Los huevos rancheros son una deliciosa y tradicional opción para el desayuno mexicano. Recetas con huevos que uno se puede encontrar en la mayoría de los bruchs de medio mundo, esta receta mexicana a la hora del desayuno. Un plato muy completo a base de tortillas de maíz, huevos fritos, salsa de tomate picante, puré de frijoles con queso rallado y aguacate.
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Cómo hacer huevos rancheros
Los huevos rancheros generalmente se acompañan de queso rallado, aguacate (palta) y cilantro picado. Esta preparación siempre será una opción nutritiva y deliciosa para aquellos que buscan un desayuno con sabor a México.
La receta tradicional más sencilla de los huevos rancheros consiste en uno o dos huevos fritos con salsa de tomate picante sobre una tortilla que puede ir acompañado por maíz, aguacate o guacamole, chiles serranos, salsa verde, un delicioso pico de gallo o frijoles.
Ingredientes
- 4 tomates pera maduros
- 2 chiles serranos
- ½ cebolla blanca o morada
- 1 diente de ajo
- 2 huevos XL
- 2 tortillas de trigo o de maíz
- Aceite de oliva virgen extra
- Cilantro fresco
- Sal al gusto, opcional sal o polvo de ajo molido
- Opcional: 1 cucharada de salsa de Chile
- Acompañamientos clásicos: fríjoles fritos, arroz blanco hervido, carne molida, aguacate, pico de gallo…
Cómo hacer huevos rancheros
- Calienta las tortillas en una sartén a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas.
- Mientras tanto, fríe los huevos al estilo “sunny-side up” en otra sartén con un poco de aceite.
- Calienta los frijoles refritos en una cacerola pequeña.
- En un recipiente aparte, prepara la salsa de tu elección.
Ahora solo tienes que armar tu plato de huevos rancheros. Coloca las tortillas en un plato y agrega encima los huevos fritos. Vierte la salsa sobre los huevos y las tortillas. Acompaña con los frijoles refritos y el guacamole o aguacate. Decora con cilantro fresco.
Podemos encontrar variaciones de esta receta como los huevos turcos o çilbir, el tradicional menemen o la famosa Shakshuka israelita. Si no eres un fanático de lo picante no te preocupes, esta receta lleva el toque preciso y perfecta para todos los gustos. Y si eres un apasionado del picante, siempre puedes añadir salsa de chile a tu gusto. Espero que os guste y os animéis con ella.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: entrante o plato principal
- Tipo de cocina: mexicana
- Calorías: 105 kcal por cada 100 g
Recetas de huevos rancheros
Si deseas probar diferentes versiones de huevos rancheros, existen numerosas recetas que ofrecen variaciones interesantes. Por ejemplo, puedes preparar huevos rancheros mexicanos tradicionales con pico de gallo, o experimentar con huevos rancheros con queso para un toque extra de sabor. También puedes explorar recetas de huevos rancheros hondureños o de otros países para conocer sus distintas interpretaciones.
Distintas formas de hacer huevos rancheros
CON SALCHICHA
- Una forma simple de hacer esta preparación es mezclar la salchicha cocida y picada con los frijoles refritos y servirlo todo junto sobre las tostadas con huevos fritos encima.
- Cocinar la salchicha a la parrilla o en una sartén y servirla junto con los huevos rancheros.
- También se puede mezclar la salchicha picada con los huevos antes de cocinarlos para hacer huevos revueltos con salchicha y servirlos sobre las tostadas.
- Otra forma es cocinar la salchicha y cortarla en rodajas finas para servirla junto con los huevos rancheros.
CON TOCINO
- Puedes cocinar el tocino a la parrilla o en una sartén y servirlo junto con los huevos rancheros.
- Otra forma es mezclar el tocino picado con los huevos antes de cocinarlos para hacer huevos revueltos con tocino y servirlos sobre las tostadas.
- También se puede colocar rodajas de tocino sobre las tostadas antes de añadir los huevos fritos encima.
- Siempre se puede mezclar el tocino picado con los frijoles refritos y servirlo todo junto sobre las tostadas con huevos fritos encima.
- Recordá que es importante cocinar el tocino hasta que esté crujiente.
CON QUESO
- Una forma de sumar queso a los huevos rancheros es rallar queso sobre las tostadas antes de añadir los huevos fritos encima.
- Otra opción es mezclar el queso rallado con los huevos antes de cocinarlos para hacer huevos revueltos con queso y servirlos sobre las tostadas.
- Podemos colocar rodajas de queso sobre las tostadas antes de añadir los huevos fritos encima.
- La forma más simple es mezclar el queso rallado con los frijoles refritos y servirlo todo junto sobre las tostadas con huevos fritos encima.