antes de empezar a cocinar descongela la carne por completo.
- Baña el lomo con su jugo cada 20 minutos mientras se hornea.
- Asegúrate de que el horno esté bien caliente antes de comenzar a hornear.
- Cubre con papel aluminio con la parte opaca hacia afuera.
- Si tu lomo ya está listo no lo partas de inmediato, déjalo reposar 15 minutos tapado con el aluminio.
Aquí en Chef Recetas, les hemos presentado la Receta de Asado de Cerdo a la Cerveza. Si te interesan los platos de cerdo, te invitamos a consultar más artículos en nuestra sección, o puedes explorar otras recetas y guías de cocina en nuestro blog. Les deseamos mucho éxito en sus preparaciones.
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