El pavo relleno es un plato que no puede faltar en las comidas diarias, especialmente en el Día de Acción de Gracias. Por lo tanto, Chef Recetas les presentará a los lectores cómo hacer un pavo relleno siguiendo la receta tradicional de Estados Unidos en el artículo Cómo hacer Pavo relleno. Este plato es relativamente perfecto y puede cocinarse en cualquier momento del año, adecuado para diversas celebraciones.
Contents
- Receta Cómo hacer Pavo relleno para Navidad tradicional
- 5 tips para un pavo relleno jugoso
- Con qué acompañar el pavo navideño relleno
- Sobre el pavo relleno
- Historia del pavo relleno
- La tradición de rellenar el pavo
- Rellenar o no rellenar el pavo: Esa es la cuestión
- Qué poner dentro del pavo: Jugoso pavo relleno
- Tiempo de cocción del pavo relleno al horno
En el artículo de hoy, Chef Recetas proporcionará una guía detallada y explicará la receta de pavo de Navidad tradicional para sorprender a todos sus invitados. La clave de este pavo navideño es hacerlo con mucho amor y paciencia, ya que es uno de los platos más caros y que lleva más tiempo preparar.
Cómo hacer Pavo relleno para Navidad tradicional
- Rinde: 10 porciones
- Tiempo de preparación: 4 horas.
Ingredientes
- 1 pavo de aproximadamente 5 kg (previamente vaciado)
- 500 g de carne picada de cerdo o ternera, o un mix de ambos
- 2 tazas de pan rallado
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de espinacas picadas
- 1/2 taza de pasas de uva
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/4 taza de perejil picado
- Sal y pimienta a gusto
- 1/2 taza de manteca derretida
- 2 tazas de caldo de pollo
Para el relleno del pavo
- Calienta el aceite y sofríe la cebolla con el ajo. Una vez que estén acitronados agrega la carne molida y cocina hasta que dore. Añade los champiñones y cocina por 2 minutos más.
- Agrega los frutos secos, la manzana, los crotones y la Maizena®. Sazona con Knorr® Caldo de Pollo, nuez moscada y cocinar a fuego bajo por 5 minutos.
- Sirve el pavo junto con el relleno del pavo y baña con un poquito de la sala espesa del pavo.
Cómo preparar pavo relleno al horno paso a paso
Primero debes limpiar bien el pavo quitando con unas pinzas las plumas que no hayan sido retiradas y enjuagándolo con agua. Así mismo, en ocasiones dentro de las cavidades del pavo se encuentran bolsas con las vísceras o el pescuezo, comprueba si están y retíralas para que esté bien limpio por dentro. Por último, sécalo con papel de cocina.
Una vez limpio, inyecta con una jeringuilla 50 ml de vino dulce en distintos puntos de la pechuga y las patas para que el pavo relleno de Navidad quede bien jugoso. Después, sazona el pago al gusto añadiendo sal y pimienta por dentro y por fuera y úntalo con un poco de manteca de cerdo. Para que el pavo relleno navideño quede más sabroso, puedes espolvorear por fuera hierbas aromáticas que te gusten.
Precalienta el horno a 220 ºC y, mientras se calienta, prepara el relleno del pavo. ¿Te preguntas cómo se rellena un pavo? Pues bien, para ello, rehidrata las ciruelas pasas y los orejones y córtalos en trozos.
Pica la panceta en trozos muy pequeños y colócala en un bol con el resto de ingredientes del relleno, dejando que el pan se empape con el caldo. Si prefieres hacer el relleno con carne molida, consulta la siguiente receta paso a paso: “Relleno para pavo navideño tradicional”. Saltea el pan troceado antes de añadirlo al bol para que el pavo navideño relleno tenga más sabor.
Una vez mezclado todo, añade las manzanas cortadas en gajos y rellena el pavo. Para hacerlo, deberás introducir por la cavidad el relleno con ayuda de una cuchara para repartirlo bien.
