Receta Arepas Venezolanas Rellenas de Pollo y Aguacate son una deliciosa variante de las arepas tradicionales que se disfrutan en Venezuela y otros países de la región. Las arepas son una especie de panecillo de maíz, típicas colombianas. Aunque también lo son de los países de Venezuela, Panamá y Perú. Dicho panecillo, una vez cocinado, se abre por la mitad y se rellena de los ingredientes más variopintos. Todos estos países tienen, no una si no, varias «recetas» de rellenos, todos con mucha personalidad y muy característicos.
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Receta Arepas venezolanas rellenas de pollo y aguacate
Las arepas se pueden preparar asadas, fritas o a la plancha. Pueden ser saladas, dulces (añadiendo azúcar a la masa), de chicharrón, anisadas o arepas “peladas”, que se cocinan con cenizas. Estas arepas que os presento son una adaptación de las más famosas de Venezuela, las arepas con relleno Reina Pepiada.
A continuación, Chef Recetas presento una receta sencilla y detallada para que puedas disfrutar de este exquisito platillo en la comodidad de tu hogar.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Para la masa de las arepas, necesitarás:
- 2 tazas de harina de maíz precocida P.A.N.
- 2 1/2 tazas de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno, requerirás:
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 aguacate maduro
- 1/2 cebolla picada finamente
- 1/2 taza de mayonesa casera
- Sal y pimienta al gusto
Receta Arepas venezolanas rellenas de pollo y aguacate
COMO HACER Arepas venezolanas rellenas de pollo y aguacate
- Para preparar las arepas, ponemos el agua tibia en un cuenco y le añadimos una pizca de sal. Después añadimos la harina, poco a poco, hasta obtener una masa muy suave, que apenas se pegue a las manos pero, que tampoco quede seca. La trabajamos un poco y hacemos 4 bolas con ella. Cada bola pesará cerca de 250g. Dejamos reposar la masa, tapada, 10 minutos.
- Una vez dado el reposo, aplastamos cada bola con las manos hasta que tengan un diámetro aproximado de 10cm, y un grosor de 1,5cm. Las cocinamos por sus dos caras a la plancha, a fuego medio, de tal manera que se cocinen bien por fuera y por dentro.
- Cocinamos también a la plancha las pechugas de pollo. Yo recomiendo cocinarlas enteras, para que después podamos desmechar la carne. Mientras se cocinan, y en otra sartén, con un chorrito de aceite, cocinar a fuego suave la cebolla bien picada.
- Continuamos con la elaboración de nuestras arepas venezolanas rellenas de pollo y aguacate. Cuando las pechugas estén totalmente cocinadas, las pasamos a un bol. Con ayuda de dos tenedores, la desmechamos, es decir, que hacemos pequeñas tiritas con ellas, arrancando poco a poco trocitos de pechuga con los tenedores. Una vez hecho, añadimos la cebolla que, ya estará cocinada y blandita, el aguacate cortando en cubitos, unas cucharadas de mayonesa, un poco de cilantro picado y una pizca de sal y de pimienta negra. Mezclamos bien
- Con las arepas ya cocinadas, las abrimos haciéndole un corte por la mitad, pero sin llegar hasta el final de la misma, para que sea más consistente a la hora de comer, y las rellenamos generosamente. Servir inmediatamente
Consejos para unas arepas perfectas
Las arepas se elaboran con harina de maíz ya precocida, que puede ser blanca o amarilla. En España la más habitual en cualquier gran superficie es la marca P.A.N., la cual es perfecta ya que es también muy usada en Venezuela y el resultado final es satisfactorio.
Estas arepas están hechas a la plancha, vuelta y vuelta, cocinadas aproximadamente unos 14-20 minutos. Mi consejo es que comprobemos que tienen cierto color dorado/tostado por el exterior. No hay prisa y veréis como se van haciendo a vuestro gusto. Luego las acabaremos en el horno. En otras partes de Venezuela y sobre todo en Colombia se suelen freír, a mi me gustan más a la plancha o al horno, pero va por gustos.
Trucos y consejos para cocinar unas arepas perfectas
Puedes tomar las arepas sin rellenar durante la comida como si fuera pan, o para picar entre horas. En ese caso, tienes que hacer las tortitas más finas. También puedes hacer arepas de queso.
Estas arepas necesitan unos 8-10 minutos de cocción por cada lado, porque si no, la harina sabrá a crudo. Así que, no te impacientes y deja que se hagan. Eso sí, no pongas el fuego muy fuerte para ir más rápido, o tendrás arepas quemadas por fuera y crudas por dentro.
Lo ideal es comer las arepas recién hechas porque se van resecando. De hecho, para que se mantengan calientes mientras cocinamos todas, es bueno pasarlas de la sartén a un plato y cubrirlas con un paño de tela.
Ten el relleno listo para rellenar las arepas en cuanto estén hechas. Puedes, incluso, prepararlo con 1-2 días de antelación.
Además de esta mezcla de pollo y aguacate puedes rellenar las arepas de jamón cocido y queso tierno, de ensaladilla rusa, untarlas con algún paté o DIP, o hacerlas dulces poniendo crema de chocolate y avellanas o mermelada de frutas.
Si te sobra relleno, puedes usarlo en una tosta, en un sándwich, en bocata o como relleno de un wrap, por ejemplo.
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