En el artículo de hoy en Chefrecetas, les guiaremos detalladamente en cómo preparar Camarones a la Diabla, un plato ideal para los aficionados de la comida mexicana y su característico sabor picante. Los Camarones a la Diabla son una explosión de sabor, pero también ofrecen la posibilidad de ser adaptados según los gustos personales de cada chef o quien los prepare.
Contents
Cómo hacer Camarones a la Diabla
Proporcionaremos consejos y trucos para su preparación, algo de historia sobre este tradicional platillo de las costas de México, y finalmente, una receta sencilla para que puedan preparar estos deliciosos camarones asados en casa y disfrutarlos con sus mejores amigos.
Esta receta de camarones a la diabla, o mal dichos camarones ala diabla, son un plato típico de la gastronomía mexicana. Se trata de una receta que cuenta con tres tipos de chiles distintos y cuya combinación da como resultado una explosión de sabor y, sobre todo, de sabor picante. Escoge el marisco que mejor te vaya y a continuación aprende cómo preparar camarones a la diabla fácilmente.
Cómo hacer Camarones a la Diabla
Información de la receta
- Raciones: 4 personas
- Calorías por ración (kcal): 266
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Tipo de cocina: mexicana
- Categoría: aperitivo
Ingredientes de los camarones a la diabla
- 1 kg de camarones frescos
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 6 dientes de ajo
- 2 tazas de salsa kétchup
- 1 lata pequeña de puré de tomate (210 gr)
- ½ lata de chipotle en adobo (50 gr) (puedes comprarla aquí)
- 10 chiles de árbol (puedes comprarlos aquí)
- El jugo de un limón
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
Preparación
Paso 1
Mezcla en un tazón mitad de la mantequilla, aceite de oliva, ajo, cebolla, jugo de limón, sal, pimienta. Agrega los camarones y revuelve para cubrirlos perfectamente.
Paso 2
Calienta la mantequilla restante en una cacerola a fuego medio. Agrega los camarones con todo y marinada, y cocina hasta que tomen un tono rosado, entre 3 y 5 minutos.
Paso 3
Licua la salsa cátsup con el Jugo Maggi®, chile chipotle y sal, hasta tener una salsa homogénea. Vierte sobre los camarones y cocina, sin dejar de mover, hasta que la salsa empiece a hervir. Reduce el fuego a bajo y cocina unos minutos más, hasta que la salsa se haya espesado.
Paso 4
Sirve con arroz blanco y rebanadas de aguacate.
Cómo hacer camarones a la diabla fáciles – TIPS
1. Elije camarones frescos y grandes
Los camarones del día son más sabrosos. Y entre más grandes, mejor para freír.
2. Marinalos en jugo de limón y ajo
El jugo de limón y ajo potencian su sabor. Déjalos reposar mientras preparas la salsa.
3. Seca bien los camarones antes de freír
Con un papel absorbente, retira bien toda el agua para que frían crujientes.
4. Usa un sartén amplio o freidora
Freír en porciones pequeñas y espaciadas para que la temperatura no baje mucho.
5. Sirve inmediatamente después de freír
Acompáñalos rápido con la salsa bien caliente para que no pierdan su crujiente textura.
Si quieres aprender a graduar la intensidad del sabor picante de esta receta fácil de camarones a la diabla, debes saber que el truco está en las semillas de los chiles. Si las retiras, pica menos, mientras que si las dejas pica mucho, ¡así de fácil!
En lugar de cocer los camarones a la diabla caseros en agua con cebolla, puedes saltarte este paso y cocinarlos directamente en la sartén como se indica en el paso 4, aunque es cierto que al cocerlos quedan más jugosos. Por otro lado, si quieres que la salsa a la diabla de los camarones quede más espesa, agrega una cucharadita de harina de trigo y mezcla.
Como Hacer CAMARONES A LA DIABLA – VIDEOS
Sobre esta receta de camarones a la diabla
Tradición y sabor
Los camarones a la diabla son una receta típica de la cocina mexicana, que, tal como lo dice su nombre, combina camarones con una salsa picante y llena de sabor conocida como “salsa diabla”.
Esta forma de comer camarones es muy popular en todo México, sobre todo en las regiones costeras, y se suelen servir acompañados de arroz y tortillas.
La palabra “diabla” tiene que ver con la intensidad y picor de la salsa, que se elabora con chiles secos, ajo, cebolla, tomate y otros ingredientes. Se dice que la salsa diabla es una de las más picante de todas las salsas mexicanas y que está inspirada en la “salsa adobo”, que se usa para preparar otros platos mexicanos.
Origen de los camarones a la diabla
Se cree que los camarones a la diabla se originaron en la costa del Pacífico de México, donde los mariscos son un alimento básico en la dieta local. Pero fue a partir de la década de 1950 que los camarones a la diabla se popularizaron, cuando se empezaron a vender en puestos callejeros de comida de todo el país.
También hay una leyenda local que dice que los pescadores de la costa del Pacífico preparaban los camarones con una salsa picante para espantar a los malos espíritus del mar y, de esa manera, asegurarse una buena pesca.
Los camarones a la diabla se pueden encontrar en la mayoría de los restaurantes de mariscos y puestos callejeros de México, pero también se popularizaron en otros países, como en Estados Unidos, donde se los conoce como “deviled shrimp”. También se pueden disfrutar en otros países de América Latina e incluso en España.
Cómo se hacen los camarones a la diabla
Los camarones a la diabla son una receta sencilla generalmente, pero la manera de prepararla puede variar según la región. La forma más clásica de hacerlos incluye camarones frescos, limpios y pelados, ajo, chile seco, aceite y sal. También se pueden encontrar versiones con salsa de tomate, caldo, kétchup, salsa tabasco y chiles con menos picor.
Tip: En lugar de camarones, también se pueden usar langostinos (gambas).
Salsa para camarones a la diabla
La salsa para los camarones a la diabla es la clave para lograr el sabor explosivo y picante que caracteriza a este plato. Está hecha con chiles secos, que pueden variar según la región, como chile de árbol, guajillo, cascabel, entre otros. También se le agrega ajo, cebolla, tomate y especias a gusto.
Una de las maneras de hacer la salsa de camarones a la diabla es remojando los chiles en agua caliente para que se ablanden y luego se mezclan con el ajo, la sal y un poco de agua. Esta mezcla se licúa hasta obtener una pasta y luego se fríe en aceite caliente. El resultado es una salsa picante y llena de sabor que complementa perfectamente los camarones.
Otra versión muy popular de la salsa para los camarones a la diabla es la “salsa macha”, que se hace con chile de árbol seco, aceite de oliva, ajo y sal. Esta salsa se prepara en un mortero y se utiliza como acompañamiento para los camarones.
Algunas personas prefieren que la salsa de los camarones no sea tan picante, en ese caso simplemente se puede reducir la cantidad de chiles, o usar una variedad menos picante. También se le puede agregar más puré de tomate y caldo para suavizar el sabor de la salsa.
Chef Recetas Espero estos sencillos consejos te ayuden a preparar unos camarones a la diabla crujientes por fuera y jugosos por dentro para chuparse los dedos.
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