Lo ideal es coser la abertura con hilo de cocina para que no se salga el relleno de pavo navideño durante el horneado.
Ha llegado el momento de hornear el pavo relleno de Navidad. Para fijar el tiempo de horno, se calculan 45 minutos por cada kg de pavo. En nuestro caso, tuvimos que cocinar el pavo relleno durante 3 horas y 20 minutos a 180 ºC. Un truco para evitar que se queme en exceso y se reseque es que cuando lleve una hora y media en el horno, se cubra la pechuga de pavo relleno y las puntas de los muslos con una hoja de papel de aluminio.
Sacar el pavo del horno y dejar reposar 15 minutos antes de cortar.Servir acompañado de una rica guarnición de verduras.
5 tips para un pavo relleno jugoso
- Elige un pavo fresco y a temperatura ambiente antes de cocinarlo. Así se dorará mejor y se cocinará parejo.
- Seca bien la piel y úntala con aceite de oliva. Esto hará que la piel quede crujiente y dorada al hornearse.
- Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que llegue a la temperatura interna de 74°C. Así evitarás pasarlo de cocción.
- Barnízalo con mantequilla derretida mezclada con caldo de pollo durante la cocción para que se mantenga húmedo.
- Déjalo reposar al menos 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan uniformemente por toda la carne.
Siguiendo estos sencillos consejos tu pavo relleno quedará en su punto, súper jugoso y con la piel crujiente.
El pavo navideño relleno es una exquisitez que puede acompañarse de muchas guarniciones para lograr una cena memorable. Te doy algunas ideas:
- Puré de papas con trocitos de tocino. Un clásico contundente.
- Arroz con pasas y nueces. Su dulzor resalta el sabor del pavo.
- Verduras salteadas. Zanahoria, ejotes, calabaza…aportan color y frescura.
- Gratinado de papa y elote. Una guarnición cremosa al horno.
- Ensalada Waldorf. Manzana, apio y nueces complementan.
- Rollitos de jamón y espárragos. Un pasabocas delicioso mientras se sirve el pavo.
- Guisantes con jamón. Una guarnición fácil, nutritiva y sabrosa.
Sea cual sea tu selección, acompaña tu pavo navideño con guarniciones que equilibren texturas y sabores.
Sobre el pavo relleno
El pavo relleno es uno de los platos de ave más emblemáticos de la gastronomía, especialmente popular durante las festividades y celebraciones especiales. Esta preparación se destaca por combinar el sabor único y suculento del pavo, con una variedad de rellenos que le aportan textura y humedad.
Esta receta consiste en un plato de ave que ha sido cuidadosamente deshuesado y rellenado con una mezcla de ingredientes aromáticos y sabrosos. Su proceso de preparación y su presentación imponente lo convierten en una opción popular para las ocasiones festivas.
Cada región y cultura tiene sus propias variantes y recetas únicas para el pavo relleno, lo que le añade una diversidad de sabores y estilos. Algunas recetas tradicionales incluyen ingredientes clásicos como salvia, cebolla y apio, mientras que otras exploran combinaciones más innovadoras que reflejan los gustos y tradiciones locales.
Historia del pavo relleno
El ave de corral conocida como “pavo” es nativa de América del Norte y fue domesticada por las culturas indígenas mucho antes de la llegada de los colonizadores europeos. Los aztecas en México criaban pavos domesticados y los consideraban una fuente valiosa de alimento.
Cuando los españoles exploraron el “Nuevo Mundo” en el siglo XV, descubrieron esta deliciosa ave y llevaron ejemplares a Europa. Su introducción en el viejo continente despertó un gran interés debido a su tamaño y a su carne sabrosa. El pavo se convirtió así en un plato de festividades y banquetes para la nobleza europea.
La tradición de rellenar el pavo
A medida que el pavo ganó popularidad en Europa, se desarrollaron diversas preparaciones culinarias. Una de las técnicas más destacadas fue el relleno del ave. Esta práctica ya existía en Europa, pero se adaptó al pavo debido a su tamaño y capacidad para retener los sabores.
La tradición de rellenar pavos se mantuvo y fue llevada de regreso a América durante el período colonial. Los colonos estadounidenses adoptaron la costumbre de rellenar pavos durante las festividades del Día de Acción de Gracias, y este plato se convirtió en un elemento central de la celebración.
Hoy en día, el pavo relleno es una tradición arraigada en muchas culturas y se considera un plato festivo que reúne a familias y amigos alrededor de la mesa. Es un símbolo de celebración y gratitud, y su historia refleja la fusión de culturas y la evolución culinaria a lo largo del tiempo.
Rellenar o no rellenar el pavo: Esa es la cuestión
La decisión de rellenar, o no, un pavo depende de las preferencias personales y la ocasión. La verdad es que al rellenarlo se le suma sabor y textura al plato final. Pero hay que tener en cuenta que el relleno suma tiempo a la preparación y requiere un seguimiento cuidadoso para garantizar una cocción uniforme y segura. Si se decide no rellenar el pavo, se puede optar por cocinarlo con hierbas y especias en el interior, lo que también aportará un delicioso aroma y sabor a la carne.
Una de las preguntas más comunes al preparar un pavo relleno es si el relleno debe colocarse dentro del ave. La respuesta es sí. El relleno se introduce en la cavidad del pavo, lo que permite que los sabores se mezclen durante la cocción, impregnando la carne con texturas y jugosidad.
Qué poner dentro del pavo: Jugoso pavo relleno
El relleno del pavo puede variar según las preferencias y tradiciones de cada región. Existen una gran cantidad de opciones para rellenar un pavo.
- Relleno clásico: El relleno clásico para el pavo incluye una mezcla de pan rallado, cebolla, apio, manteca, salvia, perejil, ajo y caldo de pollo. Esta combinación de ingredientes aporta sabores cálidos y reconfortantes.
- Relleno de frutas: Una opción más festiva es agregar frutas al relleno. Se pueden incluir manzanas, peras, pasas, damascos y arándanos secos para darle un toque dulce y jugoso al pavo.
- Relleno de frutos secos: Los frutos secos como nueces, almendras o piñones le añaden textura al relleno. Se pueden combinar con hierbas frescas y especias para crear una mezcla de sabores.
- Relleno de carne: Una alternativa más sustanciosa, es agregarle carne molida (picada) al relleno. Carne de cerdo o ternera son las opciones más comunes. Estas carnes le aportan jugosidad y profundidad de sabor al pavo.
- Relleno de vegetales: Para una opción vegetariana se puede crear un relleno con una variedad de vegetales picados como champiñones, zanahorias, zapallitos (calabacines) y espinacas.
- Relleno de hierbas: Las hierbas frescas como salvia, romero, tomillo y perejil son opciones populares para realzar el sabor del pavo. Se pueden combinar con pan rallado, cebolla, ajo y manteca, para obtener un relleno aromático.
Tiempo de cocción del pavo relleno al horno
El tiempo de cocción de un pavo relleno varía dependiendo del tamaño del ave, del relleno y de la receta específica utilizada. Como regla general, se recomienda calcular aproximadamente 30 minutos de cocción por cada kilo de peso del pavo.
Sin embargo, es fundamental utilizar un termómetro de cocina para asegurarse de que el pavo esté completamente cocido y alcanzando la temperatura interna adecuada para evitar riesgos de salud.
Aquí en chefrecetas, hemos presentado y proporcionado una guía detallada sobre Cómo hacer Pavo relleno siguiendo la receta tradicional para que puedas realizarlo de la manera más sencilla. Si tienes alguna pregunta o comentario, no dudes en dejarlo en la sección de comentarios de cada artículo. Si encuentras nuestros artículos interesantes y valiosos, compártelos para que otros puedan disfrutarlos también. ¡Te deseamos mucho éxito en tu preparación culinaria!
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